Patlidžan: 6 glavnih blagodati, kako jesti i zdravi recepti

Sadržaj

• Prehrambene informacije o patlidžanima
• Kako konzumirati
• Zdravi recepti za patlidžane
• 1. Voda od patlidžana za mršavljenje
• 2. Sok od patlidžana za kolesterol
• 3. Recept za tjesteninu od patlidžana
• 4. Patlidžan u pećnici
• 5. Antipasto od patlidžana
• 6. Lazanje od patlidžana

Patlidžan je povrće bogato vodom i antioksidativnim tvarima, poput flavonoida, nasunina i vitamina C, koji djeluju na tijelo sprječavajući razvoj srčanih bolesti i snižavajući razinu kolesterola.

Uz to, patlidžan ima malo kalorija, bogat je vlaknima i vrlo je hranjiv, a može se koristiti u raznim kulinarskim pripravcima na zdrav način, uglavnom za poticanje gubitka kilograma.

Uključivanje patlidžana u vašu svakodnevnu prehranu može donijeti nekoliko zdravstvenih blagodati, kao što su:

1. Smanjena razina "lošeg" kolesterola i triglicerida, jer sadrži nasunin i antocijanine, koji su snažni antioksidanti, pomažući u prevenciji razvoja srčanih problema, kao što je ateroskleroza, na primjer;
2. Poboljšava cirkulaciju krvi, jer promiče zdravlje krvnih žila, jer ima protuupalna svojstva koja pomažu u regulaciji krvnog tlaka;
3. Favorizira mršavljenjejer je niskokalorična i bogata vlaknima, povećavajući osjećaj sitosti;
4. Sprječava anemijujer je izvor folne kiseline, koja je vitamin koji potiče proizvodnju krvnih stanica;
5. Regulira razinu šećera u krvi, jer je bogat antioksidantima i vlaknima koja odgađaju apsorpciju ugljikohidrata na crijevnoj razini, što je izvrsna opcija za prevenciju dijabetesa i za ljude koji su dijabetičari;
6. Poboljšava memoriju i rad mozgajer sadrži fitonutrijente koji sprečavaju oštećenje stanica slobodnih radikala na neuronskim stanicama, promičući zdravlje mozga.

Uz to, konzumacija patlidžana mogla bi spriječiti razvoj crijevnih problema, jer vlakna prisutna u ovom povrću pomažu u uklanjanju toksina, olakšavaju probavu i reguliraju crijevni prolaz, što može smanjiti rizik od raka želuca i debelog crijeva.

Prehrambene informacije o patlidžanima

Sljedeća tablica prikazuje hranjivi sastav u 100 g sirovog patlidžana:

Važno je spomenuti da ovo povrće mora dobiti dio zdrave i uravnotežene prehrane kako bi postiglo sve gore spomenute blagodati patlidžana.

Kako konzumirati

Da bi se održala njegova zdrava svojstva, patlidžan treba jesti na roštilju, peći ili kuhati. Također se može koristiti u nekoliko jela kao zamjena za tjesteninu za pripremu lazanja, na primjer u salatama ili pizzi.

Kad su vrlo veliki, patlidžani imaju gorkast okus, koji se mogu ukloniti stavljanjem soli na kriške patlidžana i puštanjem da djeluje 20 ili 30 minuta. Nakon tog vremena kriške trebate oprati i osušiti, odvozeći ih da se odmah nakon ovog postupka skuhaju ili prže.

Iako ima zdravstvene koristi, preporučuje se da se ne konzumiraju više od 3 patlidžana dnevno, jer se mogu razviti neke nuspojave poput glavobolje, proljeva, malaksalosti i bolova u trbuhu.

Zdravi recepti za patlidžane

Zdrava opcija s malo kalorija, malo ugljikohidrata i koja se može uključiti u svakodnevnu prehranu je pasta od patlidžana. U sljedećem videu pogledajte kako pripremiti pastu od patlidžana:

Ostali zdravi recepti za patlidžane koji se mogu pripremiti kod kuće su:

1. Voda od patlidžana za mršavljenje

Da biste izgubili kilograme, uzimajte 1 litru vode s limunom s patlidžanima, slijedeći recept:

Sastojci:

• 1 mali patlidžan s kožom;
• 1 limunov sok;
• 1 litra vode.

