8 najčešćih alergija na hranu

Sadržaj

• Što je alergija na hranu?
• 1. Kravlje mlijeko
• 2. Jaja
• 3. Matice stabala
• 4. Kikiriki
• 5. Školjke
• 6. Pšenica
• 7. soja
• 8. Ribe
• Ostala hrana
• Mislite da imate alergiju na hranu?
• Donja linija

Alergije na hranu izuzetno su česte. U stvari, oni utječu na oko 5% odraslih i 8% djece - i ti postoci rastu (1).

Zanimljivo je da, iako je moguće da bilo koja hrana izazove alergiju, većinu alergija na hranu uzrokuje samo osam namirnica (2).

Ovaj je članak detaljan pregled 8 najčešće alergija na hranu. Raspravlja se o njihovim simptomima, tko je u riziku i što možete poduzeti u vezi s tim.

Što je alergija na hranu?

Alergija na hranu je stanje u kojem određena hrana pokreće nenormalan imunološki odgovor (2).

To je uzrokovano time što vaš imunološki sustav pogrešno prepoznaje neke proteine ​​u hrani kao štetne. Tada vaše tijelo pokreće niz zaštitnih mjera, uključujući oslobađanje kemikalija poput histamina, koje uzrokuju upalu.

Za ljude koji imaju alergiju na hranu, čak i izloženost vrlo malim količinama problematične hrane može izazvati alergijsku reakciju.

Simptomi se mogu pojaviti bilo gdje od nekoliko minuta nakon izlaganja do nekoliko sati kasnije, a mogu uključivati ​​sljedeće:

• Oticanje jezika, usta ili lica
• Teškoće u disanju
• Niski krvni tlak
• povraćanje
• Proljev
• Osip
• Svrab svrbež

U težim slučajevima alergija na hranu može izazvati anafilaksiju. Simptomi koji se mogu pojaviti vrlo brzo uključuju svrbežni osip, oticanje grla ili jezika, kratkoću daha i nizak krvni tlak. Neki slučajevi mogu biti fatalni (3).

Mnoge intolerancije na hranu često se pogrešno smatraju alergijama na hranu.

Međutim, intolerancije na hranu nikad ne uključuju imunološki sustav. To znači da, iako mogu ozbiljno utjecati na vašu kvalitetu života, nisu životno ugroženi.

Prave alergije na hranu mogu se podijeliti u dvije glavne vrste: IgE antitijelo ili ne-IgE antitijelo. Antitijela su vrsta proteina u krvi koju vaš imunološki sustav koristi za prepoznavanje i borbu protiv infekcije (4).

Kod alergije na hranu iz IgE, imunološki sustav oslobađa IgE antitijelo. U alergiji na hranu koja nije IgE, IgE antitijela se ne oslobađaju, a ostali dijelovi imunološkog sustava koriste se za borbu protiv uočene prijetnje.

Evo osam najčešćih alergija na hranu.

1. Kravlje mlijeko

Alergija na kravlje mlijeko najčešće se opaža kod beba i male djece, posebno kada su bili izloženi proteinima kravljeg mlijeka prije navršenih šest mjeseci (5, 6).

To je jedna od najčešćih alergija u djetinjstvu, koja pogađa 2–3% beba i male djece (7).

Međutim, oko 90% djece preraslo je stanje već do troje, što ga čini mnogo rjeđim u odraslih.

Alergija na kravlje mlijeko može se pojaviti u oblicima IgE i ne-IgE, ali alergije na kravlje mlijeko su najčešće i potencijalno najozbiljnije.

Djeca ili odrasli s alergijom na IgE imaju tendenciju reagiranja unutar 5–30 minuta od gutanja kravljeg mlijeka. Doživljavaju simptome poput oteklina, osipa, osipa, povraćanja i, u rijetkim slučajevima, anafilaksije.

