Možete li jesti griz ako imate dijabetes?

Sadržaj

• Vrlo puno ugljikohidrata
• Metode obrade utječu na šećer u krvi
• Glikemijski indeks griz može varirati
• Kako ih dodati u dobro zaokruženu dijetu prilagođenu dijabetesu
• Donja linija

Griz je kremna, gusta kaša od suhog, mljevenog kukuruza kuhanog s vrućom vodom, mlijekom ili juhom.

Često se konzumiraju u Južnim Sjedinjenim Državama i obično ih poslužuju uz doručak.

Budući da su bobice ugljikohidrata bogate ugljikohidratima, možete se zapitati jesu li prihvatljivi za dijetu prilagođenu dijabetesu.

Ovaj članak govori o tome možete li jesti mljevenje ako imate dijabetes.

Vrlo puno ugljikohidrata

Griz se proizvodi od kukuruza, škrobastog povrća i zato sadrži veliku količinu ugljikohidrata. Jedna šalica (242 grama) kuhane kaše pakira 24 grama ugljikohidrata (1).

Tijekom probave, ugljikohidrati se razgrađuju na šećere koji ulaze u vašu krv.

Tada hormon inzulin uklanja ove šećere tako da se mogu iskoristiti za energiju. Međutim, ljudi s dijabetesom ne proizvode ili dobro reagiraju na inzulin i mogu osjetiti potencijalno opasne šiljke šećera u krvi nakon što pojedu puno ugljikohidrata (2).

Kao takav, oni se savjetuju da ograniče velike porcije hrane s visokim udjelom ugljikohidrata i ciljaju na obroke koji uravnotežuju sva tri makronutrijenta - ugljikohidrate, bjelančevine i masti.

U skladu s tim, griz možete i dalje jesti ako imate dijabetes - ali obroke trebate držati malim i dodavati se drugim zdravim namirnicama kako biste ograničili njihov utjecaj na šećer u krvi.

Sažetak Budući da se griz proizvodi od kukuruza, oni sadrže puno ugljikohidrata i mogu povećati šećer u krvi. Međutim, oni nisu potpuno neograničeni za osobe s dijabetesom.

Metode obrade utječu na šećer u krvi

Način na koji se obrađuje mrvica utječe i na šećer u krvi.

Proizvodi od griz razlikuju se po količini vlakana, neprobavljivim ugljikohidrata koji polako prolaze kroz vaše tijelo i pomažu u snižavanju šećera u krvi (3).

Što su vaše vlaknaste grickalice, zdravije su ako imate dijabetes.

Mrvice su dostupne u nekoliko oblika, uključujući (4):

• Kamen-prizemlje: načinjene od grubo mljevenih koštica od cijelog kukuruza
• hominy: mljeveno od kukuruznih koštica natopljenih u alkalnoj otopini radi uklanjanja vanjske ljuske
• Brzo, redovito ili trenutačno: mljeveno od zrna koja se obrađuju kako bi se uklonila vanjska ljuska i klice, dio hranjivih jezgra bogat hranjivim tvarima

Budući da je vanjska ljuska glavni izvor vlakana u kukuruznoj zrnu, kamene mljevene mrlje obično sadrže više vlakana nego više obrađenih sorti, poput obične ili trenutne (1, 4).

Kao rezultat toga, mrlje od kamena-mljeveni vjerojatno su najbolji izbor za osobe s dijabetesom jer možda neće povisiti šećer u krvi koliko i druge vrste.

Međutim, brze, redovite ili trenutne mrvice najčešće su široko dostupne sorte izvan Južnih Sjedinjenih Država.

Sažetak Kamenito mljevene mrlje imaju više vlakana i hranjivih sastojaka od više obrađenih oblika, poput redovitih ili trenutnih, te stoga mogu vjerojatnije potaknuti šare šećera u krvi.

Glikemijski indeks griz može varirati

Zbog različitih metoda obrade, glikemijski indeks (GI) od griz može značajno varirati.

Na skali od 0 do 100, GI mjeri u kojoj mjeri određena hrana povećava šećer u krvi. Ovisi o škrobu, preradi, drugim hranjivim tvarima, načinu kuhanja i nekoliko drugih čimbenika (5).

GI instant, redovite ili brze mrlje vjerojatno je visok jer su obrađeni za uklanjanje klica. S druge strane, mrlje od kamena-tla vjerojatno imaju niži GI (5).

Jedna studija u 11 zdravih odraslih osoba primijetila je da griz proizvedena od mljevenog i fermentiranog kukuruznog brašna ima umjereni GI oko 65, dok je griz proizvedeno od ne fermentiranog kukuruznog brašna iznad 90 (6).

Pa ipak, hrana s visokim GI ne mora nužno dovesti do loše kontrole šećera u krvi kod osoba s dijabetesom. Količina koju jedete i koju hranu konzumirate zajedno s njima također je važna (7).

Na primjer, jedenje 2 šalice (484 grama) griz će vam vjerojatno povećati šećer u krvi više nego što pojedete 1/2 šalice (121 grama) zajedno s jajima, povrćem bez škroba ili drugom namirnicom prilagođenom dijabetesu.

Sažetak Teško obrađene vrste mrvica mogu imati visoki GI, što naglašava važnost malih veličina porcija ako imate dijabetes.

Kako ih dodati u dobro zaokruženu dijetu prilagođenu dijabetesu

Ako se pripremaju pažljivo, mrvice mogu biti dio uravnotežene prehrane prilagođene dijabetesu.

Trebali biste pokušati koristiti mrvice od mljevenog kamena, jer sadrže više vlakana i manje je vjerovatno da povišu šećer u krvi. Ako ne možete pronaći ovu vrstu u svojoj lokalnoj trgovini, možete je kupiti na mreži.

Također je važno kuhati mrvice s vodom ili juhom, umjesto mlijeka i sira. Iako su ovi mliječni proizvodi možda popularni dodaci, povećat će i sadržaj ugljikohidrata.

Još uvijek možete stvoriti aromatično jelo koristeći začine poput češnjaka.

Ipak imajte na umu da se griz obično poslužuje u velikim obrocima s visokokaloričnom hranom poput maslaca i prerađenog mesa.

Pokušajte se ograničiti na jednu ili dvije porcije, pri tome pazite da jedete različite vitke bjelančevine, zdrave masti, povrće, mahunarke i voće. Najbolje je izbjegavati rafinirane ugljikohidrate i slatku hranu.

Sažetak Griz se može ugraditi u zdravu, dijabetesnu prilagođenu prehranu koja uključuje hranjivu hranu i ograničava slastice i rafinirane ugljikohidrate. Samo se suzdržite od velikih porcija, koristite mljevene vrste i kuhajte bez mlijeka i sira.

Donja linija

Griz je kremasto južno jelo od mljevenog kukuruza.

Iako su velike količine ugljikohidrata i mogu povećati šećer u krvi, možete ih jesti umjereno ako imate dijabetes.

Samo uparite ovu ljutu kašu sa zdravim sastojcima s malo ugljikohidrata i odaberite manje prerađene, mljevene sorte kada je to moguće.