8 zdravih namirnica koje su štetne ako jedete previše

Sadržaj

• 1. Omega-3 i riblje ulje
• 2. Tuna (svježa i konzervirana)
• 3. cimet
• 4. Muškatni oraščić
• 5. Kava
• 6. Jetra
• 7. Povrće krstašica
• 8. Brazilski orašasti plodovi
• Take Home Message

Postoji mnogo super zdravih namirnica.

Međutim, važno je imati na umu da više nije uvijek bolje.

Neke namirnice mogu vam umjereno biti dobre, ali u velikim količinama ozbiljno štetne.

Evo 8 nevjerojatno zdravih namirnica koje vam mogu naškoditi ako ih jedete previše.

1. Omega-3 i riblje ulje

Omega-3 masne kiseline su ključne za naše zdravlje.

Oni se bore protiv upala u tijelu, igraju važnu ulogu u razvoju mozga i smanjuju rizik od srčanih bolesti, da nabrojimo neke (,,).

Budući da većina dijeta ima malo omega-3, dodaci dobivaju na popularnosti ().

Najčešći dodaci uključuju omega-3 kapsule proizvedene od ribe, riblje jetre i algi.

Međutim, previše omega-3 može biti štetno. Uobičajena doza kreće se od 1–6 grama dnevno, ali uzimanje čak 13–14 grama dnevno može imati učinke na razrjeđivanje krvi kod zdravih osoba (,).

To može predstavljati rizik, posebno za ljude koji su skloni krvarenju ili uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi ().

Nadalje, uzimanje velike količine ribljeg ulja može rezultirati pretjeranim unosom vitamina A, što može uzrokovati toksičnost vitamina A. To je posebno zabrinjavajuće za djecu i trudnice (,).

Poanta:

Omega-3 masne kiseline su neophodne za dobro zdravlje. Međutim, višak omega-3 može imati učinke na razrjeđivanje krvi. Riblje ulje je također vrlo bogato vitaminom A, koji u velikim količinama može biti opasan.

2. Tuna (svježa i konzervirana)

Tuna je masna riba koja se obično smatra vrlo zdravom. Dobar je izvor omega-3 masnih kiselina i vrlo je bogat proteinima.

Međutim, tuna također može sadržavati visoku razinu onečišćivača okoliša koji se naziva metil živa ().

Na višim razinama, metil živa je neurološki toksin koji može uzrokovati mnoge štetne učinke na zdravlje. To uključuje zaostajanje u razvoju djece, probleme s vidom, nedostatak koordinacije i oštećen sluh i govor (,).

Velike tune sadrže najviše žive jer se ona vremenom nakuplja u njihovim tkivima. Ove velike tune vrlo vjerojatno će vam biti poslužene kao vrhunski riblji odresci ili upotrijebljene u sushiju.

Manje tune sadrže manje količine žive i vjerojatnije će biti konzervirane.

Dvije su glavne vrste konzervirane tune i njihov se sadržaj žive razlikuje (,):

• Bijela tuna: Svijetle boje i obično potječe od albacore ribe. Bijela tuna sadrži 4–5 puta veću količinu žive koja se nalazi u svijetloj tuni.
• Lagana tuna: Lagana tuna sadrži mnogo manje žive od bijele. Tamnije je boje i obično ne dolazi od albacore ribe.

Gornja sigurnosna granica metil žive za ljude je 0,1 mikrograma po kilogramu tjelesne težine.

To znači da bi dijete od 25 kg (55 lb) moglo pojesti samo jednu porciju bijele tune u konzervi svakih 19 dana. Sve više od toga premašilo bi preporučenu gornju granicu ().

Trudnicama i djeci savjetuje se da ograniče unos morskih plodova koji sadrže živu najviše dva puta tjedno ().

Postoji nekoliko drugih vrsta riba koje su također bogate omega-3 masnim kiselinama, ali je manje vjerojatno da će biti kontaminirane živom. Tu spadaju losos, skuša, srdela i pastrva.