Alergija koja nije IgE obično ima više simptoma na crijevima poput povraćanja, opstipacije ili proljeva, kao i upale stijenke crijeva (6).

Alergija na mlijeko koji nije IgE može biti teško teško dijagnosticirati. To je zato što ponekad simptomi mogu sugerirati netoleranciju i za to ne postoji krvni test (8).

Ako se postavi dijagnoza alergije na kravlje mlijeko, jedini tretman je izbjegavanje kravljeg mlijeka i hrane koja ga sadrži. To uključuje hranu ili pića koja sadrže:

• Mlijeko
• Mlijeko u prahu
• Sir
• Maslac
• Margarin
• Jogurt
• Krema
• Sladoled

Dojeće majke beba s alergijom također mogu morati ukloniti kravlje mlijeko i hranu koja ga sadrži iz vlastite prehrane.

Što se tiče beba koje ne doje, zdravstveni radnik će preporučiti odgovarajuću alternativu formuli na bazi kravljeg mlijeka (9).

Sažetak: Alergija na kravlje mlijeko uglavnom pogađa djecu mlađu od tri godine. Dijagnoza alergije na kravlje mlijeko znači da se mora izbjegavati svako mlijeko i mliječni proizvodi.

2. Jaja

Alergija na jaja je drugi najčešći uzrok alergije na hranu u djece (10, 11).

Međutim, 68% djece koja su alergična na jajašce prerasla će svoju alergiju do 16. godine (12).

Simptomi uključuju:

• Probavne smetnje, poput bolova u želucu
• Kožne reakcije, poput osipa ili osipa
• Respiratorni problemi
• Anafilaksa (što je rijetko)

Zanimljivo je da je moguće biti alergičan na bjelanjke, ali ne na žumanjke i obrnuto. To je zato što se bjelančevine u bjelanjku i žumanjku malo razlikuju.

Ipak, većina proteina koji izazivaju alergiju nalazi se u bjelanjcima, pa je alergija na jajašca češća (11).

Kao i druge alergije, i lijek za alergiju na jaje je dijeta bez jaja (13).

Međutim, možda nećete morati izbjegavati svu hranu povezanu s jajima, jer zagrijavanje jaja može promijeniti oblik proteina koji uzrokuju alergiju. To može spriječiti vaše tijelo da ih vidi kao štetne, što znači da je manje vjerojatno da će izazvati reakciju (14, 15, 16).

U stvari, jedna studija otkrila je da oko 70% djece s alergijom na jaja može tolerirati jedenje keksa ili kolača koji sadrže kuhanu komponentu jaja (17).

Neke studije također su pokazale da unošenje pekarskih proizvoda djeci s alergijom na jaja može skratiti vrijeme koje im treba da nadjača stanje (18).

Ipak, to nije slučaj za sve, a posljedice gutanja jaja kada ste alergični na njih mogu biti ozbiljne. Zbog toga biste trebali provjeriti sa svojim liječnikom prije nego što ponovo unesete bilo koju hranu koja sadrži jaja.

Sažetak: Najčešća vrsta alergije na jaja je alergija na jajašca. Liječenje je dijeta bez jaja. Međutim, neki će ljudi možda moći ponovo unijeti neku hranu koja sadrži kuhana jaja u svoju prehranu.

3. Matice stabala

Alergija na stablo matica je alergija na neke matice i sjemenke koje potječu s drveća.

To je vrlo uobičajena alergija na hranu za koju se pretpostavlja da utječe oko 1% američke populacije (19, 20, 21).

Neki primjeri orašastih orašastih plodova uključuju:

• Brazilski orasi
• bademi
• indijski oraščić
• Orašasti plodovi makadamije
• pistacije
• Pinjole
• Orasi

Osobe s alergijom na drvene orahe također će biti alergične na prehrambene proizvode napravljene od ovih orašastih plodova, poput maslinova oraha i ulja.

Savjetuje se da izbjegavaju sve vrste orašastih plodova, čak i ako su alergične samo na jednu ili dvije vrste (22).

