Prehrana prilagođena gihtu: Nutricionističke smjernice i ograničenja prehrane

Sadržaj

• Što uzrokuje giht?
• Razumijevanje purina
• Koju hranu treba izbjegavati?
• Kako životinjski proteini utječu na ljude koji imaju giht?
• Kako alkohol utječe na ljude koji imaju giht?
• Kako šećer utječe na osobe koje imaju giht?
• Izbjegavajte ili ograničite rafinirane ugljikohidrate
• Koju hranu treba uključiti?
• Biljni proteini
• Mliječne i nemliječne zamjene
• Voće i povrće
• Koje promjene u načinu života mogu pomoći gihtu?
• Što je za poneti?

Što je giht?

Giht je vrsta artritisa uzrokovana previše mokraćne kiseline u krvi. Višak mokraćne kiseline može dovesti do nakupljanja tekućine koja okružuje zglobove, što može rezultirati kristalima mokraćne kiseline. Stvaranje ovih kristala uzrokuje oticanje zglobova i njihovo upaljenje, što rezultira intenzivnom boli.

Dobra vijest je da možete kontrolirati giht. Osim uzimanja lijekova, prehrana i promjene načina života mogu pomoći u prevenciji bolnih napada.

Dijeta prilagođena gihtu posebno je osmišljena kako bi vam pomogla izbjeći bolne napade gihta. Saznajte više o tome koju hranu uključiti - a koju izbjegavati - kako biste spriječili simptome.

Što uzrokuje giht?

Giht se razvija kada u krvi ima previše mokraćne kiseline. Ovo prekomjerno obilje mokraćne kiseline može biti rezultat prehrane bogate purinima ili vaše tijelo može jednostavno proizvesti previše mokraćne kiseline.

U nekim slučajevima razina mokraćne kiseline u krvi može ostati normalna, no giht je još uvijek točna dijagnoza. To je zbog upalnih čimbenika i tijela koje urinom izlučuje višak mokraćne kiseline.

Razumijevanje purina

Purini su kemijski spojevi koji se razgrađuju mokraćne kiseline kada se metabolizira. Purine vaše tijelo stvara ili ih unosi u tijelo hranom koju jedete.

U normalnom procesu purini se razgrađuju u mokraćnu kiselinu. Tada je mokraćna kiselina:

• otopljeni u krvi
• prošla kroz bubrege u mokraću
• eliminirana iz tijela

Međutim, to obično nije slučaj kod gihta. Komplikacije se javljaju kada se bubrezi ne riješe mokraćne kiseline dovoljno brzo ili ako postoji povećana količina proizvodnje mokraćne kiseline. Te se visoke razine nakupljaju u krvi, što dovodi do takozvane hiperuricemije.

Iako nije klasificirana kao bolest, hiperuricemija može biti opasna ako dovede do stvaranja kristala mokraćne kiseline. Giht se može razviti kada se ti kristali nakupljaju oko zglobova.

Koju hranu treba izbjegavati?

Dijeta pogodna za giht pomoći će kontrolirati razinu mokraćne kiseline u tijelu, istodobno promičući cjelokupno zdravlje. Prema American College of Rheumatology, prehrana koja sadrži prekomjernu količinu sljedećih namirnica može dovesti do gihta:

• morski plodovi
• crveno meso
• slatka pića
• alkohol

Sve ove namirnice imaju visok udio purina. Imajući to na umu, dijeta za giht treba izbjegavati ili ograničiti sljedeću hranu:

• meso organa, poput mozga, slatkog kruha, srca, bubrega i jetre
• slanina
• purica
• janjetina
• divljač
• haringa, inćuni, talina i srdela
• skuša, tuna, pastrmka, vahnja i bakalar
• dagnje i kapice
• kvasac
• pivo, vino i alkoholna pića
• voćni sokovi
• soda

Ako u svoju prehranu želite uključiti malo životinjskih proteina, preporučuje se samo umjerena količina. Savjetuje se izbjegavanje jesti velike porcije mesa bogatog purinima. Tipična porcija mesa je 3 unci, a ribe 4 unci.

Recepti pogodni za giht ili ne sadrže niti jedan od ovih životinjskih proteina ili imaju dovoljno male količine da vam pomognu ostati blizu 1 do 2 porcije dnevno ili uključuju dane bez mesa.

Kako životinjski proteini utječu na ljude koji imaju giht?

Životinjski proteini sadrže puno purina. Budući da nakupljanje purina može dovesti do povišene razine mokraćne kiseline, što zauzvrat može rezultirati gihtom, najbolje je izbjegavati ili strogo ograničiti ovu hranu.

Ove su namirnice donekle bogate purinima i treba ih jesti umjereno:

• govedina
• tetrijeb
• ovčetina
• svinjetina
• šunka
• piletina
• jarebica
• fazan
• guska
• patka
• losos
• rak, jastog, ostrige i škampi

Iako su ovi proteini niži u purinima od onih na prethodnom popisu, ipak biste trebali pokušati ograničite unos svih životinjskih proteina na 3 do 6 unci dnevno, što je 1 do 2 porcije.

Kako alkohol utječe na ljude koji imaju giht?

Alkohol remeti uklanjanje mokraćne kiseline iz tijela. Smatra se da visoka razina purina u alkoholnim pićima dovodi do ovog poremećaja.

