Mogu li trudnice jesti slaninu?

Sadržaj

• Pregled
• Rizici jedenja slanine tijekom trudnoće
• kontaminacija
• Natrij
• Mast
• Kako pravilno kuhati i nositi slaninu tijekom trudnoće
• Kupnja slanine
• Spremanje slanine
• Rukovanje slaninom
• Kako kuhati slaninu tijekom trudnoće
• Što je slanina?
• Bacon alternative tijekom trudnoće
• Kada biti zabrinut zbog bolesti koju nosi hrana tijekom trudnoće
• Sljedeći koraci
• P:
• A:

Pregled

Kratki je odgovor da; možete uživati ​​u slanini tijekom trudnoće. Dobro skuhanu slaninu u redu je jesti tijekom trudnoće, s nekoliko iznimaka.

Evo kako sigurno uključiti slaninu u svoju prehranu dok ste trudni.

Rizici jedenja slanine tijekom trudnoće

Postoje neki sigurni načini da jedete slaninu umjereno tijekom trudnoće. No, uvijek je dobra ideja prvo razumjeti rizike.

kontaminacija

Sirovo meso često sadrži štetne bakterije (patogene). Kao i kod bilo kojeg mesa, nepravilno rukovanje ili kuhanje može dovesti do problema s onečišćenjem. Rizik od kontaminacije još je veći kod trudnica jer njihov imunološki sustav nije tako jak i neki patogeni mogu ući u maternicu.

Neki od patogenih mikroorganizama koji se mogu naći u svinjetini i prerađenom mesu uključuju:

• Salmonela
• Staphylococcus aureus
• Toksoplazmoza gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infekcije tijekom trudnoće mogu uzrokovati:

• preuranjena isporuka
• infekcija novorođenčeta
• pobačaj
• mrtvorođenče

Iako neke od ovih bakterija mogu nastaviti rasti u hladnjaku, srećom sve se ubija pravilnim kuhanjem. Važno je osigurati da se slanina dobro skuva ako ste trudni!

Natrij

Hrana s visokim natrijem može vam povisiti krvni tlak i povećati rizik za srčane bolesti i moždani udar. S 700 miligrama (mg) natrija po obroku od tri unce (otprilike tri kriške), slanina se smatra namirnicom s visokim udjelom natrija.

Prema američkoj Upravi za hranu i lijekove, dnevni natrij za natrij je manji od 2400 mg.

Mast

Slanina je ukusna, dijelom i zato što je prepuna zasićenih masti. Porcija svinjske slanine u tri kilograma sadrži preko 11 grama zasićenih masti. To rezultira u skladu s preporukom Američkog udruženja za srce od 13 grama ili manje zasićenih masti dnevno. Ta preporuka je za nekoga tko jede 2.000 kalorija dnevno.

Hrana koja sadrži zasićene masti povećava razinu "lošeg" kolesterola (LDL kolesterola) u vašoj krvi. Visoka razina LDL kolesterola u krvi može povećati rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Dijeta bogata masnoćama i kalorijama može dovesti i do pretilosti.

Kako pravilno kuhati i nositi slaninu tijekom trudnoće

Slijedite ove sigurne prakse za kupnju, rukovanje i kuhanje slanine da biste spriječili onečišćenje.

Kupnja slanine

Kada kupujete slaninu, potražite kriške s mršavim ružičastim mesom i malom količinom masti. Provjerite nije li istekao datum isteka.

Spremanje slanine

Slaninu odnesite kući i što je prije moguće stavite u hladnjak na 4,4 ° C ili ispod. Slaninu u njenom pakiranju možete pohraniti u hladnjak do sedam dana. Možete ga čuvati u zamrzivaču najviše mjesec dana. Obavezno ga držite podalje od ostalih namirnica spremnih za jelo, uključujući voća i povrća.

Rukovanje slaninom

Smrznutu slaninu treba odmrznuti u hladnjaku. Ne odmrzavajte slaninu na kuhinjskom pultu na sobnoj temperaturi. Također je sigurno kuhati slaninu odmah ako je bila smrznuta. Obavezno operite ruke prije i nakon što dodirnete slaninu. Obavezno operite i sve što dođe u dodir sa sirovim mesom, uključujući:

• daske za rezanje
• posuđe
• brojači
• bilo koji pribor

Koristite vruću sapunsku vodu za ruke i sve površine koje su došle u kontakt slaninom.

Kako kuhati slaninu tijekom trudnoće

Ako ćete jesti slaninu, najvažniji faktor sigurnosti je koliko temeljito je kuhate. Svinjska slanina obično dolazi sirova. Mora se kuhati prije jela.

