Starija jagoda: blagodati i opasnosti

Sadržaj

• Što je borovnica?
• Blagodati zdravlja borovnice
• Visoko u hranjivim tvarima
• Može poboljšati simptome prehlade i gripe
• Visoko u antioksidansima
• Može biti dobro za zdravlje srca
• Druge zdravstvene koristi
• Zdravstveni rizici i nuspojave
• Donja linija

Borovnica je jedna od najčešće korištenih ljekovitih biljaka na svijetu.

Tradicionalno, Indijanci su ga koristili za liječenje infekcija, dok su ga stari Egipćani koristili za poboljšanje kože i zacjeljivanje opekotina. Još se uvijek sakuplja i koristi u narodnoj medicini u mnogim dijelovima Europe.

Danas se borovnica najčešće uzima kao dodatak za liječenje simptoma prehlade i gripe.

Međutim, poznate su i sirove bobice, kora i lišće biljke otrovne i uzrokuju želučane probleme.

Ovaj članak detaljnije razmatra borovnicu, dokaze koji podupiru njene zdravstvene tvrdnje i opasnosti povezane s njenim konzumiranjem.

Što je borovnica?

Starija jagoda se odnosi na nekoliko različitih sorti vrste Sambucus stablo, koje je cvjetnica koja pripada moškovičevke obitelj.

Najčešći je tip Sambucus nigra, poznata i kao europska borovnica ili crna. Ovo je stablo porijeklom iz Europe, iako se široko uzgaja i u mnogim drugim dijelovima svijeta (1, 2).

S. nigra naraste do 30 stopa (9 metara) i ima grozdove malih cvjetova bijele ili krem ​​boje poznatih kao stablo cvijeta. Bobice se nalaze u malim crnim ili plavo-crnim grozdovima (1).

Bobice su prilično oporne i treba ih kuhati da bi se pojele. Cvjetovi imaju osjetljivu aromu mošusa i mogu se jesti sirovi ili kuhani (1).

Ostale sorte uključuju američku stabljiku, patuljastu stabljiku, plavu borovicu, darevicu, crveno-voćnu staricu i četkicu od antilopa (1).

Različiti dijelovi stabla borovnice korišteni su kroz povijest u ljekovite i kulinarske svrhe (2).

Povijesno se cvijeće i lišće koristilo za ublažavanje bolova, oteklina, upala, za poticanje proizvodnje mokraće i izazivanje znojenja. Kora je korištena kao diuretik, laksativ i za izazivanje povraćanja (1).

U narodnoj medicini sušene bobice ili sok koriste se za liječenje gripe, infekcija, išijasa, glavobolje, zubne boli, srčane i živčane boli, kao i laksativ i diuretik (2).

Uz to se bobice mogu kuhati i koristiti za pravljenje soka, džemova, čorbi, pita i vina od borovnice. Cvjetovi se često kuhaju sa šećerom kako bi se napravio slatki sirup ili se ulijevaju u čaj. Mogu se jesti i svježe u salatama (1).

Sažetak Starija jagoda se odnosi na nekoliko sorti vrste Sambucus stablo koje ima grozdove bijelog cvijeća i crnih ili plavo-crnih bobica. Najčešća sorta je Sambucus nigra, poznata i kao europska borovnica ili crna.

Blagodati zdravlja borovnice

Postoje mnoge prijavljene prednosti borovnica. Ne samo da su hranjivi, već se mogu boriti i protiv simptoma prehlade i gripe, podržavaju zdravlje srca i borbu protiv upala i infekcija, među ostalim blagodatima.

Visoko u hranjivim tvarima

Borovnice su niskokalorične namirnice prepune antioksidanata.

100 grama svježih bobica sadrži 73 kalorije, 18,4 grama ugljikohidrata i manje od 1 grama masti i bjelančevina (3).

