Botulizam

Sadržaj

• Koji su simptomi botulizma?
• Koji su uzroci botulizma? Tko je u opasnosti?
• Kako se dijagnosticira botulizam?
• Kako se liječi botulizam?
• Kako mogu spriječiti botulizam?

Što je botulizam?

Botulizam (ili trovanje botulizmom) rijetka je, ali vrlo ozbiljna bolest koja se prenosi hranom, kontaktom s kontaminiranim tlom ili otvorenom ranom. Bez ranog liječenja, botulizam može dovesti do paralize, poteškoća s disanjem i smrti.

Tri su glavne vrste botulizma:

• dojenčad botulizam
• prehrambeni botulizam
• botulizam rane

Trovanje botulizmom nastaje zbog toksina koji proizvodi vrsta bakterija tzv Clostridium botulinum. Iako su vrlo česte, ove bakterije mogu uspjevati samo u uvjetima u kojima nema kisika. Određeni izvori hrane, poput hrane iz domaćih konzervi, pružaju snažno uzgajalište.

Prema podacima, godišnje se u Sjedinjenim Državama zabilježi oko 145 slučajeva botulizma. Oko 3 do 5 posto onih s trovanjem botulizmom umire.

Koji su simptomi botulizma?

Simptomi botulizma mogu se pojaviti od šest sati do 10 dana nakon početne infekcije. U prosjeku se simptomi botulizma dojenčadi i hrane javljaju između 12 i 36 sati nakon jedenja kontaminirane hrane.

Rani znakovi botulizma dojenčadi uključuju:

• zatvor
• poteškoće s hranjenjem
• umor
• razdražljivost
• slinjenje
• obješeni kapci
• slabašan plač
• gubitak kontrole nad glavom i pokreti disketa zbog slabosti mišića
• paraliza

Znakovi botulizma koji se prenosi hranom ili ranom uključuju:

• otežano gutanje ili govor
• slabost lica s obje strane lica
• zamagljen vid
• obješeni kapci
• otežano disanje
• mučnina, povraćanje i grčevi u trbuhu (samo kod botulizma koji se prenosi hranom)
• paraliza

Koji su uzroci botulizma? Tko je u opasnosti?

Izvješća pokazuju da se 65 posto slučajeva botulizma javlja kod novorođenčadi ili djece mlađe od 1 godine. Botulizam dojenčadi tipično je rezultat izlaganja kontaminiranom tlu ili jedenja hrane koja sadrži spore botulizma. Med i kukuruzni sirup dva su primjera hrane koja može imati onečišćenje. Te spore mogu rasti unutar crijevnog trakta dojenčadi, oslobađajući toksin botulizma. Starija djeca i odrasli imaju prirodnu obranu koja sprječava rast bakterija.

Prema, oko 15 posto slučajeva botulizma prenosi se hranom. To mogu biti hrana iz domaće konzerve ili proizvodi iz komercijalne konzerve koji nisu prošli odgovarajuću obradu. Izvješća da je toksin botulizma pronađen u:

• konzervirano povrće s niskim udjelom kiselina, poput repe, špinata, gljiva i zelenog graha
• tuna iz konzerve
• fermentirana, dimljena i slana riba
• mesni proizvodi, poput šunke i kobasica

Botulizam rana čini 20 posto svih slučajeva botulizma, a uzrokovane su sporama botulizma koje ulaze u otvorenu ranu, navodi. Stopa pojavljivanja ove vrste botulizma porasla je posljednjih godina zbog upotrebe droga, jer su spore često prisutne u heroinu i kokainu.

Botulizam se ne prenosi s osobe na osobu. Osoba mora konzumirati spore ili toksin hranom ili toksin mora ući u ranu kako bi izazvao simptome trovanja botulizmom.

Kako se dijagnosticira botulizam?

Ako sumnjate da vi ili netko koga poznajete imate botulizam, odmah potražite liječničku pomoć. Rano dijagnosticiranje i liječenje presudno je za preživljavanje.

Da bi dijagnosticirao botulizam, liječnik će izvršiti fizički pregled, bilježeći bilo kakve znakove ili simptome trovanja botulizmom. Pitati će o hrani koja se jela u posljednjih nekoliko dana kao mogućim izvorima toksina i je li netko drugi jeo istu hranu. Pitati će i za bilo kakve rane.

U dojenčadi, liječnik će također provjeriti ima li fizičkih simptoma i pitati će je o bilo kojoj hrani koju je dojenče jelo, poput meda ili kukuruznog sirupa.

Vaš liječnik također može uzeti uzorke krvi ili stolice kako bi analizirao prisutnost toksina. Međutim, rezultati ovih testova mogu potrajati danima, pa se većina liječnika za postavljanje dijagnoze oslanja na kliničko promatranje simptoma.

Neki simptomi botulizma mogu oponašati simptome drugih bolesti i stanja. Vaš liječnik može naručiti dodatne pretrage kako bi se isključili drugi uzroci. Ovi testovi mogu uključivati:

• elektromiografija (EMG) za procjenu mišićnog odgovora
• skeniranje slika radi otkrivanja bilo kakvih unutarnjih oštećenja glave ili mozga
• test kičmene tekućine kako bi se utvrdilo uzrokuje li simptom infekcija ili ozljeda mozga ili leđne moždine

Kako se liječi botulizam?

Za botulizam koji se prenosi hranom i ranom, liječnik primjenjuje antitoksin što je prije moguće nakon dijagnoze. U dojenčadi, tretman poznat kao botulizam imunološki globulin blokira djelovanje neurotoksina koji cirkuliraju u krvi.

Teški slučajevi botulizma mogu zahtijevati upotrebu ventilatora koji pomaže u disanju. Oporavak može trajati tjednima ili mjesecima. Dugotrajna terapija i rehabilitacija također mogu biti potrebni u težim slučajevima. Postoji cjepivo protiv botulizma, ali nije uobičajeno, jer njegova učinkovitost nije u potpunosti ispitana i postoje nuspojave.

Kako mogu spriječiti botulizam?

U većini slučajeva botulizam je lako spriječiti. Možete smanjiti rizik sljedećim preventivnim mjerama:

• Slijedite odgovarajuće tehnike prilikom konzerviranja hrane kod kuće, osiguravajući da dosegnete odgovarajuću razinu topline i kiselosti.
• Budite oprezni prema fermentiranoj ribi ili drugoj hrani s vodenom divljači.
• Bacite sve otvorene ili ispupčene limenke komercijalno pripremljene hrane.
• Ulja u hladnjaku prelivena češnjakom ili začinskim biljem.
• Krumpir kuhan i zamotan u aluminijsku foliju može stvoriti okruženje bez kisika u kojem botulizam može napredovati. Držite ih vruće ili ih odmah stavite u hladnjak.
• Kuhanje hrane tijekom 10 minuta uništit će toksin botulizma.

U pravilu nikada ne biste trebali hraniti novorođenče medom ili kukuruznim sirupom, jer ta hrana može sadržavati Clostridium botulinum spore.