Ima li bjelančevina iz koštane juhe korist za zdravlje?

Sadržaj

• Što je proteinski koštani brod?
• Prehrambene informacije
• Prednosti uzimanja proteina iz koštanog juha
• Rizici uzimanja proteina iz koštane juhe
• Kako to uzeti
• Vrijedi li uzimati?
• Treba li isprobati proteine ​​iz koštanog juha?

Protein iz koštane juhe postao je popularan dodatak među ljubiteljima zdravlja.

Često se oglašava zbog širokog spektra hranjivih sastojaka koji mogu ojačati vaš imunološki sustav, poboljšati zdravlje zglobova i dobrobiti vašoj koži i probavi.

Ovaj članak govori o proteinu koštane juhe i treba li je isprobati.

Što je proteinski koštani brod?

Protein iz koštane juhe je dodatak prehrani koji tvrdi da vam nudi zdravstvene prednosti koštanog juha i bjelančevina, a sve u prikladnom obliku praha.

Ovaj proteinski prah možete uzeti tako da ga miješate s vodom ili tekućinom po vašem izboru.

Prema proizvođačima, protein koštane juhe proizvodi se pilećim kostima, ligamentima, tetivama i vodom pod visokim pritiskom i pod visokom toplinom.

To omogućuje kuhanje juhe kraće vrijeme kako bi se zadržale hranjive tvari.

Oni uključuju hondroitin, glukozamin, hijaluronsku kiselinu, kalij, kalcij i magnezij koji se tijekom kuhanja mogu izgubiti u dužem vremenskom razdoblju.

Zatim se juha dehidrira na niskoj temperaturi i koncentrira u prah.

Budući da je protein koštane juhe jednostavno koncentrirana koštana juha, sav njezin protein dolazi izravno iz juhe, a ne iz drugih izvora poput sirutke, soje ili jaja.

Većina proteinskih dodataka koštanim juhama na tržištu proizvodi se s pilećim kostima, ali postoje alternative napravljene od juha od goveđih kostiju uzgajanih travom.

Sažetak: Protein iz koštane juhe dodatak je koji tvrdi da nudi zdravstvene prednosti koštanog juha i proteina u obliku praha.

Prehrambene informacije

U koštanom juhu nalazi se mnoštvo hranjivih sastojaka što mu daje impresivan profil hranjivih sastojaka.

Skupa čašica (oko 22 grama) jedne marke proteinskog praha sadrži (1):

• kalorije: 90
• Protein: 20 grama
• ugljikohidrati: 0 grama
• Mast: 1 gram
• Kalij: 8% RDI
• Natrij: 6% RDI

Jedna čašica proteinskog praha osigurava vam 20 grama proteina, što je ujednačeno s većinom proteinskih dodataka na tržištu.

Prema proizvođačima, jedna čašica koja skuplja osigurava vam iste hranjive tvari i proteine ​​kao i 2,5 šalice (592 ml) tekućeg koštanog juha.

Protein iz koštane juhe također bi se mogao svidjeti ljudima koji ne podnose mnoge proteinske dodatke jer je bez mlijeka, soje, bez glutena i paleo-sadržaja.

Neki od hranjivih sastojaka koji se nalaze u koštanom juhu koji nisu gore navedeni uključuju proteinski kolagen, aminokiselinu glicin i hranjive tvari za zglobove poput kondroitina i glukozamina.

Nažalost, oznaka hranjive tvari vjerojatno vam neće reći koliki je udio svakog hranjivog sastojka u proteinu koštane juhe, jer to ovisi o raznim čimbenicima.

To bi moglo uključivati ​​koliko dugo se kuha juha, iz kojih životinjskih kostiju dolazi, koliko kostiju je u receptu i je li u receptu korišteno dovoljno kiseline za uklanjanje hranjivih tvari iz kostiju

Sažetak: Koštani brodski protein je bogat proteinima i ima impresivnu kombinaciju hranjivih sastojaka, uključujući kolagen, glicin, hondroitin i glukozamin.

Prednosti uzimanja proteina iz koštanog juha

Važno je napomenuti da ne postoje znanstvene studije o zdravstvenim učincima koštane juhe i proteina koštane juhe.

Umjesto toga, ljudi pripisuju njegovim blagodatima poznatim prednostima nekih njegovih hranjivih sastojaka, uključujući hondroitin, glukozamin, glicin, glutamin, prolin i hijaluronsku kiselinu.

Neke prednosti uzimanja proteina koštane juhe mogu uključivati:

• Gubitak težine: Protein iz koštane juhe ima malo kalorija i visoko sadrži bjelančevine, što može potaknuti vaš metabolizam, smanjiti apetit i pomoći vam da sagorite više kalorija (2, 3, 4).
• Suzbijanje apetita: Visok udio proteina u koštanom juhu može smanjiti vaš apetit. Jedenje više proteina može smanjiti hormone gladi poput grelina i povećati hormone punoće poput PYY i GLP-1 (5, 6, 7).
• Smanjena bol u zglobovima: Koštani juha bogata je hondroitinom i glukozaminom, što može pomoći smanjenju bolova u zglobovima kod osoba s osteoartritisom (8, 9, 10, 11).
• Smanjeno starenje kože: Koštani brod sadrži prolin i hijaluronsku kiselinu, za koje je dokazano da smanjuju učinke starenja kože (12, 13, 14).
• Manje upale: Glicin i glutamin u koštanom juhu mogu imati protuupalne učinke poput suzbijanja upalnih hormona IL-6 i TNF-α i suzbijanja slobodnih radikala koji oštećuju stanice (15, 16, 17, 18, 19).