Način pripreme

Narežite patlidžan na kriške i dodajte u staklenku s 1 litrom vode, zajedno s limunovim sokom. Smjesa se mora čuvati u hladnjaku cijelu noć da bi se konzumirala tijekom sljedećeg dana.

2. Sok od patlidžana za kolesterol

Sok od patlidžana treba uzimati svakodnevno natašte za snižavanje kolesterola, slijedeći recept:

Sastojci:

• 1/2 patlidžana;
• Prirodni sok od 2 naranče.

Način pripreme:

Istucite sok od naranče s patlidžanom u blenderu, a zatim pijte, po mogućnosti bez dodavanja šećera. Pogledajte više o soku od patlidžana za snižavanje kolesterola.

3. Recept za tjesteninu od patlidžana

Tjestenina od patlidžana bogata je vlaknima i ima nizak glikemijski indeks, što ga čini izvrsnim za jelo za ručak ili večeru.

Sastojci:

• Cijelozrnata tjestenina tipa špageta za 2 osobe;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 1 patlidžan izrezan na kockice;
• 2 nasjeckane rajčice;
• ½ mali nasjeckani luk;
• 2 zgnječena režnja češnjaka;
• 230 g sira mozzarella ili svježi kockasti sir;
• 1/2 šalice ribanog parmezana.

Način pripreme:

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Pirjajte rajčicu, patlidžan i luk na ulju dok patlidžan ne bude kuhan. Dodajte mocarelu sir ili minas frescal i miješajte oko 5 minuta dok se sir ne otopi. Dodajte tjesteninu i dodajte naribani parmezan prije posluživanja.

4. Patlidžan u pećnici

Ovaj je recept vrlo zdrav, hranjiv i brz za napraviti.

Sastojci:

• 1 patlidžan;
• Začiniti: maslinovo ulje, sol, češnjak i origano po ukusu.

Način pripreme:

Samo narežite patlidžan i stavite na pladanj. Prekrijte s malo djevičanskog maslinovog ulja, a zatim dodajte začine. Pecite oko 15 minuta na umjerenoj vatri, dok ne porumeni. Na to možete i posuti malo mozzarelle sira, prije nego što ga odnesete u pećnicu da porumeni.

5. Antipasto od patlidžana

Antipasto od patlidžana izvrsno je predjelo i brz i jednostavan recept za napraviti. Jedna od mogućnosti je poslužiti tost od integralnog kruha.

Sastojci:

• 1 patlidžan izrezan na kockice i oguljen;
• 1/2 crvene paprike narezane na kockice;
• 1/2 žuta paprika narezana na kockice;
• 1 šalica luka narezanog na kockice;,
• 1 žlica nasjeckanog češnjaka;
• 1 žlica origana;
• 1/2 šalice maslinovog ulja;
• 2 žlice bijelog octa;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme:

U tavu stavite kapljicu maslinovog ulja i pirjajte luk i češnjak. Zatim dodajte papriku i, kad omekša, dodajte patlidžan. Kad omekša, dodajte origano, bijeli ocat i ulje, a zatim začinite solju i paprom po ukusu.

6. Lazanje od patlidžana

Lazanje od patlidžana izvrsna su opcija za ručak jer su vrlo hranjive i zdrave.

Sastojci:

• 3 patlidžana;
• 2 šalice domaćeg umaka od rajčice;
• 2½ šalice svježeg sira;
• Začiniti: sol, papar i origano po ukusu.

Način pripreme:

Zagrijte pećnicu na 200 ° C, operite i narežite patlidžane na tanke kriške, a zatim ih brzo stavite u vruću tavu da kriške patlidžana ostanu suhe. U posudu s lazanjom stavite tanki sloj umaka da pokrije dno, a zatim sloj patlidžana, umaka i sira. Ponavljajte ovaj postupak dok se jelo ne napuni i završite zadnji sloj umakom i malo mozzarelle ili parmezana da porumeni. Pecite 35 minuta ili dok ne porumene.