Gazirana (pjenušava) voda: dobra ili loša?

Sadržaj

• Što je gazirana voda?
• Gazirana voda je kisela
• Utječe li na zdravlje zuba?
• Utječe li na probavu?
• Može poboljšati sposobnost gutanja
• Može povećati osjećaj punoće
• Može pomoći ublažiti zatvor
• Utječe li gazirana voda na zdravlje kostiju?
• Utječe li na zdravlje srca?
• Donja linija

Gazirana voda je osvježavajući napitak i dobra alternativa slatkim bezalkoholnim pićima.

Međutim, neki su zabrinuti da bi to moglo biti loše za vaše zdravlje.

Ovaj članak detaljno razmatra zdravstvene učinke gazirane vode na zdravlje.

Što je gazirana voda?

Gazirana voda je voda koja je pod pritiskom ispunjena plinovima ugljičnog dioksida.

Ovo stvara napitak s mjehurićima, koji je također poznat kao pjenušava voda, soda s vodom, soda voda, voda u seltzeru i gazirana voda.

Osim vode u seltzer-u, u gazirane vode obično se dodaje sol kako bi se poboljšao njihov ukus. Ponekad su uključene male količine drugih minerala.

Prirodne pjenušave mineralne vode, poput Perrier i San Pellegrino, različite su.

Ove vode zarobljene su iz mineralnog izvora i obično sadrže minerale i sumporne spojeve. I oni su često gazirani.

Tonska voda je oblik gazirane vode koji sadrži gorki spoj koji se zove kinin, zajedno s šećerom ili visokim fruktoznim kukuruznim sirupom.

Sažetak Gazirana voda kombinira vodu i ugljični dioksid pod pritiskom. Često se dodaju natrij i drugi minerali.

Gazirana voda je kisela

Ugljični dioksid i voda kemijski reagiraju na stvaranje ugljične kiseline, slabe kiseline za koju se pokazalo da stimulira iste živčane receptore u ustima kao i senf.

To pokreće gorući, bodljikav osjećaj koji može biti i nadražujući i ugodan (1, 2).

PH gazirane vode je 3-4, što znači da je blago kisela.

Međutim, pijenje kiselog napitka poput gazirane vode ne čini vaše tijelo kiselijim.

Bubrezi i pluća uklanjaju višak ugljičnog dioksida. To održava vašu krv pri blago alkalnom pH od 7,35–7,45, bez obzira na to što jedete ili pijete.

Sažetak Gazirana voda je kisela, ali vaše tijelo treba održavati stabilan, blago alkalan pH, bez obzira na to što konzumirate.

Utječe li na zdravlje zuba?

Jedna od najvećih briga za pjenušava voda je njezin utjecaj na zube, jer je vaša caklina izravno izložena kiselini.

Na ovu temu postoji vrlo malo istraživanja, ali jedno je istraživanje pokazalo da pjenušava mineralna voda oštećuje caklinu samo nešto više od mirne vode. Nadalje, mineralna voda bila je 100 puta manje štetna od slatkog bezalkoholnog pića (3).

U jednom istraživanju gazirana pića pokazala su snažan potencijal uništavanja cakline - ali samo ako sadrže šećer.

Zapravo, negazirani slatki napitak (Gatorade) bio je štetniji od gaziranog pića bez šećera (dijetalna koka) (4).

Drugo istraživanje smjestilo je uzorke zubne cakline u različite napitke do 24 sata. Gazirana i negazirana pića zaslađena šećerom rezultirala su značajno većim gubitkom cakline u odnosu na prehrambene proizvode (5).

Pregledom nekoliko studija utvrđeno je da kombinacija šećera i karbonata može dovesti do ozbiljnog propadanja zuba (6).

Međutim, čini se da obična pjenušava voda predstavlja mali rizik za zdravlje zuba. Samo su slatke vrste štetne (7).

Ako ste zabrinuti za zdravlje zuba, pokušajte piti pjenušavu vodu uz obrok ili ispirati usta običnom vodom nakon što ga pijete.

Sažetak Gazirana pića zaslađena šećerom mogu erodirati zubnu caklinu, ali obična gazirana voda djeluje relativno bezopasno.

Utječe li na probavu?

Gazirana voda može pogodovati vašem probavnom zdravlju na nekoliko načina.

Može poboljšati sposobnost gutanja

Studije sugeriraju da pjenušava voda može poboljšati sposobnost gutanja i kod mladih i starijih odraslih osoba (8, 9, 10).

U jednom istraživanju, 16 zdravih ljudi zamoljeno je da opetovano gutaju različite tekućine. Gazirana voda pokazala je najjaču sposobnost stimuliranja živaca odgovornih za gutanje (9).

Druga studija pokazala je da kombinacija hladne temperature i karbonacije pojačava ove blagotvorne učinke (10).

U studiji na 72 osobe koje su osjećale trajnu potrebu da očiste grlo, ispijanje ledene gazirane vode dovelo je do poboljšanja kod 63% sudionika. Oni s najčešćim, teškim simptomima doživjeli su najveće olakšanje (11).