To je zato što alergičnost na jednu vrstu orašastih plodova povećava rizik od razvoja alergije na druge vrste orašastih plodova.

Uz to, lakše je izbjegavati sve matice, a ne samo jednu ili dvije vrste. A za razliku od nekih drugih alergija, alergija na orašaste plodove obično je cjeloživotno stanje.

Alergije također mogu biti vrlo teške, a alergije na stablo matica odgovorne su za oko 50% smrtnih slučajeva povezanih s anafilaksijom (23, 24).

Zbog toga se ljudima koji imaju alergije na orahe (kao i druge potencijalno opasne po život alergije) savjetuje da u svakom trenutku nose sa sobom epi-olovku.

Epi-olovka potencijalno je spasilački uređaj koji omogućuje onima koji imaju alergiju da sebi ubrizgaju adrenalin ako počnu imati jaku alergijsku reakciju.

Adrenalin je prirodni hormon koji potiče reakciju tijela "borbom ili bijegom" kad ste pod stresom.

Ako se daje kao injekcija ljudima koji imaju ozbiljnu alergijsku reakciju, može preokrenuti učinke alergije i spasiti čovjeku život (25).

Sažetak: Alergija na drvene matice jedna je od najčešćih alergija na hranu. Često je povezan s teškim alergijskim reakcijama, a liječenje je obično doživotno izbjegavanje svih orašastih plodova i proizvoda od orašastih plodova.

4. Kikiriki

Kao i alergija na drvene orahe, alergija na kikiriki je vrlo česta i može izazvati ozbiljne i potencijalno fatalne alergijske reakcije.

Međutim, dva se uvjeta smatraju različitim, jer je kikiriki mahunarka. Ipak, oni s alergijom na kikiriki često su i alergični na orašaste plodove.

Iako nije poznat razlog alergije na kikiriki, smatra se da su osobe s obiteljskom anamnezi na alergije na kikiriki najviše izložene riziku.

Zbog toga se ranije mislilo da unošenje kikirikija kroz prehranu majke dojilje ili tijekom odvikavanja može izazvati alergiju na kikiriki.

Međutim, studije su pokazale da rano unošenje kikirikija može biti zaštitno (26).

Alergije na kikiriki pogađaju oko 4–8% djece i 1–2% odraslih (27, 28).

Međutim, otprilike 15–22% djece koja razviju alergiju na kikiriki, vidjet će da se to smanjuje kako prelaze u svoje tinejdžerske godine.

Kao i druge alergije, alergija na kikiriki se dijagnosticira kombinacijom anamneze bolesnika, testiranja pršljenova kože, krvnih testova i problema s hranom.

Trenutno je jedini učinkovit tretman potpuno izbjegavanje kikirikija i proizvoda koji sadrže kikiriki (22).

Međutim, razvijaju se novi tretmani za djecu s alergijama na kikiriki. Oni uključuju davanje preciznih i malih količina kikirikija pod strogim liječničkim nadzorom u pokušaju desenzibiliziranja na alergiju (29, 30).

Sažetak: Alergija na kikiriki je ozbiljno stanje koje može izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju. Liječenje je doživotno izbjegavanje kikirikija i proizvoda koji sadrže kikiriki.

5. Školjke

Alergiju na školjke uzrokuje vaše tijelo koje napada proteine ​​iz obitelji riba i školjaka, koje su poznate i kao školjke.

Primjeri školjkaša uključuju:

• škamp
• kozice
• rak
• Jastog
• lignja
• Jakobove kapice

Najčešći okidač alergije na morsku hranu je protein nazvan tropomiozin. Ostali proteini koji mogu igrati ulogu u pokretanju imunološkog odgovora su arginin kinaza i laki lanac miozina (31, 32).

Simptomi alergije na školjke obično se pojavljuju brzo i slični su drugim alergijama na IgE hranu.

