Je li znanost pronašla način da sok učini zdravijim?

Sadržaj

• Pregled za

Nema ništa novo u sočenju: Zapravo, čišćenje sokom nije dobro. (Saznajte što se događa s vašim tijelom na čišćenju sokova.) A ni voćni sok, koji ima tendenciju povećavanja razine šećera u krvi, nije tako zdrav napitak. "Sok ima aureolu zdravlja - i stvarno ga ne trebamo piti, već samo vodu", kaže Amanda Goldfarb, RD i holistički zdravstveni trener na Pawley's Islandu, SC.

Međutim, znanstvenici nastoje sok učiniti zdravijim (hvala što ste se dobro borili, dečki!) - a danas su objavljena nova istraživanja u Journal of Food Science International pokazuje da su možda samo pronašli način. Istraživači s danskog sveučilišta Aarhus pronašli su trio sastojaka koji služe kao zdrav dodatak voćnom soku. Aditivi? Stevia zbog svoje slatkoće i faktora bez kalorija, beta-glukana za vlakna i soka od limete koji pomaže ublažiti blago gorak okus stevije. Rezultati su pokazali da se kombinacija može dodati voćnom soku kako bi se povećala njegova nutritivna vrijednost i promicao osjetilni doživljaj soka. (Razmislite: više vlakana, dulje osjećaj sitosti, manje šećera, bez skokova.)

No, važno je napomenuti da je ovo istraživanje koristilo sok od jabuke i trešnje, sok s malo vlakana, s visokim udjelom šećera-a ne ništa poput boce zelenila BluePrint ili bilo čega što ste napravili prešom u kuhinji. A ova posebna trijada nije samo nešto što možete skuhati kod kuće (osim ako nemate tajnu zalihu beta-glukana, što bi bilo ... čudno).

"Umjesto toga, pokušajte ograničiti unos voćnog soka na samo četiri do šest unci dnevno ili ga zalijevajte", predlaže Goldfarb. "Još bolje, dodajte voće u vodu ili u sok." (Isprobajte jedan od ovih 8 recepata s infuziranom vodom kako biste nadogradili svoj H2O.) Ili, "budući da je ljudima često teško ispuniti FDA-preporuku od 25 do 35 grama vlakana dnevno, napravite smoothie i žlicom dodajte malo Metamucila kako biste uživali u cijelosti hrane i dodanih vlakana ", kaže Jessica Fishman Levinson, MS, RDN

Bit bit? Najbolje je prvo odabrati cjelovitu, prirodnu hranu, kaže Levinson – s vodom, naravno, kao najboljim pićem. Dok je ova studija dokaz da ste limenka povećati vrijednost inače nutritivno mlohavog pića bez utjecaja na njegov okus, to je još uvijek sok. Osim toga, umjetna sladila poput Stevije zapravo mogu potaknuti vašu želju za više slatkiša, kaže Goldfarb. Zato kažemo preskočite sok i natočite si lijepu veliku čašu vode. Još ste žedni? (Psst... Znate li 5 znakova dehidracije - osim boje mokraće?)

Pregled za