Sve što trebate znati o dijeti mesožderki (meso)

Sadržaj

• Što je dijeta mesoždera?
• Kako slijediti dijetu mesoždera
• Može li vam pomoći da izgubite kilograme?
• Prednosti dijeta mesoždera
• Neuspjesi dijeta mesoždera
• Udio masti, kolesterola i natrija
• Možda im nedostaju određena mikrohranjiva i korisni biljni spojevi
• Ne osigurava vlakna
• Možda nije prikladan za neku populaciju
• Hrana za jelo
• Hrana koju treba izbjegavati
• Izborni izbornik
• 1. dan
• 2. dan
• 3. dan
• 4. dan
• 5. dan
• Donja linija

Dijeta mesoždera se u potpunosti sastoji od mesa i životinjskih proizvoda, isključujući svu drugu hranu.

Tvrdi se da pomaže u mršavljenju, problemima raspoloženja i regulaciji šećera u krvi, među ostalim zdravstvenim pitanjima.

Međutim, dijeta je krajnje restriktivna i dugoročno vjerojatno nezdrava. Osim toga, nijedno istraživanje ne podupire navodne koristi.

Ovaj članak govori o prehrani mesoždera, uključujući može li pomoći mršavljenju, njegovim potencijalnim koristima i nedostacima te kako ga slijediti.

Što je dijeta mesoždera?

Dijeta mesoždera je restriktivna prehrana koja uključuje samo meso, ribu i drugu životinjsku hranu poput jaja i određenih mliječnih proizvoda.

Isključuje svu drugu hranu, uključujući voće, povrće, mahunarke, žitarice, orašaste plodove i sjemenke.

Njeni zagovornici također preporučuju eliminiranje ili ograničavanje unosa mlijeka na hranu koja sadrži malo laktoze - šećer koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima - poput maslaca i tvrdih sireva.

Dijeta mesožderki proizlazi iz kontroverznog uvjerenja da je ljudska populacija starijeg doba jela uglavnom meso i ribu i da su za to visoku stopu kroničnih bolesti danas kriva velika ugljikohidrata.

Ostale popularne dijete sa niskim udjelom ugljikohidrata, poput keto i paleo dijete, ograničavaju, ali ne isključuju unos ugljikohidrata. Međutim, dijeta mesoždera ima za cilj nulu ugljikohidrata.

Shawn Baker, bivši američki liječnik ortoped, najpoznatiji je zagovornik dijeta mesoždera (1).

Navodi svjedočanstva onih koji slijede dijetu mesoždera kao dokaz da se liječi depresija, tjeskoba, artritis, pretilost, dijabetes i još mnogo toga (1,2).

Međutim, nijedno istraživanje nije analiziralo učinke dijeta mesoždera.

Nadalje, Medicinsko vijeće New Mexico-a oduzelo je medicinsku dozvolu Bakeru za 2017. godinu zbog zabrinutosti zbog njegove sposobnosti (3).

Sažetak Dijeta mesoždera isključuje svu hranu, osim mesa, jaja i malih mliječnih proizvoda s malo laktoze. Izjave onih koji slijede dijetu tvrde da ona može pomoći u liječenju nekoliko zdravstvenih problema, ali nijedno istraživanje ne potkrepljuje te tvrdnje.

Kako slijediti dijetu mesoždera

Nakon dijeta podrazumijeva se uklanjanje sve biljne hrane iz prehrane i isključivo jede meso, riba, jaja i male mliječne proizvode s malo laktoze.

Hrana za jelo uključuje govedinu, piletinu, svinjetinu, janjetinu, puretinu, orgulje, losos, sardine, bijelu ribu i male količine teškog vrhnja i tvrdog sira. Također su dozvoljeni maslac, mast i koštana srž.

Zagovornici prehrane ističu jesti masne dijelove mesa da bi zadovoljili svoje dnevne energetske potrebe.

Dijeta mesoždera potiče pijenje vode i kostiju, ali obeshrabruje pijenje čaja, kave i drugih pića od biljaka.

Ne daju konkretne smjernice u vezi s unosom kalorija, veličinama posluživanja ili količinom obroka ili zalogaja dnevno. Većina zagovornika prehrane predlaže jesti onoliko često koliko želite.