Poanta:

Tuna sadrži mnoge važne hranjive sastojke. Međutim, također može biti kontaminirana metil živom zbog onečišćenja oceana.

3. cimet

Cimet je ukusan, široko korišten začin koji može imati neka ljekovita svojstva.

Bogat je antioksidansima, a pokazalo se da se bori protiv upala i snižava razinu šećera u krvi. Jesti cimet također je povezan sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa, raka i neurodegenerativnih bolesti (,,,,).

Međutim, cimet sadrži velike količine spoja nazvanog kumarin, koji u velikim dozama može biti štetan.

Dvije su glavne vrste cimeta, s različitim količinama kumarina (21,,,):

• Cassia: Poznat i kao obični cimet, cassia cimet sadrži relativno visoku količinu kumarina.
• Cejlon: Cejlon je poznat kao pravi cimet, a rjeđi je od njih. Mnogo je niža u kumarinu.

Podnošljivi dnevni unos kumarina je 0,1 mg po kg tjelesne težine. Konzumacija puno više od toga može uzrokovati toksičnost jetre i rak ().

Na temelju podnošljivog dnevnog unosa, ne preporučuje se svakodnevno unositi više od 0,5–2 grama cassia cassia. Međutim, dnevno možete pojesti do 5 grama (1 žličica) cejlonskog cimeta.

Povremeno jesti i više od toga, primjerice ako to zahtijeva određeni recept. Ali velike količine ne smiju se jesti prečesto.

Poanta:

Cimet je bogat antioksidansima i povezan je s nekoliko zdravstvenih blagodati. Ipak sadrži i kumarin, koji u velikim dozama može biti štetan. Od dvije vrste cimeta, cejlonski cimet sadrži manje kumarina.

4. Muškatni oraščić

Muškatni oraščić je začin vrlo jedinstvenog okusa. Često se koristi u božićnoj hrani poput jaja, kolača i pudinga.

Muškatni oraščić sadrži spoj nazvan miristicin, koji je psihoaktivna tvar.

U nižim dozama muškatni oraščić daje okus jelima bez utjecaja na zdravlje. Ali u velikim dozama muškatni oraščić može uzrokovati trovanje miristicinom.

Učinci trovanja miristicinom uključuju napadaje, srčane aritmije, mučninu, vrtoglavicu, bol i halucinacije (,).

Ne preporučuje se jesti više od 10 grama muškatnog oraščića u jednom sjedenju. Dokazano je da veće doze od onih uzrokuju simptome toksičnosti ().

Poanta:

Muškatni oraščić koristi se za aromu mnogih namirnica. U malim dozama ne utječe na zdravlje. Međutim, muškatni oraščić sadrži miristicin koji u velikim dozama može izazvati trovanje.

5. Kava

Kava je prekrasan napitak koji je pun antioksidansa i drugih aktivnih spojeva.

Povezan je s brojnim zdravstvenim blagodatima, uključujući smanjeni rizik od bolesti jetre, dijabetesa tipa 2 i neurodegenerativnih bolesti (,,).

Aktivni sastojak redovite kave je kofein, a svaka šalica sadrži prosječno 80–120 mg. Dnevni unos od 400 mg općenito se smatra sigurnim.

Međutim, konzumacija više od 500–600 mg dnevno može biti pretjerana. To može prevladati živčani sustav, uzrokujući nesanicu, nervozu, razdražljivost, grčeve u želucu, lupanje srca i podrhtavanje mišića ().

Količina kofeina potrebna da bi se iskusile ove nuspojave jako se razlikuje među pojedincima.

Neki mogu popiti kave koliko žele, dok drugi imaju simptome s malim količinama kofeina.

Poanta:

Kava je povezana s mnogim zdravstvenim blagodatima. Međutim, previše kofeina može uzrokovati štetne učinke kod nekih ljudi.

6. Jetra

Organi su najhranjiviji dijelovi životinja, a jetra najhranjiviji organ od svih.

