Karfiol vitak i sprječava rak

Sadržaj

• Prehrambene informacije
• Recept za pizzu od cvjetače
• Recept od riže od karfiola
• Recept za gratinirani karfiol

Karfiol je povrće iz iste obitelji kao i brokula, i izvrsna je opcija za upotrebu u dijetama za mršavljenje, jer sadrži malo kalorija i bogato je vlaknima, koja pomažu u održavanju oblika i daju vam više sitosti.

Uz to, budući da ima neutralan okus, može se koristiti u nekoliko recepata poput salata, umaka, podloge za prikladne pizze i kao zamjena za rižu u dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata.

Glavne zdravstvene prednosti cvjetače su:

1. Pomozite izgubiti kilograme, jer je bogata vlaknima i ima malo kalorija, pomažući u postizanju sitosti bez previše povećanja kalorija u prehrani;
2. Poboljšati crijevni prolaz, zbog sadržaja vlakana;
3. Spriječiti rak, jer je bogat antioksidansima kao što su vitamin C i sulforan, koji štite stanice;
4. Zadržati zdravlje mišića, jer sadrži visok udio kalija;
5. Poboljšajte kožu i ojačajte imunološki sustav, zbog visokog udjela antioksidansa;
6. Pomoć u liječenje gastritisa, jer sadrži sulforafan, tvar koja smanjuje rast bakterija H. pylori;
7. Zadržati zdravlje kostiju, koji sadrži vitamin K i kalij.

Da biste odabrali dobru svježu cvjetaču, treba potražiti onu čvrstu, bez žutih ili smeđih mrlja, koja ima zelene listove čvrsto pričvršćene na stabljici. Pogledajte i 7 dobrih razloga za jesti brokulu.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica daje nutritivne podatke za 100 g sirove i kuhane cvjetače.

Kuhanje cvjetače ili mikrovalne pećnice na pari umjesto ključanja pomaže u očuvanju vitamina i minerala. Da biste sačuvali bijelu boju, dodajte u vodu 1 žlicu mlijeka ili limunovog soka i nemojte kuhati cvjetaču u aluminijskim ili željeznim posudama.

Recept za pizzu od cvjetače

Sastojci:

• 1 pari cvjetača
• 1 jaje
• 1 šalica mozzarelle
• 3 žlice umaka od rajčice
• 200 g sira mozzarella
• 2 narezane rajčice
• ½ narezani luk
• ½ crvena paprika u trakama
• 50 g maslina
• Sol, papar, listovi bosiljka i origano po ukusu

Način pripreme:

Skuhajte i nakon hlađenja cvjetaču sameljite u procesoru. Stavite u posudu, dodajte jaje, polovicu sira, sol i papar, dobro promiješajući. Lim za pečenje namažite maslacem i brašnom, a tijesto od cvjetače oblikujte u obliku pizze. Stavite u zagrijanu pećnicu na 220 ° C oko 10 minuta ili dok rubovi ne počnu smeđe. Izvadite iz pećnice, dodajte umak od rajčice, ostatak sira, rajčice, luk, papriku i masline, stavljajući na vrh origano, listove bosiljka i maslinovo ulje. Ponovno pecite još 10 minuta ili dok se sir ne otopi. Ova pizza može se puniti sastojcima po vašem izboru.

Recept od riže od karfiola

Sastojci:

• ½ cvjetača
• ½ šalica čaja od ribanog luka
• 1 češanj protisnutog češnjaka
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• Sol i crni papar po ukusu

Način pripreme:

Cvjetaču operite i osušite u hladnoj vodi. Zatim naribajte cvjetaču u gustom odvodu ili istucite u procesoru pomoću funkcije pulsiranja dok ne bude konzistencije slične riži. Na tavi pirjajte luk i češnjak, dodajte cvjetaču i pustite da krčka oko 5 minuta. Začinite solju, paprom i peršinom.

Recept za gratinirani karfiol

Ovaj je recept dobar za borbu protiv raka jer sadrži dvije tvari koje pomažu u prevenciji i borbi protiv raka, a to su sulforafan i indol-3-karbinol.

Sulforafan pomaže u proizvodnji enzima koji uklanjaju toksine iz tijela, dok tvar indol-3-karbinol smanjuje razinu estrogena u tijelu, što kada se poveća može dovesti do pojave tumora.

Sastojci:

• 1 cvjetača
• 1 šalica i pol mlijeka
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica brašna
• 4 žlice ribanog parmezana
• 2 žlice prezle
• sol

Način pripreme:

Operite cvjetaču nakon uklanjanja lišća. Stavite cijeli kupus u tavu, prelijte vrućom vodom začinjenom solju i stavite na vatru da se kuha. Nakon kuhanja izvadite iz vode, ocijedite i složite u duboki nauljeni pireks.

Pšenično brašno otopite u mlijeku, posolite i kuhajte. Miješajte dok se ne zgusne, dodajte žlicu ulja i sira, dobro promiješajte i izvadite. Kremu rasporedite po cvjetači, pospite mrvicama i odnesite u pećnicu da se zarumeni.