Može povećati osjećaj punoće

Gazirana voda također može povećati osjećaj punoće nakon jela u većoj mjeri nego obična voda.

Pjenušava voda može pomoći da hrana ostane duže u vašem želucu, što može izazvati veći osjećaj punoće (12).

U kontroliranom istraživanju na 19 zdravih mladih žena, rezultati punine bili su viši nakon što su ispitanici popili 8 unci (250 ml) soda vode, u usporedbi s pijenjem mirne vode (13).

Međutim, potrebne su veće studije za potvrdu ovih rezultata.

Može pomoći ublažiti zatvor

Ljudi koji imaju zatvor mogu primijetiti da pijenje pjenušave vode pomaže ublažavanju njihovih simptoma.

U dvotjednom istraživanju na 40 starijih osoba koji su doživjeli moždani udar, prosječna frekvencija rada crijeva gotovo se udvostručila u skupini koja je pila gaziranu vodu, u usporedbi s skupinom koja je pila vodu iz slavine.

Štoviše, sudionici su zabilježili smanjenje simptoma opstipacije za 58% (14).

Postoje i dokazi da pjenušava voda može poboljšati druge simptome probavne smetnje, uključujući bol u želucu.

Jedna kontrolirana studija ispitala je 21 osobu s kroničnom probavnom tegobom. Nakon 15 dana, oni koji su pili gaziranu vodu doživjeli su značajna poboljšanja u probavnim simptomima, zatvoru i pražnjenju žučnog mjehura (15).

Sažetak Gazirana voda ima koristi za probavu. To može poboljšati gutanje, povećati osjećaj punoće i smanjiti zatvor.

Utječe li gazirana voda na zdravlje kostiju?

Mnogi ljudi vjeruju da su gazirana pića loša za kosti zbog visokog sadržaja kiselina. Ipak, istraživanja pokazuju kako karbonizacija nije kriva.

Velika promatračka studija na preko 2500 ljudi otkrila je da je kola jedini napitak povezan sa značajno nižom mineralnom gustoćom kostiju. Čini se da gazirana voda nema učinka na zdravlje kostiju (16).

Za razliku od gazirane vode i bistre sode, pića od kola sadrže puno fosfora.

Istraživači su predložili da konzumenti kola uzimaju previše fosfora i nedovoljno kalcija, što predstavlja potencijalni faktor rizika za gubitak kostiju.

U jednom drugom istraživanju, pronađene su djevojke tinejdžerke koje su konzumirale gazirana pića s nižom mineralnom gustoćom kostiju. To se pripisuje napicima koji su zamijenili mlijeko u njihovoj prehrani, što je rezultiralo neadekvatnim unosom kalcija (17).

U kontroliranom istraživanju na 18 žena u postmenopauzi, ispijanje 34 unce (1 litre) pjenušave vode bogate natrijem dnevno tijekom 8 tjedana dovelo je do boljeg zadržavanja kalcija od pijenja obične mineralne vode (18).

Uz to, nisu opaženi negativni učinci na zdravlje kostiju kod pjenušave vode.

Istraživanja na životinjama pokazuju kako gazirana voda može čak poboljšati zdravlje kostiju.

Dopuna kokoške prehrane gaziranom vodom u trajanju od 6 tjedana dovela je do povećane snage kostiju nogu u usporedbi s vodom iz slavine (19).

Sažetak Pijenje gaziranih pića od kola kola može naštetiti zdravlju kostiju, ali čini se da obična pjenušava voda ima neutralan ili pozitivan učinak.

Utječe li na zdravlje srca?

Istraživanja pokazuju da gazirana voda može poboljšati zdravlje srca, iako su dokazi vrlo ograničeni.

Jedno istraživanje na 18 žena u menopauzi pokazalo je da pijenje gazirane vode bogate natrijem smanjuje LDL (loši) kolesterol, upalne markere i šećer u krvi.

Štoviše, također su imali porast HDL (dobrog) kolesterola (20).

Uz to, procijenjeni rizik od razvoja srčanih bolesti u roku od 10 godina bio je 35% niži među onima koji piju gaziranu vodu od onih koji piju kontrolnu vodu.

Međutim, kako je ovo bila samo jedna mala studija, potrebno je znatno više istraživanja prije nego što se mogu zaključiti.

Sažetak Gazirana voda može imati blagotvorne učinke na kolesterol, upalu i razinu šećera u krvi, što potencijalno smanjuje rizik od bolesti srca. Međutim, potrebno je još studija.

Donja linija

Nijedan dokaz ne sugerira da je gazirana ili pjenušava voda loša za vas.

Nije toliko štetno za zdravlje zuba, a čini se da nema utjecaja na zdravlje kostiju.

Zanimljivo je da gazirani napitak može čak poboljšati probavu poboljšavajući sposobnost gutanja i smanjiti zatvor.

To je i napitak bez kalorija koji izaziva ugodan mjehurić. Mnogi ga vole nad mirnom vodom.

Nema razloga da se odreknete ovog napitka ako uživate u njemu. U stvari, to čak može poboljšati vaše opće zdravlje.