Vrlo je bogat mnogim esencijalnim hranjivim sastojcima, poput željeza, B12, vitamina A i bakra.

Međutim, udio od 100 grama goveđe jetre sadrži više od šest puta preporučeni unos vitamina A hranom (RDI) i 7 puta veći od RDI bakra ().

Vitamin A je vitamin topiv u mastima, što znači da je pohranjen u našim tijelima. Stoga višak može uzrokovati simptome toksičnosti vitamina A.

Ti simptomi mogu uključivati ​​probleme s vidom, bolove u kostima i povećani rizik od prijeloma, mučnine i povraćanja ().

Jedenje previše bakra može prouzročiti toksičnost bakra. To može dovesti do oksidacijskog stresa i neurodegenerativnih promjena, a može povećati rizik od Alzheimerove bolesti (,,).

Iako je jetra nevjerojatno zdrava i hranjiva, trebala bi ne jesti svakodnevno. Dovoljno je jesti ga jednom tjedno.

Poanta:

Jetra sadrži mnogo esencijalnih hranjivih sastojaka. Međutim, vrlo je bogat vitaminom A i bakrom, što u prevelikim količinama može uzrokovati probleme.

7. Povrće krstašica

Krstasto povrće obitelj je zelja koje uključuje brokulu, prokulice, kelj, kupus i zelje od ogrtača.

Ove su povrće povezane s mnogim zdravstvenim blagodatima, poput smanjenog rizika od raka i bolesti srca (,,).

Krstasto povrće čini velik dio dnevnog unosa povrća u ljudima. Također su postali vrlo popularni kao sastojci u raznim zelenim smoothiejima i svježim sokovima od povrća.

Međutim, spojevi u ovom povrću zvani tiocijanati mogu ometati tjelesnu sposobnost apsorpcije joda. To može pridonijeti stanju koje se naziva hipotireoza (,).

Hipotireozu karakterizira nedovoljno aktivna štitnjača. Simptomi uključuju povećanu štitnjaču, debljanje, zatvor, suhu kožu i smanjenu razinu energije (,).

Iako je križano povrće poput brokule vrlo zdravo, dodavanje velike količine smoothiejima ili zelenim sokovima može pridonijeti masovnom unosu ovih spojeva.

Ljudi koji su osjetljivi na probleme sa štitnjačom trebali bi izbjegavati konzumaciju ovog povrća u vrlo velikim količinama.

Poanta:

Krstasto povrće je zdravo i hranjivo. Međutim, sadrže tiocijanate, koji mogu blokirati apsorpciju joda. Osobe s problemima štitnjače ne bi trebale jesti vrlo velike količine ovog povrća.

8. Brazilski orašasti plodovi

Brazilski orašasti plodovi spadaju u najbolje prehrambene izvore selena.

Selen je važan element u tragovima, ali može biti toksičan u velikim količinama (,).

Preporučeni dnevni unos selena je 50–70 mikrograma / dan za odrasle. Uz to, gornja razina tolerancije za siguran unos je oko 300 mikrograma dnevno za odrasle (47,).

Jedna velika brazilska matica može sadržavati do 95 mikrograma selena. To je više od preporučene dnevne količine za odrasle i više od tri puta iznos koji djeca trebaju.

Ako jedete samo 4-5 brazilskih oraščića, odrasla osoba može ostati na gornjoj granici sigurnog unosa selena, pa se ne preporučuje da jedete više od toga.

Simptomi toksičnosti selena uključuju gubitak kose i noktiju, probavne smetnje i poteškoće s pamćenjem ().

Poanta:

Brazilski orašasti plodovi sadrže selen, koji je neophodan element u tragovima. Međutim, selen je toksičan u velikim količinama. Stoga bi svaki dan trebalo jesti samo nekoliko brazilskih oraha.

Take Home Message

Hrana na ovom popisu nevjerojatno je zdrava.

Međutim, samo zato što je nešto zdravo u malim količinama, ne znači da su velike količine još zdravije.

Što se tiče prehrane, više je tako ne uvijek bolje.