Pitajte liječnika za dijetu: Koje su prednosti cijeđenja soka?

Sadržaj

• Pregled za

P: Koje su prednosti pijenja sirovih sokova od voća i povrća u odnosu na konzumiranje cjelovite hrane?

O: Pijenje voćnog soka nema nikakve koristi od konzumiranja cijelog voća. Zapravo, bolji izbor je jesti cijelo voće. Što se tiče povrća, jedina korist od sokova od povrća je ta što može povećati vašu konzumaciju povrća; ali cijeđenjem ćete propustiti neke ključne zdravstvene prednosti.

Jedna od prednosti konzumiranja povrća je ta što ima nisku gustoću energije, što znači da možete jesti puno povrća (veliki volumen hrane), a da ne jedete puno kalorija. To ima snažne implikacije kada je u pitanju mršavljenje-jedete manje kalorija, a da se pritom osjećate sito i zadovoljno. Osim toga, istraživanja pokazuju da ćete, ako pojedete malu salatu prije glavnog obroka, tijekom tog obroka pojesti manje ukupnih kalorija. Pijenje vode prije obroka, međutim, nema utjecaja na to koliko ćete kalorija unijeti, a ne povećava osjećaj sitosti. Sok od povrća je u ovoj situaciji usporediv s vodom.

Prema studiji objavljenoj u časopisu Apetit, kad su istraživači promatrali konzumiranje voća u različitim oblicima (sok od jabuke, umak od jabuka, cijela jabuka), sočna verzija bila je najsiromašnija u pogledu povećanja osjećaja sitosti. U međuvremenu, jedenje cijelog voća povećalo je sitost i smanjilo broj sudionika istraživanja kalorija za 15 posto u obroku koji je uslijedio.

Dakle, sokovi vam neće pomoći u naporima da smršavite, ali zdravlje nije samo u mršavljenju. Hoće li vas sok učiniti zdravijima? Ne baš. Sok ne daje vašem tijelu pristup više hranjivih tvari; zapravo smanjuje dostupnost hranjivih tvari. Kada sočite voće ili povrće, uklanjate sva vlakna, ključnu zdravu karakteristiku voća i povrća.

Ako trebate unijeti više voća i povrća u svoju prehranu, moj savjet je da jednostavno jedete više voća i povrća u cijelom obliku. Neka povrće, a ne žitarice, bude temelj svakog obroka-nećete imati problema s postizanjem ciljeva unosa povrća, unošenjem manje kalorija ili osjećajem zadovoljstva nakon svakog obroka.

Upoznajte liječnika prehrane: dr. Mike Roussell

Autor, govornik i konzultant za prehranu Mike Roussell diplomirao je biokemiju na koledžu Hobart i doktorirao prehranu na Sveučilištu Pennsylvania State. Mike je osnivač Naked Nutrition, LLC, multimedijske nutricionističke tvrtke koja pruža rješenja za zdravlje i prehranu izravno potrošačima i industrijskim stručnjacima putem DVD-a, knjiga, e-knjiga, audio programa, mjesečnih biltena, događaja uživo i bijelih knjiga. Da biste saznali više, pogledajte popularni blog o dijeti i prehrani dr. Roussell, MikeRoussell.com.

Dobijte jednostavnije savjete o prehrani i prehrani pratite @mikeroussell na Twitteru ili postanete obožavatelj njegove Facebook stranice.

Pregled za