Pitajte liječnika za dijetu: jesti superhranu izvan sezone

Sadržaj

• Pregled za

P: Svi smo čuli da biste trebali jesti proizvode koji su u sezoni, ali što je sa superhranom? Trebam li ljeti prestati jesti kelj, a zimi borovnice ili ću ipak imati koristi od njihovog konzumiranja?

O: Naš trenutni prehrambeni sustav pruža nam luksuz da imamo hranu tijekom cijele godine unatoč tome što neke nisu u sezoni u kojoj živite. Ali istraživanja pokazuju da dugotrajno skladištenje hrane može dovesti do smanjenja nutritivnog sadržaja hrane, posebno vitamina C. Dakle, dok kelj koji jedete ljeti koji je dopremljen u vaš lokalni supermarket s prosječno 1500 milja udaljenosti neće biti nutritivno robustan poput kelja koji kupujete lokalno u jesen, još uvijek je superhrana.

Što se tiče borovnica, kada koristite smrznuto bobičasto voće kao što mnogi ljudi rade u smoothiejima, dobivate punu korist od sezonskog voća izvan sezone. Većina smrznutog voća i povrća bere se u najvećoj zrelosti i zamrzava se u kratkom roku. Ovo zaključava hranjive tvari tako da možete iskoristiti prednosti mjesecima nakon toga.

Ipak, trebali biste jesti što više svježe lokalne hrane. Sezonski proizvodi s poljoprivrednog tržišta najbolje su za dobivanje svježe hrane bogate hranjivim tvarima, a uživat ćete i više: istraživački rad objavljen u Apetit pokazalo je da se ljudi odlučuju za hranu s poljoprivrednih tržnica jer je okus bolji, a hrana vrhunskog okusa hrana je koje ćete htjeti više.

Pronalaženje tog ukusnog proizvoda ne bi trebao biti problem jer smo trenutno u izvrsnom vremenu za svježu lokalnu hranu. Od 2004. do 2009. broj poljoprivrednih tržišta u SAD-u porastao je za 45 posto. A da li vaši najbliži poljoprivrednici imaju svoju hranu certificiranu kao organsku ili ne, nije velika briga, jer mnoga lokalna mala gospodarstva ne mogu priuštiti certificiranu ekološku marku. Samo se pridružite locavore trendu - i kada vaša omiljena hrana nije u sezoni, kupujte je smrznutu.

Pregled za