Sažetak Slijedeći dijeta mesoždera uključuje jedenje samo mesa, ribe i životinjskih proizvoda, eliminaciju svih ostalih namirnica. Ne daje smjernice o unosu kalorija, veličini posluživanja ili vremenu obroka.

Može li vam pomoći da izgubite kilograme?

Određeni aspekti dijeta mesoždera mogu dovesti do gubitka kilograma. Naime, neka su istraživanja pokazala da dijeta s visokim udjelom proteina i niskim udjelom ugljikohidrata mogu promicati gubitak kilograma (4, 5, 6).

To je uglavnom zbog toga što vam protein može pomoći da se osjećate punije nakon obroka, što može dovesti do smanjenog unosa kalorija i kasnijeg gubitka kilograma. Protein također može povećati vašu metaboličku brzinu, te vam pomaže sagorjeti više kalorija (7, 8, 9).

Prema tome, slijedom dijeta mesožderima vjerojatno ćete se osjećati punije i jesti manje kalorija ukupno - barem kratkoročno.

Jedna tromjesečna studija na 132 odrasle osobe s prekomjernom težinom ili pretilošću uspoređivala je efekte gubitka težine 4 dijeta ograničene na energiju koje sadrže različite količine ugljikohidrata i proteina (4).

Oni koji su jeli visokoproteinsku dijetu s 0,4–0,6 grama proteina po kilogramu (0,9–1,3 grama po kg) tjelesne težine dnevno izgubili su znatno više tjelesne i masne mase od onih koji su jeli 0,3–0,4 grama proteina po kilogramu (0,6 –0,8 grama po kg tjelesne težine dnevno (4).

Druga istraživanja pokazuju slične rezultate, sugerirajući da povećavanje unosa proteina i smanjenje unosa ugljikohidrata može dovesti do dugotrajnijeg mršavljenja od dijeta koje su niže u sastavu proteina i više u ugljikohidrata (10).

Međutim, ne biste trebali u potpunosti eliminirati ugljikohidrate kako biste izgubili težinu. Umjesto toga, smanjenje ukupnog unosa kalorija, što je možda lakše zaraditi s većim unosom zadovoljavajućeg proteina, glavni je pokretač gubitka kilograma (11).

Uz to, vrlo restriktivna priroda dijeta mesoždera otežava praćenje dugoročno.

Sažetak Povećati unos proteina i smanjiti unos ugljikohidrata može vam pomoći da izgubite kilograme. Uz to, izrazito visoke količine proteina i potpuna eliminacija ugljikohidrata na dijeti mesoždera nisu nužne za mršavljenje.

Prednosti dijeta mesoždera

Budući da dijeta mesoždera izuzima ugljikohidrate, eliminira kolačiće, kolače, slatkiše, sodu, peciva i sličnu hranu bogatu ugljikohidratima.

Ove namirnice sadrže malo korisnih hranjivih sastojaka i često su visoke kalorije. Stoga ih treba ograničiti u zdravoj, uravnoteženoj prehrani.

Hrana s visokim šećerom također može biti problematična za osobe s dijabetesom jer mogu povisiti razinu šećera u krvi. U stvari, ograničavanje rafiniranih ugljikohidrata i slatke hrane često se preporučuje za kontrolu dijabetesa (12).

Međutim, potpuna eliminacija ugljikohidrata na dijeti mesoždera nije preporučljiva ili neophodna za liječenje dijabetesa. Umjesto toga, preporučuje se jedenje manjih količina zdravih ugljikohidrata koji ne uzrokuju porast šećera u krvi (12).

Sažetak Dijeta mesožderka ne uključuje rafinirane ugljikohidrate ili slatku hranu, što može povećati razinu šećera u krvi. Ipak, potpuno izbjegavanje ugljikohidrata nije nužno za kontrolu šećera u krvi.

Neuspjesi dijeta mesoždera

Zbog izrazito restriktivne prirode i potpune eliminacije većine skupina hrane, na dijetu mesoždera postoji mnogo nedostataka.

Udio masti, kolesterola i natrija

S obzirom da se dijeta mesožderki sastoji isključivo od životinjske hrane, može biti bogata zasićenim masnoćama i kolesterolom.

Zasićene masnoće mogu povisiti LDL (loš) kolesterol, što može povećati rizik od bolesti srca (13).

Međutim, nedavna ispitivanja pokazala su da visoki unosi zasićenih masti i kolesterola nisu čvrsto povezani s većim rizikom od srčanih bolesti, kao što se ranije vjerovalo (14, 15).