Uz to, imaju brojne prehrambene prednosti. Borovnice su:

• Visoko u vitaminu C: Na 100 grama voća postoji 6–35 mg vitamina C, što čini do 60% preporučenog dnevnog unosa (3, 4).
• Visoko u dijetnim vlaknima: Borovnice sadrže 7 grama vlakana na 100 grama svježih bobica, što je preko jedne četvrtine preporučenog dnevnog unosa (4).
• Dobar izvor fenolnih kiselina: Ovi spojevi su snažni antioksidanti koji mogu pomoći u smanjenju štete od oksidativnog stresa u tijelu (4, 5).
• Dobar izvor flavonola: Stablo borovnice sadrži antioksidativne flavonole kvercetin, kaempferol i izorhamnetin. Cvjetovi sadrže do 10 puta više flavonola od bobica (4).
• Bogat antocijaninima: Ovi spojevi daju plodu karakterističnu tamno crno ljubičastu boju i snažan su antioksidans s protuupalnim učinkom (4, 6).

Točan prehrambeni sastav bobica ovisi o sorti biljke, zrelosti bobica i okolišnim i klimatskim uvjetima. Stoga se obroci mogu razlikovati u njihovoj prehrani (4, 7).

Sažetak Borovnice su niskokalorične namirnice prepune vitamina C, dijetalnih vlakana i antioksidanata u obliku fenolnih kiselina, flavonola i antocijana. Cvjetovi su posebno bogati flavonolima.

Može poboljšati simptome prehlade i gripe

Pokazano je da ekstrakti crne borovnice i cvjetne infuzije smanjuju ozbiljnost i duljinu gripe (8).

Komercijalni pripravci od borovnice za liječenje prehlade dolaze u različitim oblicima, uključujući tekućine, kapsule, pastile i gumi.

Jedno istraživanje od 60 oboljelih od gripe otkrilo je da oni koji su uzimali 15 ml sirupa od borovnice četiri puta dnevnopokazali su poboljšanje simptoma u dva do četiri dana, dok je kontrolnoj skupini trebalo sedam do osam dana da se poboljša (9).

Druga studija sa 64 osobe otkrila je da je uzimanje pastila od 175 mg mg borovnice dva dana rezultiralo značajnim poboljšanjem simptoma gripe, uključujući vrućicu, glavobolju, bolove u mišićima i začepljenje nosa, nakon samo 24 sata (10).

Nadalje, istraživanje od 312 putnika koji su uzimali kapsule s 300 mg ekstrakta borovnice tri puta dnevno otkrilo je da su oni koji su se razbolili imali kraće trajanje bolesti i manje teške simptome (11).

Za potvrdu ovih rezultata potrebne su dodatne opsežne studije i utvrđivanje može li borovnica također igrati ulogu u sprečavanju gripe (8).

Imajte na umu da je većina istraživanja provedena samo na komercijalnim proizvodima i malo je podataka o sigurnosti ili učinkovitosti domaćih lijekova (8).

Sažetak Otkriveno je da ekstrakt borovnice smanjuje duljinu i ozbiljnost simptoma uzrokovanih virusom gripe. Iako su ovi rezultati obećavajući, potrebne su daljnje opsežne studije na ljudima.

Visoko u antioksidansima

Tijekom normalnog metabolizma mogu se osloboditi reaktivne molekule koje se mogu akumulirati u tijelu. To može uzrokovati oksidativni stres i dovesti do razvoja bolesti poput dijabetesa tipa 2 i raka (12, 13, 14).

Antioksidanti su prirodne komponente hrane, uključujući neke vitamine, fenolne kiseline i flavonoide koji su u stanju ukloniti ove reaktivne molekule. Istraživanja pokazuju da dijeta s visokim sadržajem antioksidanata može pomoći u sprječavanju kroničnih bolesti (5, 12, 15).

Cvjetovi, plodovi i lišće biljke borovnice odlični su izvori antioksidanata. Na primjer, antocijani koji se nalaze u bobicama imaju 3,5 puta veću antioksidacijsku snagu vitamina E (4, 15, 16, 17).

Jedna studija koja je uspoređivala 15 različitih sorti bobica, a druga studija koja uspoređuje vrste vina otkrila je da je borovnica jedan od najučinkovitijih antioksidanata (18, 19).

Uz to, jedna studija je otkrila da se antioksidativni status poboljšao kod ljudi sat vremena nakon što su popili 400 ml soka od borovnice. Drugo istraživanje na štakorima otkrilo je da ekstrakt starovine pomaže smanjenju upale i oksidacijskom oštećenju tkiva (20, 21).

