Uzrokuje li Nutella zapravo rak?

Sadržaj

• Pregled za

U ovom trenutku internet kolektivno ludi zbog Nutelle. Zašto pitaš? Zato što Nutella sadrži palmino ulje, kontroverzno rafinirano biljno ulje koje u posljednje vrijeme privlači veliku pozornost - i to ne na dobar način.

Prošlog svibnja Europska agencija za sigurnost hrane objavila je izvješće u kojem se navodi da je utvrđeno da palmino ulje sadrži visoku razinu estera glicidil masnih kiselina (GE), koje mogu biti kancerogene ili uzrokovati rak. GE, zajedno s drugim tvarima koje izvješće smatra potencijalno štetnim, proizvode se tijekom procesa rafiniranja ulja zbog izloženosti ekstremnoj toplini. Kao što već znamo, rafinirana hrana obično nije najzdravija opcija, no proizvodnja mogućih tvari koje izazivaju rak posebno je zabrinjavajuća. (Vezano: 6 "zdravih" sastojaka koje nikada ne biste trebali jesti)

Nedavno je tvrtka koja proizvodi Nutellu, Ferrero, branila njihovu upotrebu palminog ulja. "Proizvodnja Nutelle bez palminog ulja proizvela bi lošiju zamjenu za pravi proizvod, to bi bio korak unatrag", rekao je predstavnik tvrtke Reutersa.

Trebate li se brinuti? "Rizik od potencijalnih zdravstvenih komplikacija zbog zagađivača pronađenih u palminom ulju izuzetno je nizak", kaže dr. Taylor Wallace, profesor na odjelu za prehranu i proučavanje hrane na Sveučilištu George Mason. "Znanost je vrlo nova i u nastajanju, zbog čega niti jedno od mjerodavnih znanstvenih tijela (poput FDA -e) u ovom trenutku nije preporučilo konzumiranje palminog ulja."

Osim toga, Ferrero tvrdi da ionako ne zagrijavaju ulje dovoljno da bi proizveli te kancerogene tvari. Fuj. (No, BTW, i dalje možete napraviti vlastiti namaz od lješnjaka ako želite.)

Ipak, imajte na umu da palmino ulje ima visok sadržaj zasićenih masti, pa ga je najbolje konzumirati umjereno. Druga hrana koja obično sadrži palmino ulje je maslac od kikirikija, sladoled i pakirani kruh. "Znanstvena zajednica o prehrani slaže se da zasićene masti treba konzumirati umjereno i ograničiti na manje od 10 posto kalorija dnevno", kaže Wallace.

Stoga možda nemojte pojesti cijelu staklenku odjednom, ali nemojte se opterećivati ​​s malo Nutella krepa s vremena na vrijeme. "Palmino ulje definitivno nije na vrhu popisa za stvari koje treba smanjiti", kaže Wallace. "Prekomjerna konzumacija, ne tjelovježba i prekomjerna pretilost imaju mnogo jaču i dokazanu vezu s štetnim zdravstvenim posljedicama od palminog ulja", kaže Wallace.

Pregled za