Kako pravilno prati voće i povrće

Sadržaj

• Ostale mogućnosti pranja povrća
• Može li se ocat koristiti za dezinfekciju?

Dobro pranje kora voća i povrća soda bikarbonom, izbjeljivačem ili izbjeljivačem, osim uklanjanja nečistoće, nekih pesticida i pesticida, prisutnih u kori hrane, omogućuje i uklanjanje virusa i bakterija odgovornih za bolesti poput hepatitisa, kolere, primjerice salmoneloza, pa čak i koronavirus.

Prije pranja voća i povrća važno je temeljito oprati ruke i ukloniti ozlijeđene dijelove. Nakon toga moraju se slijediti sljedeći koraci:

1. Operite povrće četkom, topla voda i sapun, za uklanjanje prljavštine vidljive golim okom;
2. Ostavite da se voće i povrće upije u posudi s 1 litrom vode i 1 žlicom sode ili izbjeljivača, oko 15 minuta;
3. Voće i povrće operite u vodi za piće za uklanjanje viška bikarbonata, izbjeljivača ili proizvoda koji se koristi za dezinfekciju.

Osim toga, važno je pripaziti da ne miješate čistu hranu s onom prljavom ili sirovom, jer može ponovno doći do onečišćenja.

Kuhana hrana može se prati samo pod tekućom vodom kako bi se uklonila nečistoća, jer toplina može eliminirati mikroorganizme prisutne u tim namirnicama.

Važno je zapamtiti da kad se koriste komercijalne kemikalije prikladne za pranje povrća, moraju se pročitati upute na pakiranju kako bi se poštivala količina koja se koristi, izbjegavajući nakupljanje tvari u tijelu. U ovom je slučaju idealno poštivati ​​smjernice za pakiranje.

Korištenje proizvoda poput izbjeljivača, klora ili sredstava za uklanjanje mrlja potpuno se obeshrabruje jer mogu biti štetni za zdravlje ako se prije konzumiranja ne uklone u potpunosti iz hrane.

Ostale mogućnosti pranja povrća

Ostale zdrave i učinkovite alternative za uklanjanje mikroorganizama i pesticida iz povrća su uporaba vodikovog peroksida ili organskih kiselina, poput limunske, mliječne ili askorbinske kiseline. Međutim, u oba slučaja morate biti oprezni. U slučaju vodikovog peroksida važno je koristiti postotke ispod 5%, jer mogu izazvati iritaciju kože ili očiju. U slučaju organskih kiselina, uvijek je najbolje koristiti smjesu od 2 ili više kiselina.

Da biste koristili ove alternative, morate razrijediti 1 žlicu proizvoda na svakih 1 litru vode, ostavljajući povrće da se namače 15 minuta. Nakon tog vremena povrće treba oprati pod mlazom vode kako bi se uklonio višak proizvoda i hranu pohranilo u hladnjak.

Važno je zapamtiti da konzumacija sirove hrane koja nije pravilno oprana može biti opasna po zdravlje zbog količine štetnih mikroorganizama i pesticida prisutnih u kori povrća, što može uzrokovati probleme poput bolova u trbuhu, proljeva, vrućice i lošeg stanja. Pogledajte 3 bolesti uzrokovane kontaminiranom hranom.

Može li se ocat koristiti za dezinfekciju?

Bijeli, balzamični, vinski ili jabučni ocat mogu se koristiti za dezinfekciju povrća i voća, no to se ne smatra najboljom opcijom. To je zato što neke studije pokazuju da nije toliko učinkovit u usporedbi s proizvodima koji sadrže natrijev hipoklorit za uklanjanje nekih mikroorganizama.

Osim toga, druge studije pokazuju da da bi ocat mogao pravilno raditi, mora biti vrlo koncentriran, odnosno potrebne su velike količine octa u vodi kako bi se eliminirali štetni mikroorganizmi i pesticidi. Osim toga, ocat može promijeniti okus nekih vrsta povrća.