Iako su borovnice pokazale obećavajuće rezultate u laboratoriju, istraživanja na ljudima i životinjama još uvijek su ograničena. Općenito, njegovo konzumiranje u prehrani ima samo mali učinak na antioksidativni status (17).

Uz to, obrada borovnice, poput ekstrakcije, grijanja ili sokovnika, može umanjiti njihovo antioksidacijsko djelovanje (4).

Stoga proizvodi poput sirupa, sokova, čajeva i džemova mogu imati smanjene koristi u usporedbi s nekim rezultatima uočenim u laboratorijskim istraživanjima (16).

Sažetak Plodovi, listovi i cvjetovi jagoda su jaki antioksidanti. Međutim, čini se da su njihovi zaštitni učinci kod ljudi slabi. Uz to, obrada bobica i cvjetova može smanjiti njihovo antioksidacijsko djelovanje.

Može biti dobro za zdravlje srca

Starija jagoda može imati pozitivne učinke na neke markere zdravlja srca i krvnih žila.

Studije su pokazale da sok od borovnice može smanjiti razinu masti u krvi i smanjiti kolesterol. Pored toga, otkriveno je da prehrana s visokim sadržajem flavonoida poput antocijana smanjuje rizik od srčanih bolesti (17, 22).

Bez obzira na to, jedno istraživanje u 34 osobe koje su davale 400 mg ekstrakta borovnice tri puta dnevno tijekom dva tjedna, nije našlo značajno smanjenje razine kolesterola (23).

Međutim, drugo istraživanje na miševima s povišenim kolesterolom otkrilo je da dijeta koja uključuje crnu borovnicu smanjuje količinu kolesterola u jetri i aorti, ali ne i u krvi (24).

Daljnjim istraživanjima utvrđeno je da su štakori hranjeni hranom koja sadrži polifenole izvađene iz borovnice smanjili krvni tlak i bili su manje podložni oštećenju organa uzrokovanom visokim krvnim tlakom (25, 26).

Nadalje, borovnice mogu smanjiti razinu mokraćne kiseline u krvi. Povišena mokraćna kiselina povezana je s povišenim krvnim tlakom i negativnim učincima na zdravlje srca (4, 27).

Štoviše, borovnica može povećati izlučivanje inzulina i poboljšati razinu šećera u krvi. S obzirom da je dijabetes tipa 2 glavni faktor rizika za bolesti srca i krvnih žila, kontrola šećera u krvi važna je za sprečavanje ovih stanja (4, 8).

Studija je otkrila da cvjetovi borovnice inhibiraju enzim α-glukozidaza, koja može pomoći snižavanju razine šećera u krvi. Također, istraživanje o dijabetičnim štakorima koje je davalo borovnice pokazalo je poboljšanu kontrolu šećera u krvi (4, 15, 28).

Unatoč ovim obećavajućim rezultatima, izravno smanjenje srčanih napada ili drugih simptoma srčanih bolesti još nije dokazano, a potrebne su daljnje studije na ljudima.

Sažetak Starija jagoda ima neke prednosti za zdravlje srca, poput smanjenja kolesterola, mokraćne kiseline i razine šećera u krvi. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se dokazalo jesu li ti učinci značajni kod ljudi.

Druge zdravstvene koristi

Postoje mnoge druge prijavljene koristi od borovnice, iako većina ima ograničene znanstvene dokaze:

• Pomaže u borbi protiv raka: U studijama epruveta (5, 8, 29) otkriveno je da i europski i američki stariji imaju neka svojstva koja inhibiraju rak.
• Bori se protiv štetnih bakterija: Otkriveno je da za jagodicu inhibira rast bakterija poput Helicobacter pylori i može poboljšati simptome sinusitisa i bronhitisa (8).
• Može podržati imunološki sustav: U štakora se pokazalo da polifenoli starijeg brašna podržavaju imunološku obranu povećavajući broj bijelih krvnih stanica (30).
• Može li se zaštititi od UV zračenja: Otkriveno je da proizvod za kožu koji sadrži ekstrakt borovnice ima faktor zaštite od sunca (SPF) od 9,88 (31).
• Može pojačati mokrenje: Otkriveno je da cvjetovi bobice povećavaju učestalost mokrenja i količinu izlučivanja soli u štakora (32).
• Može imati neka antidepresivna svojstva: Jedno istraživanje je otkrilo da su miševi hranjeni 544 mg ekstrakta borovnice po kilogramu (1.200 mg po kg) imali poboljšane performanse i markere raspoloženja (33).