Ipak, konzumiranje velikih količina zasićenih masti na dijeti mesoždera može predstavljati zabrinutost. Nijedno istraživanje nije analiziralo učinke jedenja isključivo životinjske hrane. Stoga su učinci konzumiranja tako visoke razine masti i kolesterola nepoznati.

Štoviše, neka prerađena jela, posebno slanina i meso za doručak, također sadrže velike količine natrija.

Jedenje puno ove hrane na dijeti mesoždera može dovesti do prekomjernog unosa natrija, što je povezano s povećanim rizikom od visokog krvnog tlaka, bolesti bubrega i drugih negativnih zdravstvenih ishoda (16).

Unos prerađenog mesa također je povezan s višim postotkom određenih vrsta karcinoma, uključujući rak debelog crijeva i rektuma (17).

Možda im nedostaju određena mikrohranjiva i korisni biljni spojevi

Dijeta mesožderka eliminira visoko hranjive namirnice poput voća, povrća, mahunarki i cjelovitih žitarica, koje sadrže korisne vitamine i minerale.

Iako je meso hranjivo i osigurava mikronutrijente, to ne bi trebalo biti jedini dio vaše prehrane. Slijedom restriktivne prehrane poput dijeta mesoždera može dovesti do nedostatka nekih hranjivih sastojaka i prekomjerne konzumacije drugih (18).

Nadalje, dijeta bogata biljnom hranom povezana je s manjim rizikom od nekih kroničnih stanja poput srčanih bolesti, određenih karcinoma, Alzheimerove bolesti i dijabetesa tipa 2 (19, 20, 21).

To nije samo zbog visokog sadržaja vitamina, vlakana i minerala u biljnoj hrani, već i zbog njihovih korisnih biljnih spojeva i antioksidanata (20).

Dijeta mesoždera ne sadrži ove spojeve i nisu povezane s bilo kakvim dugoročnim zdravstvenim koristima.

Ne osigurava vlakna

Vlakna, neprobavljiva ugljikohidrata koja promiču zdravlje crijeva i zdravi rad crijeva, nalaze se samo u biljnoj hrani (22).

Dakle, dijeta mesoždera ne sadrži vlakna, što kod nekih ljudi može dovesti do konstipacije (23).

Uz to, vlakna su nevjerojatno važna za pravilan balans bakterija u vašem crijevu. U stvari, suboptimalno zdravlje crijeva može dovesti do niza problema i može biti povezano sa oslabljenim imunitetom i rakom debelog crijeva (24, 25).

Zapravo, jedno istraživanje u 17 muškaraca s pretilošću pokazalo je da visoko dijetna dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata značajno smanjuje razinu spojeva koji pomažu u zaštiti od raka debelog crijeva, u usporedbi s visokoproteinskim i umjereno ugljikohidratnim dijetama (25).

Općenito, pridržavanje dijeta mesoždera može naškoditi zdravlju crijeva.

Možda nije prikladan za neku populaciju

Dijeta mesožderki može biti posebno problematična za određenu populaciju.

Na primjer, oni koji trebaju ograničiti unos proteina, uključujući ljude koji imaju kroničnu bolest bubrega, ne bi trebali slijediti dijetu (26).

Također, oni koji su osjetljiviji na kolesterol u hrani ili na hiper-reaktore na kolesterol, trebaju biti oprezni da konzumiraju toliko hrane s visokim kolesterolom (27).

Nadalje, određena populacija s posebnim potrebama za hranjivim tvarima vjerojatno ih neće ispuniti na dijeti mesoždera. To uključuje djecu i trudnice ili dojeće žene.

I na kraju, oni koji imaju tjeskobu zbog hrane ili se bore s restriktivnim jedenjem, ne bi trebali probati ovu dijetu.

Sažetak Dijeta mesožderka je bogata masnoćom i može sadržavati prekomjerne količine natrija. Ne sadrži vlakna ili korisne biljne spojeve i može osigurati neadekvatne količine određenih hranjivih sastojaka.

Hrana za jelo

Dijeta mesoždera uključuje samo životinjske proizvode i isključuje svu drugu hranu.

