Je li fruktoza razlog što ne mršavite?

Sadržaj

• Pregled za

Izluđeni od fruktoze! Novo istraživanje sugerira da fruktoza – vrsta šećera koja se nalazi u voću i drugoj hrani – može biti posebno loša za vaše zdravlje i struk. Ali nemojte još kriviti borovnice ili naranče za svoje probleme s težinom.

Prvo, istraživanje: Istraživači sa Sveučilišta Illinois u Urbana-Champaignu hranili su miševe dijetom u kojoj je 18 posto kalorija dolazilo od fruktoze. (Ovaj postotak je otprilike iznos koji se nalazi u prehrani prosječnog američkog djeteta.)

U usporedbi s miševima čija je prehrana uključivala 18 posto glukoze, druge vrste jednostavnog šećera koji se nalazi u hrani, miševi koji su jeli fruktozu dobili su više na težini, bili su manje aktivni i imali su više tjelesne i jetrene masti nakon 10 tjedana. To je bilo unatoč činjenici da su svi miševi u studiji unosili isti broj kalorija, jedina razlika je bila u tome koju su vrstu šećera konzumirali. (Evo slatkog razloga za znojenje-kardio i trening otpornosti mogu pomoći u poništavanju učinaka šećera. )

Dakle, u osnovi, ovo istraživanje sugerira da fruktoza može uzrokovati debljanje i zdravstvene probleme čak i ako se ne prejedate. (Da, ovo je bila studija na životinjama. Ali istraživači su koristili miševe jer njihova mala tijela razgrađuju hranu slično kao i naša ljudska tijela.)

To bi moglo biti zabrinjavajuće, jer ćete slatke stvari pronaći u velikom broju voća, malo korjenastog povrća i drugoj prirodnoj hrani. Također je glavna komponenta umjetnih zaslađivača, uključujući stolni šećer i kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze (koji ćete pronaći u svemu, od kruha do umaka za roštilj), kaže dr. Manabu Nakamura, izvanredni profesor prehrane na Sveučilištu. iz Illinoisa u Urbana-Champaignu.

Iako Nakamura nije sudjelovao u ovoj najnovijoj studiji na miševima, proveo je hrpu istraživanja i o fruktozi i o drugim jednostavnim ugljikohidratima. "Fruktozu primarno metabolizira jetra, dok drugi šećer, glukozu, može koristiti bilo koji organ u našem tijelu", objašnjava on.

Evo zašto je to loše: Kada konzumirate veliku količinu fruktoze, vaša prenatrpana jetra razgrađuje je u glukozu i masti, kaže Nakamura. Ne samo da bi to moglo dovesti do debljanja, već taj proces razgradnje također može poremetiti razinu inzulina i triglicerida u krvi na načine koji mogu povećati rizik od dijabetesa ili srčanih bolesti, objašnjava.

Srećom, fruktoza u voću nije problem. "Uopće nema zdravstvene brige o fruktozi u cijelom voću", kaže Nakamura. Ne samo da je količina fruktoze u proizvodima prilično mala, nego vlakna u mnogim vrstama voća također usporavaju probavu šećera u tijelu, što vašu jetru poštedi velike navale slatkog. Isto vrijedi i za fruktozu u korjenastom povrću i većini drugih prirodnih izvora hrane.

Gutanje poslastica ili pića prepunih stolnog šećera ili kukuruznog sirupa s visokom fruktozom mogao bi predstavljati problem. One sadrže visoko koncentrirane doze fruktoze, koje naglo preplave vašu jetru, kaže Nyree Dardarian, R.D., direktorica Centra za integriranu prehranu i učinak na Sveučilištu Drexel. "Soda je najveći doprinos potrošnji fruktoze", kaže ona.

Voćni sok također sadrži prilično čvrst dio fruktoze i kalorija, a ne osigurava vlakna cijelog voća koja usporavaju probavu, kaže Dardarian. No, za razliku od bezalkoholnih pića, iz 100 -postotnog voćnog soka dobivate puno zdravih vitamina i hranjivih tvari.

Iako preporučuje potpuno izbacivanje svih slatkih pića iz prehrane, Dardarian savjetuje da zadržite naviku ispijanja sokova na osam unci 100 posto čistog voćnog soka dnevno. (Zašto 100 posto čista? Puno pića sadrži malo voćnog soka, dopunjenog šećerom ili visokofruktoznim kukuruznim sirupom. Oni su loši za vas kao i sokovi.)

Zaključak: Čini se da su velike, koncentrirane doze fruktoze loše vijesti za vaše zdravlje i struk. Ali ako jedete zdrave izvore fruktoze poput voća ili povrća, nemate se čega bojati, kaže Dardarian. (Ako ste doista zabrinuti zbog unosa šećera, probajte probati Okus niske prehrane.)

Pregled za