Obično bi se purini razgrađivali u mokraćnu kiselinu i izbacivali iz tijela kroz mokraću. Međutim, ovaj se postupak prekida kada razina mokraćne kiseline postane previsoka. Oko zglobova nastaju kristali i razvija se giht.

Da biste spriječili daljnje napade gihta, pridržavajte se ovih smjernica:

• izbjegavajte alkohol kada imate napad
• ograničiti konzumaciju vina
• izbjegavajte pivo

Imajte na umu da biste trebali uopće izbjegavajte alkohol osim ako vaš liječnik ne kaže drugačije. Recepti pogodni za giht uzimaju u obzir i ova ograničenja alkohola.

Kako šećer utječe na osobe koje imaju giht?

Visok unos fruktoze i slatke hrane može utjecati na razinu mokraćne kiseline u tijelu. Jedan od razloga je što su šećer i slatkiši kaloričniji i povezani su s pretilošću, poznatim rizičnim čimbenikom za giht.

Uz to, iako pića bogata fruktozom, poput bezalkoholnih pića, ne sadrže velike količine purina, pokazalo se da povećavaju rizik od razvoja gihta. To je zato što je mokraćna kiselina jedan od nusprodukata metabolizma fruktoze. Dokazi su pokazali da konzumacija velike količine fruktoze može povećati razinu mokraćne kiseline u krvi.

Povećavanje dnevnog unosa vode i smanjivanje konzumacije bezalkoholnih pića i sode pomoći će isprati tijelo mokraćnom kiselinom i spriječiti stvaranje bubrežnih kamenaca.

Iako su primamljivi, slatkiše je bolje ostaviti netaknutima. Umjesto toga, napravite mjesta za zdraviju hranu, pogodnu za giht, poput biljnih proteina i mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti.

Izbjegavajte ili ograničite rafinirane ugljikohidrate

Rafinirani ugljikohidrati uključuju:

• bijeli kruh
• kolači
• bombon
• tjestenina, osim cjelovitih žitarica

Svi recepti pogodni za giht ili nemaju pročišćene ugljikohidrate ili ih sadrže samo u vrlo malim količinama.

Koju hranu treba uključiti?

Dijeta s niskim sadržajem purina može pomoći u smanjenju razine mokraćne kiseline i spriječiti simptome gihta.

Hrana i piće koje svakodnevno konzumirate uključuju:

• grah i leća
• mahunarke
• tekućine, posebno vode
• mliječni proizvodi s malo masnoće ili bez masti
• cjelovite žitarice, poput zobi, smeđe riže i ječma
• kvinoja
• slatki krumpir
• voće i povrće

Biljni proteini

Grah i mahunarke izvrsni su izvori proteina. Ako jedete ove biljne izvore, možete vam zadovoljiti dnevne potrebe za proteinima, a istodobno smanjiti zasićene masnoće u proteinima životinjskog podrijetla s visokim purinom.

Mliječne i nemliječne zamjene

Neki ljudi smatraju da mliječni proizvodi mogu povećati simptome gihta, dok drugi doživljavaju smanjenje razine mokraćne kiseline s unosom mliječnih proizvoda s malo masnoće.

Dostupne su mnoge alternative biljnog mlijeka ako trebate izbjegavati mliječne proizvode.

Voće i povrće

Hrana bogata vitaminom C, poput trešanja, pokazuje neke dokaze da potencijalno smanjuje napade gihta.

Zanimljivo je da studije nisu pokazale da povrće s visokim udjelom purina pojačava napade gihta. Nadalje, povrće ima puno vlakana i malo kalorija, što vam može pomoći u kontroli tjelesne težine.

Međutim, pažnja na unos željeza može biti korisna onima koji imaju giht. Većina bioraspoloživog željeza nalazi se u izvorima mesa, ali hrana željeza na biljnoj bazi može negativno utjecati na giht.

Uvijek je važno obratiti pažnju na svoje pojedinačne simptome i prilagoditi način prehrane na temelju svojih specifičnih potreba.

Možete se sigurno prepustiti ovim povrćem s visokim purinima:

• špinat i ostalo tamno, lisnato zelje
• grašak
• šparoga
• karfiol
• gljive

Koje promjene u načinu života mogu pomoći gihtu?

Važno je shvatiti da dijetina protiv gihta nije liječenje. To je promjena načina života koja može pomoći u smanjenju ili uklanjanju simptoma gihta.

Uz pridržavanje giht dijete, vaš će liječnik vjerojatno preporučiti redovito vježbanje i mršavljenje. U mnogim slučajevima to može pomoći u kontroli gihta više nego što to može prehrana s niskim udjelom purina.

Što je za poneti?

Za razliku od ostalih vrsta artritisa, giht se može izliječiti. Opcije liječenja ovisit će o različitim čimbenicima, kao što su:

• tvoje godine
• vaše opće zdravlje
• svoju povijest bolesti
• ozbiljnosti vašeg stanja

Osim uzimanja propisanih lijekova, akutnim napadima gihta može se upravljati i putem:

• dijeta
• zdrav način života
• upravljanje težinom
• proaktivni pristup znakovima i simptomima

Veliki dio vašeg uspjeha u upravljanju vašim stanjem ovisi o vašim prehrambenim i životnim navikama. Prije početka obavezno razgovarajte sa svojim liječnikom i dijetetičarom o svim nutricionističkim pitanjima.