5 recepata za povrće s juhom od povrća protiv dijabetesa

Sadržaj

• Pregled
• Marokanska juha od leće
• Začinjena juha od bundeve od bundeve
• Pileća-tortilja juha od laganog kuhanja
• Kale ječmena juha
• Juha od špinata od brokule od špinata
• Oduzeti

Pregled

Juha je jednostavan obrok za nadopunjavanje i sjajan način da svojoj prehrani dodate malo hranljivog i prekrivenog vlaknima. Za osobe s dijabetesom, što više povrća možete jesti, to bolje. Povrće je puno dobrih stvari koje vašem tijelu trebaju, kao što su antioksidanti, vitamini, minerali, pa čak i vlakna. Mnogo povrća je također malo kalorija i ugljikohidrata, a to je neophodno za osobe s dijabetesom.

"Fokus dijabetičara trebao bi biti na ne škrobnom povrću umjesto škrobnih sorti, jer škrobno povrće sadrži više grama ugljikohidrata po obroku", rekla je Sarah Hallenberger, vodeća dijetetičarka u bistroMD-u.

To znači dodavanje namirnica poput lisnatog zelenila, zelenog graha, patlidžana, gljiva ili paprike svojoj prehrani kada možete, umjesto da se oslanjate na hranu poput kukuruza, graška i krumpira. Pri tome je grah i leća odličan izbor za ugljikohidrate. To je zato što imaju vrlo mnogo vlakana, sporo probavljaju i imaju blagi utjecaj na šećer u krvi u usporedbi s drugim ugljikohidratima.

Evo pet juha prepunih dovoljno povrća i okusa za dijeljenje.

Marokanska juha od leće

Ova juha na bazi leće nije samo niska masnoća, već je i bogata vlaknima i proteinima. Leća je također dobar izvor ovih vitamina i minerala:

• folna kiselina
• željezo
• fosfor
• kalij

Jedna porcija je 1 1/4 šalice koja sadrži samo 27 grama ugljikohidrata. Ako želite dodatno smanjiti sadržaj ugljikohidrata, izrezati dio juhe i poslužiti uz prilog umaka od tamnog, lisnatog zelenila ili salate.

Dobijte recept od EatingWell.

Začinjena juha od bundeve od bundeve

Jedna velika pobjeda ove juhe je njezin glavni sastojak, tikvica butterut, koja je napunjena vitaminom A. Paprika od buterutova sadrži više ugljikohidrata nego neko drugo povrće, ali zato imajte na umu što još konzumirate uz ovu juhu. Razmislite o tome da ga uparite s pilećim prsa na žaru ili salatom nižim ugljikohidratama napunjenom proteinima. Pola i pol stavite na kokosovo mlijeko kako biste napravili juhu bez mlijeka.

Pogledajte recept u The Comfort Kitchen.

Pileća-tortilja juha od laganog kuhanja

Ako sadrži 26 grama (g) bjelančevina i 18 g ugljikohidrata po obroku, ova juha je puna okusa. Također je prepuna ovih povrća:

• paprike sa zvončicom
• rajčice
• zeleni grah
• žuta tikva
• zeleni chiles

Samo preskočite bok tortilje čipsa i promatrajte visokokalorične prelive poput kiselog vrhnja. Da biste smanjili sadržaj natrija, potražite zalihe piletine s malo natrijuma. Pokušajte poslužiti ga uz salatu za još veću dobrotu od povrća.

Pozovite recept od Country Livinga.

Kale ječmena juha

Ječam daje ovoj juhi srdačan, orašasti okus. Nedavno istraživanje u British Journal of Nutrition pokazalo je da ječam može pomoći u poboljšanju razine šećera u krvi i smanjenju rizika od dijabetesa. Ječam je također jeftin i ima jedan od najnižih glikemijskih indeksa svih žitarica, s ocjenom 25. Ovako juhu poslužite uz kuhano ne škrobno povrće kako biste uravnotežili obrok.

Pogledajte recept na Clean Eating.

Juha od špinata od brokule od špinata

Quinoa je odličan izbor za osobe s dijabetesom. Ima proteina i vlakana i pomoći će vam da se zadržite punije od prerađenog bijelog zrna. Uz to, kvinoja vam može pomoći u upravljanju dijabetesom tipa 2, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu Journal of Medicinal Food. Ovaj recept je nabijen vlaknima i antioksidansima iz zelenog povrća. Za smanjeni unos natrija prepolovite količinu soli.

Dobijte recept od Wendy Polisi.

Oduzeti

Juha može biti ukusan, jeftin način da se dobro jedete i držite šećer u krvi pod nadzorom. Većina juha se drži dobro, a dodatno uzimanje obroka omogućava vam brze obroke koji će vam pomoći da nivo glukoze u krvi bude pod nadzorom.

Da li je

• Potražite juhe koje sadrže povrće bez škroba, poput graha, mrkve i gljiva, ili škroba prilagođenih dijabetesu poput graha, ječma i quinoa.
• Juhe koje sadrže manje od 30 grama ugljikohidrata po obroku najbolji su izbor.
• Uz juhe poslužite stranice pečenog ne škrobnog povrća ili tamnozelene salate.

don'ts

• Juhe s puno škrobastog povrća poput kukuruza, graška ili krumpira mogu povećati glukozu u krvi.
• Izbjegavajte visokokalorične prelive poput slanine, čipsa, sira ili kiselog vrhnja.