Međutim, istinsku alergiju na morsku hranu ponekad je teško razlikovati od nuspojave na onečišćenje morske hrane, poput bakterija, virusa ili parazita.

To je zato što simptomi mogu biti slični, jer oboje mogu uzrokovati probavne probleme poput povraćanja, proljeva i bolova u želucu.

Alergija na školjke se s vremenom ne smanjuje, pa većina ljudi koji boluju od bolesti školjki moraju isključiti iz prehrane sve školjke kako bi izbjegli alergijsku reakciju (33).

Zanimljivo je da čak i pare iz kuhanja školjkaša mogu izazvati alergiju na školjke kod osoba koje su alergične. To znači da se mnogim ljudima također preporučuje izbjegavanje obrok s morskom hranom dok se kuha (34).

Sažetak: Najčešći okidač alergije na školjke je protein nazvan tropomiozin. Jedini tretman za alergiju na školjke je uklanjanje svih školjki iz vaše prehrane.

6. Pšenica

Alergija na pšenicu je alergijski odgovor na jedan od proteina koji se nalaze u pšenici.

Teži da najviše utječe na djecu. Iako, djeca s alergijom na pšenicu često je nadmašuju u dobi od 10 godina (35).

Kao i druge alergije, alergija na pšenicu može rezultirati probavnim smetnjama, košnicama, povraćanjem, osipima, oteklinama i, u teškim slučajevima, anafilaksijom.

Često se brka s celijakijom i osjetljivošću na celijakijski gluten, što može imati slične probavne simptome.

Međutim, prava alergija na pšenicu izaziva imunološki odgovor na jedan od stotina proteina koji se nalaze u pšenici. Ta reakcija može biti teška, a ponekad čak i kobna (36).

S druge strane, celijakija i osjetljivost na celijakijski gluten nisu opasni po život. Oni su uzrokovani nenormalnom imunološkom reakcijom na jedan specifičan protein - gluten - što se također može naći u pšenici (37).

Osobe sa celijakijom ili osjetljivošću na celijakijski gluten moraju izbjegavati pšenicu i druga zrna koja sadrže proteinski gluten.

Osobe s alergijom na pšenicu samo trebaju izbjegavati pšenicu i mogu tolerirati gluten iz žitarica koje ne sadrže pšenicu.

Alergija na pšenicu često se dijagnosticira kožnim testiranjem.

Jedini tretman je izbjegavanje pšenice i proizvoda koji sadrže pšenicu. To znači izbjegavati hranu, kao i kozmetičke i kozmetičke proizvode koji sadrže pšenicu.

Sažetak: Alergija na pšenicu može biti uzrokovana osjetljivošću na bilo koji od stotina proteina u pšenici. Jedini tretman je prehrana bez pšenice, ali mnogi je prerasli prije nego što postignu školsku dob.

7. soja

Alergije na soju pogađaju oko 0,4% djece i najčešće se primjećuju u novorođenčadi i djece mlađe od tri godine (38).

Pokreće ih protein u soji ili proizvodima koji sadrže soju. Međutim, oko 70% djece koja su alergična na soju preraste alergiju.

Simptomi se mogu kretati od svrbeža, trnjenja usta i curenja iz nosa do osipa i astme ili poteškoća s disanjem. U rijetkim slučajevima alergija na soju može izazvati i anafilaksiju (39).

Zanimljivo je da je mali broj beba alergičnih na kravlje mlijeko alergičan i na soju (40).

Uobičajeni izazivači alergije na soju uključuju soju i sojine proizvode poput sojinog mlijeka ili sojinog umaka. Budući da se soja nalazi u mnogim namirnicama, važno je pročitati oznake hrane.

Kao i druge alergije, jedini tretman za alergiju na soju je izbjegavanje soje.

Sažetak: Alergiju na soju pokreću proteini u soji i sojinim proizvodima. Ako imate alergiju na soju, jedini tretman je uklanjanje soje iz prehrane.

