Što je piletina slobodnog uzgoja?

Sadržaj

• Što je piletina slobodnog uzgoja?
• Ostale opcije piletine
• Konvencionalna vs piletina slobodnog uzgoja
• Gdje kupiti piletinu slobodnog uzgoja
• Donja linija

Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), svaki Amerikanac pojede oko 94 kilograma piletine godišnje (1).

Očekuje se da će potrošnja piletine rasti u narednim godinama, a s tim dolazi i povećana svijest potrošača o uvjetima u kojima se uzgajaju pilići (2).

Kada kupujete piletinu, možda se pitate što znači oznaka "free-range".

Ovaj članak govori o piletini na slobodnoj pločici, kako se uspoređuje s konvencionalno uzgojenom piletinom i gdje je možete pronaći.

Što je piletina slobodnog uzgoja?

Kad u trgovini ugledate piletinu slobodnog uzgoja, ima smisla ako pretpostavite da je piletina slobodno pasla na travnatom pašnjaku. Ipak, to nije uvijek tako.

Prema USDA, pilići s oznakom "slobodnog kruga" moraju imati pristup izvana (3).

Međutim, uredbom se ne određuje kolika mora biti velika površina na otvorenom ili koliko kokoši moraju imati pristup njoj. Kao rezultat toga, pilići se mogu ugurati u mali vanjski prostor samo nekoliko minuta dnevno i još uvijek se kvalificirati za oznaku slobodnog kruga.

Ne postoji ni zahtjev za vanjskim prostorom. To znači da će umjesto trave na kojoj se pasu pilići moći pristupiti samo malom trgu prljavštine ili šljunka.

Nadalje, prema izvješću koje je sačinio Institut za dobrobit životinja, USDA ne provodi revizije na objektima kako bi provjerio ima li vanjskog prostora. Zapravo je u izvješću utvrđeno da je potrebno vrlo malo dokaza koji podržavaju zahtjeve za pristup na otvorenom (2, 4).

Međutim, to ne znači da je sva piletina slobodnog uzgoja prijevara. U stvari, mnogi poljoprivrednici daju svojim pilićima široki pristup travnatim vanjskim površinama.

Dakle, prilikom kupnje piletine slobodnog uzgoja važno je istražiti odakle piletina kako biste potvrdili vrstu i količinu otvorenog pristupa.

Prema USDA, pilići u slobodnom uzgoju moraju imati pristup vani. Međutim, trenutno ne postoje propisi koji određuju kvalitetu vanjskog prostora ili koliko bi pilići trebali imati pristup do njega svakog dana.

Ostale opcije piletine

Osim slobodnog uzimanja, pilećim proizvodima mogu se dodati i druge oznake koje će potrošača informirati o načinu uzgoja piletine:

• Ovjereni humani slobodni domet. Ova naljepnica zahtijeva najmanje 2 četvornih metara (oko 0,2 četvornih metara) vanjskog prostora po ptici s vegetacijom za ispašu. Pilići moraju biti na otvorenom najmanje 6 sati dnevno, ako to vremenske prilike dopuštaju (5, 6).
• Ovjerena humana pašnjaka. Svaka piletina mora imati najmanje 108 četvornih metara (10 četvornih metara) zemlje za lutanje i ispašu. Većinu vremena provode vani, ali mora postojati sklonište za spavanje kokoši (5).
• Organski. Uz cjelogodišnji vanjski pristup, prostor za vježbanje i sklonište za spavanje, kokoši se ne mogu liječiti antibioticima i moraju se hraniti organskom hranom (7).

Iako je ponekad skuplje, ako vas brine kako je uzgojena piletina koju želite kupiti, možda biste umjesto nje trebali odabrati proizvod s jednom od ove tri naljepnice.

Certificirani humani slobodni rasad i pašnjak, kao i organske etikete, imaju strože propise za pristup na otvorenom. Možda su bolji izbor ako vas zanima kako je odgajana piletina koju kupujete.

Konvencionalna vs piletina slobodnog uzgoja

Teoretski, uzgoj pilića u slobodnom uzgoju bolji je i za piliće i za potrošače u usporedbi s konvencionalno uzgojenim pilićima.

Konvencionalno uzgajane piliće drže se unutra, često u kavezima bez pristupa vani, a obično se hrane prehranom žitom obogaćenom vitaminima i mineralima (8, 9).

Jedno istraživanje na 400 pilića otkrilo je da su nakon 280 dana kokoši na slobodnom raslinju imale znatno bolje rezultate u hodanju, uvjetima pera, blagotvornim bakterijama u crijevima i kvaliteti mesa od klasičnih kokoši (9).

Drugo istraživanje otkrilo je da je meso pilića iz slobodnog uzgoja značajno niže u masti i više u bjelančevinama, željezu i cinku u usporedbi s mesom konvencionalnih ptica (10).

Međutim, važno je napomenuti da je u obje studije skupina slobodnog kruga imala neograničen pristup otvorenom. Štoviše, u drugom istraživanju, na otvorenom je bilo trave na kojoj će se kokoši pasti.

To znači da zato što USDA ne regulira vrstu ili količinu potrebnog vanjskog pristupa, ove prehrambene blagodati možda se neće odnositi na sve pileće proizvode označene kao free-range.

Pokazano je da neograničeni vanjski pristup poboljšava dobrobit i nutritivni sadržaj pilića, ali kako USDA trenutno ne regulira potrebnu vrstu vanjskog pristupa, te pogodnosti vjerojatno se ne primjenjuju na svu piletinu slobodnog uzgoja.

Gdje kupiti piletinu slobodnog uzgoja

Da biste izbjegli zabludu s oznakama slobodnog uzgoja, vaš je najbolji kladiti kupnju piletine slobodnog uzgoja izravno od lokalnog ili regionalnog poljoprivrednika, bilo na samoj farmi ili na poljoprivrednom tržištu.

Možda ćete također pronaći lokalnu piletinu slobodnog uzgoja u lokalnoj mesnici.

Još jedno mjesto za potragu za certificiranom Humane Free Range piletinom nalaze se u prirodnim trgovinama poput Sprouts Farmers Market ili Whole Foods. Ovisno o tome gdje živite, vaša lokalna trgovina prehrambenih proizvoda također ih može nositi.

Vaša najbolja opklada za pronalaženje piletine u slobodnoj prodaji je na vašem lokalnom poljoprivrednom tržištu, mesnici ili posebnoj trgovini poput cjelovite hrane ili klice. Ovisno o vašem području, možete ga pronaći i u većim trgovinama.

Donja linija

Unatoč onome što možete zamisliti, oznaka pilećih proizvoda na otvorenom nivou može biti pogrešna jer trenutno ne postoje propisi o tome što „vanjski pristup“ mora sadržavati.

Ipak, neki farmeri daju svojim pilićima smislen pristup travnatom vanjskom području. U tim slučajevima nisu samo pilići zdraviji, već će i njihovo meso biti manje masti i više hranjivih sastojaka poput proteina i cinka.

Ako vas brine kako je piletina odgajana, najbolje je da kupite piletinu na otvorenom s lokalnog gospodarstva ili potražite proizvode s certificiranim pečatom Humane Free Range.

Alternativno, ako si možete priuštiti da potrošite malo više, umjesto toga se odlučite za organsku ili certificiranu piletinu uzgojenu na pašnjaku.