Slaninu možete kuhati u tavi / tavi na štednjaku, u pećnici, na zatvorenom roštilju ili u mikrovalnoj pećnici. Prije posluživanja obavezno skuhajte slaninu na 165 ° F (73,8 ° C). Teško je odrediti temperaturu tankog komada slanine, pa mislite što je brži, to bolje.

Hrskava slanina trebala je dostići dovoljno visoku temperaturu da ubije štetne bakterije. Duljina vremena za kuhanje slanine do hrskave ovisit će ovisno o debljini slanine i upotrebljenoj toplini. Ne uzorkujte meso dok nije potpuno kuhano i hrskavo.

Što je slanina?

Slanina je dimljeno i sušeno svinjsko meso. Slanina se obično izliječi soli i natrijevim nitritima koji služe nekoliko važnih funkcija, uključujući:

• blokira rast bakterija koje uzrokuju botulizam
• sprečavajući kvarenje
• što mesu daje karakterističnu ružičastu boju i okus
• pomaže u sprečavanju rasta štetnih bakterija zvanih Listeria monocytogenes

Slanina može sadržavati i druge aditive, uključujući:

• šećer
• javorov šećer
• drva dima
• začini
• ostale arome

Ovi aditivi pomažu smanjiti oštrinu soli i poboljšati okus.

Bacon alternative tijekom trudnoće

Slanina sadrži veliku masnoću, sol i kalorije. Ako je čist okus dima za kojim žudite, možda bi bilo pametno tražiti zamjenu. Purana slanina popularna je zamjena jer sadrži manje masti i kalorija od tradicionalne slanine. Međutim, pureća slanina i dalje se smatra prerađenim mesom.

Meso možete u potpunosti zamijeniti slaninom na bazi soje. Jedna traka sojine slanine ima malo ili malo zasićenih masti, ovisno o marki. Ima samo 25 kalorija. Slaninu od soje možete napraviti i kod kuće tako što ćete marinirati trakice tempeha ili tofua u začinima, a zatim ih pržiti ili peći.

Koliko god to čudno zvučalo, tu je i slanina od gljiva. Gljive su marinirane, pečene i pušene drva da bi ličile na okus kao slanina, bez svih rizika. Najbolji dio? Možete sami napraviti.

Kada biti zabrinut zbog bolesti koju nosi hrana tijekom trudnoće

Ako budete oprezni, malo je vjerojatno da ćete se zaraziti Listeria ili drugu bolest koja se prenosi hranom tijekom trudnoće. No ipak je dobra ideja znati na što treba paziti u slučaju da nešto pođe po zlu. Ako ste jeli sirovu ili nekuhanu slaninu ili bilo koje meso, pazite na ove simptome:

• uznemiren želudac
• umor
• povraćanje
• vrućica
• bolovi u mišićima

Ovi simptomi često su ogledalo simptoma trudnoće, pa je najbolji način djelovanja nazvati svog liječnika. Osobe zaražene Toxoplasma gondii obično nemaju nikakvih simptoma i toga nisu svjesni.

Ako mislite da ste tokom trudnoće jeli nekuhano ili nekuhano meso, obratite se svom liječniku.

Sljedeći koraci

Možete sigurno uživati ​​u slanini tijekom trudnoće. Obavezno je dobro kuhajte dok ne postane vruća. Možda želite izbjeći naručivanje slanine u restoranu jer ne možete kontrolirati kako se kuha.

Ako želite u potpunosti izbjeći sve rizike, na raspolaganju su druge slanine bez slanine, poput soje ili slanine od gljiva. Kao i kod svake hrane, umjerenost je ključna. Ograničite unos slanine da ne biste konzumirali previše masti, kalorija i soli.

Previše slanine nije dobro ni za koga. No, tijekom trudnoće nema razloga da ne uživate u dobro kuhanom posluživanju slanine i jaja s vremena na vrijeme.

P:

Je li u redu da trudnice jedu prerađeno meso poput slanine?

Anonimni pacijent

A:

U redu je jesti slaninu ako je dobro kuhana i još vruća. Kuhanjem se uništava svako zagađenje bakterijama. Za gotove proizvode koji su već kuhani (poput vrsta koje kupujete za sendviče), prerađeno meso je puno gore jer se više ne kuha. Također su tanko narezani, pa imaju puno četvornih centimetara za rast bakterija. Treba ih čuvati stvarno hladno.

Debra Rose Wilson, dr. Sc., MSN Odgovori predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Sav je sadržaj strogo informativan i ne treba ga smatrati liječničkim savjetom.