Namirnice koje su budale: pogledajte prošlost oznake da biste znali što jedete

Sadržaj

• Pregled za

Jedna od mojih omiljenih stvari sa svojim klijentima je odvesti ih u kupovinu. Za mene je to kao da nauka o prehrani oživljava, s praktičnim primjerima gotovo svega o čemu želim s njima razgovarati. A ponekad saznaju da ih hrana za koju su mislili da je zdrava zapravo vara. Evo nekoliko primjera namirnica koje bi i vas mogle prevariti:

Tjestenina od cjelovitog zrna

Tjestenina s oznakom "od cjelovitih žitarica", "durum brašno", "durum pšenica" ili "multigrain", ne znači da je integralna. Nedavno sam bio s klijenticom na tržnici i ona je uzela svoj uobičajeni brend, ponosno govoreći: "Ovo je ono što ja kupujem." Bio je tamne boje, a na etiketi su bile riječi 'integralno zrno', ali kad sam skenirao sastojke, otkrio sam da je to zapravo mješavina rafiniranih i integralnih žitarica. Potražite riječi 'integralno durum brašno' (durum je vrsta pšenice koja se često koristi u tjestenini), '100 posto cjelovito durum pšenico' ili 'integralno brašno'. Ako ne vidite izraze "cijelo" ili "100 posto" ispred pšenice ili tvrde žitarice, zrno je vjerojatno obrađeno i oduzeto mu je mnogo hranjivih tvari.

Grickalice bez trans masti

Vidjeti „bez trans masti“ ili „nula trans masti“ može se činiti kao zeleno svjetlo, ali postoji rupa. Mnogi proizvodi stabilni na polici zahtijevaju čvrstu masnoću da spoje sastojke; u protivnom bi se ulje odvojilo, a kolačići ili krekeri pretvorili bi se u hrpu kaše na vrhu humka ulja. Dakle, prehrambene tvrtke pronašle su način stvaranja čvrste masti koja se može nazvati trans-free korištenjem potpuno hidrogeniziranog, a ne djelomično hidrogeniranog ulja. Zove se intereseterificirano ulje, a iako je tehnički bez trans masti, studija Sveučilišta Brandeis otkrila je da njegova konzumacija može sniziti HDL, dobar kolesterol i uzrokovati značajan porast šećera u krvi (oko 20 posto). Najbolji način da izbjegnete i djelomično i potpuno hidrogenirana ulja je čitanje popisa sastojaka. Provjerite ima li H riječ - hidrogenirano - bilo djelomično ili potpuno, ili novi izraz intereseterificirano ulje.

Pravi voćni proizvodi

Kad vidite zamrznute voćne pločice i gumene grickalice s oznakom "pravo voće", nemojte ga zamijeniti sa "svo voće". Pravo voće samo znači da u proizvodu ima stvarnog voća, ali moglo bi se pomiješati s drugim dodacima. Jedini način da to kažete je da još jednom pročitate popis sastojaka. Na primjer, drugi sastojak u nekoliko popularnih marki smrznutih voćnih pločica je šećer, nešto što ne biste mogli očekivati ​​ako pogledate prednju stranu pakiranja. A verzije s 'bez dodanog šećera' nisu bolja opcija – često sadrže umjetna zaslađivača, šećerne alkohole (koji mogu imati laksativan učinak – nije tako zabavno) i umjetne boje.

Organski slatkiši

Veliki sam pobornik organskih tvari i čvrsto vjerujem da su bolji za planet, ali što se tiče zdravlja, neki organski proizvodi i dalje su u biti prerađena 'junk' hrana napravljena od organski uzgojenih sastojaka. Zapravo, organska hrana poput slatkiša i slatkiša može sadržavati bijelo brašno, rafinirani šećer, pa čak i kukuruzni sirup s visokom fruktozom - ako se proizvodi organski. Drugim riječima 'organsko' nije sinonim za 'zdravo'.

Poanta: Uvijek gledajte prošle izraze na etiketi i umjetnost i saznajte točno što se nalazi u bilo kojoj zapakiranoj hrani koju kupujete. Da biste postali sastojak, potrebno je malo više vremena u trgovini, ali to je jedini način da zaista znate je li ono što stavljate u košaricu vrijedno staviti u svoje tijelo!

Cynthia Sass je registrirana dijetetičarka s magisterijom iz znanosti o prehrani i javnog zdravstva. Često viđena na nacionalnoj televiziji, urednica je SHAPE -a i savjetnica za prehranu za New York Rangers i Tampa Bay Rays. Njezin najnoviji bestseler New York Timesa je Cinch! Osvojite žudnju, smršavite i smršavite.

Pregled za