8. Ribe

Alergije na ribu su česte, a pogađaju oko 2% odraslih (41).

Za razliku od drugih alergija, nije rijetkost da se alergija na ribu pojavi na površini kasnije u životu, a 40% ljudi razvija alergiju kao odrasla osoba (42).

Poput alergije na školjke, alergija na ribu može izazvati ozbiljnu i potencijalno fatalnu alergijsku reakciju. Glavni simptomi su povraćanje i proljev, ali u rijetkim slučajevima može se javiti i anafilaksija.

To znači da oni koji su alergični na ribu obično imaju epi-olovku za nošenje u slučaju da slučajno jedu ribu.

Budući da simptomi mogu biti slični, alergija na ribu se ponekad zbunjuje zbog reakcije na kontaminante u ribama, poput bakterija, virusa ili toksina (43, 44, 45).

Štoviše, budući da školjke i ribe sa perajama ne sadrže iste bjelančevine, ljudi koji su alergični na školjke možda nisu alergični na ribu.

Međutim, mnogi ljudi s alergijom na ribu su alergični na jednu ili više vrsta riba.

Sažetak: Alergije na ribu su česte, ali mogu se pobrkati s nuspojavama na kontaminiranu ribu.

Ostala hrana

8 alergija na hranu opisanih gore najčešće su.

Međutim, postoji mnogo više.

Manje uobičajene alergije na hranu mogu izazvati niz simptoma, u rasponu od blagog svrbeža usana i usta (poznatog kao sindrom oralne alergije) do anafilaksije opasne po život.

Neke manje uobičajene alergije na hranu uključuju:

• laneno sjeme
• Sjeme sezama
• Breskva
• Banana
• Avokado
• voće kivi
• Voće strasti
• Celer
• Češnjak
• Sjemenke senfa
• Sjeme anisa
• Kamilica

Sažetak: Bilo koja hrana može izazvati alergiju. Ostala hrana na koju su ljudi alergični uključuje voće, povrće i sjemenke poput lanenog ili sezamovog sjemena.

Mislite da imate alergiju na hranu?

Ponekad može biti teško razabrati alergije na hranu i intolerancije na hranu.

Ako sumnjate da imate alergiju na hranu, važno je razgovarati s liječnikom.

Da bi saznao imate li alergiju ili netoleranciju, vaš će liječnik vjerojatno provesti niz dijagnostičkih testova (46, 47).

To uključuje:

• Prehrambeni pregled: Detaljan pregled hrane koju jedu, uključujući vrijeme i simptome.
• Ispitivanje pršljenova kože: Mala količina hrane "ugura se" u kožu pomoću sitne igle. Zatim se nadzira koža radi reakcije.
• Izazovi oralne hrane: Problematična hrana se jede u kontroliranom okruženju pod nadzorom liječnika u postupno povećanim količinama.
• Krvni testovi: U nekim će se okolnostima izvući krv i izmjeriti nivo IgE antitijela.

Ako ste alergični na neku hranu, liječnik će vas savjetovati kako je upravljati. Vaš liječnik će vas također moći uputiti kod registriranog dijetetičara kako bi vam pomogao u upravljanju prehranom.

Sažetak: Ako sumnjate da imate alergiju na hranu, razgovarajte s liječnikom. Dijagnosticirat će stanje putem brojnih testova.

Donja linija

Većina alergija na hranu uzrokuje osam namirnica: kravlje mlijeko, jaja, orašasti plodovi, kikiriki, školjke, riba, soja i pšenica.

Za razliku od intolerancije na hranu, alergije na hranu uzrokuje vaš imuni sustav koji pogrešno identificira neke bjelančevine u hrani kao štetne.

To može izazvati potencijalno opasne reakcije, a jedini tretman je uklanjanje hrane iz prehrane.

Ako sumnjate da imate alergiju na hranu, razgovarajte s liječnikom o tome.