Najbolje zdravo brašno za vlastiti kruh kod kuće

Sadržaj

• Pronađite svoje brašno
• Pregled za

Ova tri brašna su dobro mjesto za početak kada se pečete kod kuće. Poželjet ćete ih kombinirati s pšenicom kako biste dobili lijepu teksturu, kaže Jessica Oost, direktor kulinarskih operacija u Matthew Kenny Cuisine, restoranskoj i wellness tvrtki na biljnoj bazi. Evo njezinih smjernica za njihovo miješanje, ali slobodno se poigrajte tijestom. (Shvaćate? Ugljikohidrati ne moraju biti neprijatelj zdrave prehrane. Evo 10 razloga zašto se ne biste trebali osjećati krivim što jedete kruh.)

Brašno od starih žitarica, poput onih od amaranta, tefa i prosa, bogate su bjelančevinama i čine kruhove laganima i vlažnima. Pomoću njih zamijenite četvrtinu pšeničnog brašna u receptu za kruh. (Zamijenite svoju prehranu ovim drugim drevnim žitaricama.)

Brašno od slanutka ima intenzivnu orašastost i dodaje suptilnu slatkoću, što ga čini jednim od Oostovih omiljenih. Zamijenite ga za jednu četvrtinu krušnog brašna. (Sljedeće: 5 jednostavnih bezglutenskih proizvoda od brašna slanutka.)

Heljdino brašno, koji se zapravo pravi od sjemenke, a ne pšenice, daje kruhu tamniju boju i bogatiji okus. Pokušajte s omjerom 50-50 pšeničnog i heljdinog brašna.

Pronađite svoje brašno

Ove široko dostupne robne marke ispeći će vrhunsku štrucu.

Bobov Crveni mlin proizvodi brašno od graha, žitarica, orašastih plodova i sjemenki, od kojih su mnogi bez glutena ili žitarica.

Kralj Arthur Brašnoima opcije sa jednim zrnom, kao i višezrnate mješavine.

Jovijalan prodaje brašna napravljena od einkorna, drevnog soja pšenice koji ima više vitamina B i proteina, a manje glutena. Tvrtka proizvodi i krušno brašno bez glutena.

Pregled za