Guar guma: čemu služi i kako je koristiti

Sadržaj

• Kako koristiti
• Nuspojave i kontraindikacije

Guar guma vrsta je topivih vlakana koja se u receptima naširoko koristi kao sredstvo za zgušnjavanje kako bi tijestu za kruh, kolače i kolačiće dala kremastu konzistenciju i volumen. Uz to, pomažući u radu crijeva, djeluje i kao dodatak u borbi protiv zatvora.

Može se naći u prodavaonicama prehrambenih proizvoda ili pekarskih proizvoda, a među njegovim prednostima su:

1. Pomozite izgubiti kilograme, povećanjem osjećaja sitosti i smanjenjem gladi;
2. Pomoći kontrolirati kolesterol;
3. Pomoći kontrolirati dijabetes, jer smanjuje brzinu apsorpcije šećera u krvi;
4. Borba protiv zatvora, stimulirajući stolicu i stvaranje stolice.

Važno je zapamtiti da je za pomoć u funkcioniranju crijeva, osim konzumiranja gume guar, potrebno piti i puno vode, hidratizirati vlakna i olakšati prolaz izmeta kroz crijeva. Upoznajte Benefiber, još jedan dodatak vlaknima za crijeva.

Kako koristiti

Guar guma može se koristiti u receptima poput pudinga, sladoleda, sireva, jogurta i mousseva, čineći ove proizvode kremastijima. U proizvodnji sladoleda, njegova emulgirajuća snaga zamjenjuje potrebu za dodavanjem vrhnja, ostavljajući hranu s manje kalorija.

U proizvodnji kruha i drugih pekarskih proizvoda guar guma mora se dodavati tekućim proizvodima, dajući konačnoj proizvodnji veću teksturu i mekoću.

Da biste se borili protiv zatvora i gubitka kilograma, trebali biste unositi 5 do 10 g gume guar dnevno, uzimajući pola ujutro, a pola poslijepodne, kako biste izbjegli crijevnu nelagodu zbog viška vlakana. Ova se količina može dodati vitaminima, sokovima, jogurtu ili u domaćim receptima.

Nuspojave i kontraindikacije

Guma guar može uzrokovati nuspojave poput povećanog stvaranja plinova, mučnine ili proljeva, osobito ako se konzumira u prekomjernoj količini. Uz to, osobe s dijabetesom trebale bi koristiti gumu guar u malim količinama, oko 4g po dozi, napominjući da li dodatak ovog vlakna neće uzrokovati prevelik pad glukoze u krvi.

Uz to, mora se paziti da se ne unose velike količine ovih vlakana, jer ih ima i u nekoliko industrijaliziranih namirnica, poput kolača, gotove tjestenine za kolače, umake i kruh.