Iako su ovi rezultati zanimljivi, potrebna su dodatna istraživanja na ljudima kako bi se utvrdilo jesu li učinci doista značajni.

Nadalje, važno je napomenuti da u ovim komercijalnim proizvodima ne postoji standardizirana metoda za mjerenje broja bioaktivnih komponenti poput antocijana.

Jedno istraživanje pokazalo je da ovisno o metodi koja se koristi za mjerenje antocijana, dodatak može tvrditi da sadrži 762 mg / L, ali stvarno sadrži samo 4 mg / L. Stoga bi utvrđivanje učinaka trenutno dostupnih proizvoda moglo biti teško (17).

Sažetak Borovnica je povezana s mnogim dodatnim zdravstvenim prednostima, kao što je borba protiv raka i bakterija, imunološka podrška, UV zaštita i diuretski učinci. Međutim, ove tvrdnje imaju ograničene dokaze i potrebno je daljnje istraživanje.

Zdravstveni rizici i nuspojave

Iako borovnica ima obećavajuće potencijalne koristi, postoje i neke opasnosti povezane s njegovom konzumacijom.

Kora, nezrele bobice i sjemenke sadrže male količine tvari poznate kao lektini, što može uzrokovati želučane probleme ako se pojede previše (2).

Uz to, biljka borovnice sadrži tvari zvane cijanogeni glikozidi koji u nekim okolnostima mogu otpustiti cijanid. To je toksin koji se nalazi i u sjemenkama marelice i bademima (1, 34).

Na 100 grama svježih bobica ima 3 mg cijanida i 3–17 mg na 100 grama svježeg lišća. Ovo je samo 3% procijenjene fatalne doze za osobu od 60 kilograma (60 kg) (2, 35).

Međutim, komercijalni pripravci i kuhane bobice ne sadrže cijanid, pa nema izvještaja o smrtnim slučajevima od njihovog konzumiranja. Simptomi jesti nekuhanu bobicu, lišće, koru ili korijen borovnice uključuju mučninu, povraćanje i proljev (2).

Postoji jedno izvješće o tome da se osam osoba razbolilo nakon što su popili sok od svježe ubranih bobica, uključujući lišće i grane iz S. mexicana starija sorta. Doživjeli su mučninu, povraćanje, slabost, vrtoglavicu, ukočenost i stupor (36).

Srećom otrovne tvari koje se nalaze u bobicama mogu se sigurno ukloniti kuhanjem. Međutim, grane, kora ili lišće ne smiju se koristiti u kuhanju ili soku (2).

Ako sami sakupljate cvijeće ili bobice, provjerite jeste li ispravno identificirali biljku kao američku ili europsku borovnicu, jer su druge vrste borovnice mogu biti otrovnije. Također, obavezno uklonite svaku koru ili lišće prije upotrebe.

Starija jagoda se ne preporučuje djeci i adolescentima mlađim od 18 godina ili trudnicama ili dojiljama. Iako nisu zabilježeni štetni događaji u tim skupinama, nema dovoljno podataka koji bi potvrdili da su sigurni (2).

Sažetak Nepečena bobica, lišće, kora i korijen biljke borovnice sadrže kemikalije lektin i cijanid, što može izazvati mučninu, povraćanje i proljev. Kuhanjem bobica i sjemenki uklonit ćete cijanid.

Donja linija

Iako su borovnice povezane s mnogim obećavajućim zdravstvenim prednostima, većina istraživanja provedena je samo u laboratorijskim uvjetima i nije testirana na ljudima.

Stoga se borovnica ne može preporučiti ni za jednu posebnu zdravstvenu dobrobit.

Razumni dokazi podržavaju njegovu uporabu za smanjenje dužine i ozbiljnosti simptoma gripe. Također može podržati zdravlje srca, poboljšati antioksidacijski status i imati niz antikancerogenih, anti-dijabetesnih i protuupalnih učinaka.

Štoviše, borovnica je izvrstan dodatak zdravoj prehrani i dobar izvor vitamina C, vlakana i antioksidanata.