Sažetak: Iako ne postoje studije o koštanom juhu i proteinima koštanog bujona, on je bogat hranjivim tvarima koje imaju nekoliko koristi za zdravlje.

Rizici uzimanja proteina iz koštane juhe

Budući da se protein koštane juhe proizvodi od koncentriranog koštanog juha, općenito ga treba piti sigurno.

Međutim, sporna je opasnost od onečišćenja olovom u koštanom juhu.

Na primjer, jedna studija otkrila je da juha napravljena od organskih pilećih kostiju ima visoku koncentraciju olova.

Bujon je sadržavao 9,5 mcg olova po litri ako se pravi samo s kožom i hrskavicom i oko 7 mcg po litri ako se pravi s kostima (20).

Iako se ovo može činiti zabrinjavajućim, ova količina olova zapravo je manja od sigurne gornje granice američke Agencije za zaštitu okoliša za olovo u pitkoj vodi, a to je 15 mcg po litri (21).

Gornja granica je maksimalna količina koju možete konzumirati dnevno bez štetnih utjecaja na zdravlje.

Sadržaj olova koji se nalazi u koštanom juhu može ovisiti o čimbenicima kao što su gdje su životinje uzgajane i što su jele, pa su potrebne veće studije olova u juhi kako bi se razjasnio rizik.

Sažetak: Protein iz koštane juhe općenito je siguran, ali postoji bojazan zbog onečišćenja olovom u nekim vrstama. Iako se razina čini sigurnom, potrebne su veće studije na ovu temu.

Kako to uzeti

Protein iz koštane juhe lako se uzima.

Evo nekoliko jednostavnih načina na koje ga možete koristiti:

• Pomiješajte ga s vodom ili sokom
• Pomiješajte ga s bademovim, indijskim ili kokosovim mlijekom
• Dodajte ga svojim smoothieima
• Stavite je u pečenje, poput muffina, kolača ili kolača
• Ujutro ga pomiješajte s ovsenom kašom

Ako niste ljubitelj ukusa koštanog juha, rado ćete znati da proteinski prah dolazi u različitim okusima. To uključuje čistu, kurkumu, zelje, kavu, jabuku s cimetom, vaniliju, čokoladu i banane.

Uzimanje jedne žličice proteina koštane juhe dnevno bi trebalo biti dovoljno jer jedna čašica osigurava hranjivost 2,5 šalice (592 ml) tekućeg juha.

Tvrtke koje proizvode protein bjelančevina iz kostiju predlažu da ga poslužite u toplom napitku kao jutarnju pripremu.

Sažetak: Protein iz koštane juhe nevjerojatno je svestran i dolazi u različitim okusima. Jedna čašica dnevno trebala bi biti dovoljna.

Vrijedi li uzimati?

Protein iz koštane juhe pogodan je način uživanja u prednostima koštanog juha.

Lonac s koštanim juhom može potrajati i do 48 sati, dok vam jedna čašica može pružiti slične prednosti uz uštedu vremena.

Međutim, ovaj proteinski prah nije za sve.

Ako biste jednostavno željeli dodatak proteina i ne zanimate juhe od kostiju, možda bi bilo bolje kupiti alternativni dodatak proteinu, jer je protein koštane juhe prilično skup.

Na primjer, svaka čašica je više nego dvostruka cijena iste količine prosječnog proteinskog dodatka, poput proteina surutke.

Uz to, protein koštane juhe ne sadrži ravnotežu esencijalnih aminokiselina kao neki drugi uobičajeni proteinski prah.

Iz tog razloga, vjerojatno nije dobar izbor ako uzimate proteinski dodatak u svrhu stjecanja mišića.

Sažetak: Protein iz koštane juhe mogao bi biti izvrsna alternativa za ljude koji redovito pripremaju juhe od kostiju, pomažući im da uštede vrijeme i novac. Specifično za protein, drugi su izvori i bolji i jeftiniji.

Treba li isprobati proteine ​​iz koštanog juha?

Protein iz koštane juhe može biti dobra opcija za one koji su zainteresirani za prednosti koštanog juha.

Kapljica (oko 22 grama) proteinskog praha tvrdi da daje iste hranjive sastojke kao i 2,5 šalice koštanog juha, štedeći vam vrijeme koliko vam je potrebno da napravite.

Važno je napomenuti da ne postoje znanstvene studije o proteinu koštanog bujona, pa nema stvarnih dokaza koji bi podržali tvrdnje koje stoje iza toga. Tvrdnje se ekstrapoliraju na temelju ispitivanja njegovih pojedinačnih hranjivih sastojaka.

Uz to, ako vas zanima samo dodatak proteina, a ne goveđi juh, na raspolaganju su mnoge druge mogućnosti koje su mnogo jeftinije.