Cjelovite žitarice: što su i zdrave mogućnosti

Sadržaj

• Popis cjelovitih žitarica
• Kako pripremiti cjelovite žitarice
• Jer su žitarice za doručak loše

Cjelovite žitarice su one u kojima se zrna drže cijela ili su samljevena u brašno i ne prolaze postupak pročišćavanja, a ostaju u obliku mekinja, klice ili endosperma sjemena.

Konzumacija ove vrste žitarica ima nekoliko zdravstvenih blagodati, jer tijelu pruža mnoga vlakna, uz ostale hranjive sastojke, vrlo hranjiva, pomaže kod gubitka kilograma, snižava kolesterol, poboljšava crijevni prolaz i pomaže u regulaciji razine šećera u krvi.

Ova vrsta žitarica zdrava je opcija za doručak onima koji trebaju izgubiti kilograme, no žitarice ne bi trebale biti one koje se kupuju pakirane u supermarketima, jer sadrže puno šećera i bijelog brašna, sastojaka koji sprečavaju mršavljenje.

Stoga je idealno potražiti cjelovite žitarice u prolazu s dijetalnom hranom ili u trgovinama zdrave hrane, jer su one zapravo stvorene od cjelovitih žitarica, s malo ili nimalo dodanog šećera.

Bolje razumite koje žitarice odabrati u ovom videu:

Popis cjelovitih žitarica

Cjelovite žitarice koje je obično lakše pronaći i mogu pomoći u gubitku kilograma su:

• Zob;
• Smeđa riža;
• Kvinoja;
• Amarant;
• Jedva;
• Raž;
• Heljda.

Zob i ječam mogu se koristiti u prirodnom obliku i dodati izravno u mlijeko, dok se ostali obično dodaju u kruh, tost ili kuhanu hranu.

U slučaju proizvoda formuliranih s mješavinama žitarica, vrlo je važno obratiti pažnju na naljepnicu kako biste provjerili sadrži li smjesa dodani šećer. U idealnom slučaju, pakiranje sa žitaricama trebalo bi sadržavati manje od 5 grama šećera na svakih 30 grama ili manje od 16 grama na svakih 100 grama. Saznajte kako čitati naljepnice.

Kako pripremiti cjelovite žitarice

Cjelovite žitarice kupljene u obliku pahuljica lakše je koristiti jer su već prethodno kuhane i obrađene. Dakle, u tim slučajevima samo dodajte porciju od oko 30 grama ili malu šaku u posudu s mlijekom prije jela.

Međutim, ako odlučite koristiti žitarice poput smeđe riže ili kvinoje u njihovom prirodnom obliku, najbolje je prvo kuhati. Tijekom pripreme žitarice treba kuhati s dvostrukom količinom mlijeka ili vode, dok ne prokuha. Zatim smanjite vatru i miješajte dok se tekućina potpuno ne upije i ne stvori kaša. Napokon, u smjesu se mogu dodati voće, tamna čokolada ili začini i začini poput cimeta i kurkume koji dodaju više okusa i važnih hranjivih sastojaka, poput vitamina, minerala i antioksidansa.

Jer su žitarice za doručak loše

Žitarice za doručak koje se prodaju u supermarketu, posebno za djecu, visoko su industrijalizirani proizvodi koji, iako su stvoreni od cjelovitih žitarica, poput pšenice ili kukuruza, više ne donose nikakvu zdravstvenu korist.

To je zato što većina recepata uključuje upotrebu velikih količina šećera, kao i raznih kemijskih dodataka, poput bojila, pojačivača okusa i konzervansa. Uz to, dobar dio žitarica kuha se na visokim temperaturama i podvrgava se procesima visokog tlaka, koji na kraju uklanjaju gotovo sve važne hranjive sastojke. Evo kako napraviti zdravu granolu.