Naime, netko od dijeta mesoždera može jesti:

• Meso: govedina, piletina, ćuretina, orgulje, janjetina, svinjetina itd.
• Riba: losos, skuša, sardine, rak, jastog, tilapija, haringa itd.
• Ostali životinjski proizvodi: jaja, mast, koštana srž, koštani brod itd.
• Mliječno mlijeko sa malo laktoze (u malim količinama): teška vrhnja, tvrdi sir, maslac itd.
• Voda

Prema nekim zagovornicima prehrane, sol, papar i začini bez ugljikohidrata nisu dopušteni.

Pored toga, neki ljudi jedu jogurt, mlijeko i meki sir, ali ta hrana obično nije uključena zbog sadržaja ugljikohidrata.

Sažetak Namirnice dopuštene u prehrani mesoždera uključuju sve meso i ribu, jaja, koštanu srž, maslac i slaninu, kao i male količine tvrdog sira i teške vrhnje.

Hrana koju treba izbjegavati

Sva hrana koja ne potiče od životinja isključena je iz prehrane mesoždera.

Hrana ograničena uključuje:

• Povrće: brokula, cvjetača, krompir, grah, paprika itd.
• Voće: jabuke, bobice, banane, kivi, naranče, itd.
• Mliječno mlijeko s visokim sadržajem laktoze: mlijeko, jogurt, meki sir itd.
• mahunarke: grah, leća itd.
• Orašasti plodovi i sjemenke: bademi, sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta, pistacije itd.
• žitarice: riža, pšenica, kruh, quinoa, tjestenina itd.
• Alkohol: pivo, vino, alkoholna pića itd.
• šećeri: stolni šećer, javorov sirup, smeđi šećer itd.
• Napitci osim vode: soda, kava, čaj, voćni sok itd.

Dok neki ljudi uključuju neku od tih namirnica, prava dijeta mesoždera im ne dopušta.

Sažetak Hrana koja ne potiče od životinja u potpunosti je isključena, uključujući povrće, voće, mliječne proizvode sa visokim sadržajem laktoze, mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, žitarice, alkohol, kava, čaj i sokovi.

Izborni izbornik

Dijeta mesoždera je teško slijediti dugoročno i ne nudi mnogo raznolikosti.

Evo pet dana uzorka izbornika za dijetu mesoždera:

1. dan

• Doručak: jaja, slanina, sardine
• Ručak: pureća burger pljeskavica, losos trzaj, vrhovi govedine
• Večera: filet mignon, rak, pileća jetra
• grickalice: mala količina parmezana, kreten

2. dan

• Doručak: škampi, jaja, mala čaša teške vrhnja
• Ručak: strip biftek, riba tunjevina, govedina kreten
• Večera: janjeći kotleti, račići, goveđa jetra
• grickalice: mala količina tvrdog cheddarskog sira, koštani brod

3. dan

• Doručak: jaja, losos, pureća kobasica
• Ručak: goveđi savjeti, svinjski kotleti, skuše
• Večera: pureća pljeskavica, mala količina parmezana, koštana srž
• grickalice: tvrdo kuhana jaja, škampi

4. dan

• Doručak: pastrva, isjeckana piletina, slanina
• Ručak: goveđe mesne okruglice, mala količina Cheddar sira, losos krepak
• Večera: rakovi kuhani u salati, filet mignon
• grickalice: sardine, goveđe meso

5. dan

• Doručak: veze jaja, piletine i puretine za kobasice
• Ručak: janjeće pečenje, pileća jetra, svinjski kotlet
• Večera: bok biftek, tikvice kuhane na maslacu, mala čaša teške vrhnje
• grickalice: koštani brod, puran

Sažetak Obroci i zalogaji na dijeti mesožderki sastoje se u potpunosti od životinjskih proizvoda i nude malo raznolikosti.

Donja linija

Dijeta mesožderki je izuzetno restriktivna, sastoji se u cijelosti od mesa, ribe, jaja i malih mliječnih proizvoda s malo laktoze.

Rečeno je da pomaže mršavljenju i nekoliko zdravstvenih problema, ali nijedno istraživanje ne podupire ove tvrdnje.

Štoviše, bogato je masnoćom i natrijom, ne sadrži vlakna ili korisne biljne spojeve i teško je dugoročno održavati.

Sve u svemu, dijeta mesoždera je nepotrebno restriktivna. Jedenje uravnotežene prehrane s raznovrsnom zdravom hranom je održivije i vjerojatno će vam pružiti više zdravstvenih koristi.