Arepa: što je to, blagodati i zdravi recepti

Sadržaj

• Blagodati arepe
• Prehrambene informacije
• Recept za izradu arepa
• Sastojci
• Način pripreme
• Zdravi recepti za punjenje arepa
• 1. Vladajte svjetlošću papiade
• Sastojci
• Način pripreme
• 2. Kajgana s rajčicom
• Sastojci
• 3. Vegetarijanska
• Sastojci
• Način pripreme

Arepa je hrana napravljena od prethodno kuhanog kukuruznog brašna ili mljevenog suhog kukuruza i stoga je izvrsna hrana koja se može uključiti u razna jela tijekom dana, poput doručka, ručka ili večere. Ova vrsta hrane vrlo je tipična za Venezuelu i Kolumbiju, jer je druga mogućnost zamjene kruha.

Ova je hrana izvrstan izvor energije i unatoč tome što je ugljikohidrat, može se uključiti u jelovnik zdrave prehrane.

Da biste postigli najbolje koristi, treba pokušati povećati njihov sadržaj vlakana, odabirom nadjeva s malo masnoće i koji uključuju zdravu hranu. Dakle, dobra opcija je u recept dodati zob, sjemenke lana ili čak neko usitnjeno povrće, poput mrkve ili čak repe.

Pogledajte i recept za tapioku koji zamjenjuje kruh.

Blagodati arepe

Glavne blagodati i prednosti prehrane arepa su:

• Imaju malu količinu natrija, što ga čini idealnim za one koji trebaju prehranu s malo soli;
• Ne sadrži gluten, predstavljajući se kao izvrsna opcija za ljude s celijakijom ili s intolerancijom na gluten;
• Budući da je izvor energije, jer sadrži dobru količinu ugljikohidrata;
• Ne trebaju ih pripremati s uljem, smanjujući količinu masti;
• Imati vlakna, izvrsna za funkcioniranje crijeva;
• Nemaju kemijskih tvari kao što su konzervansi, bojila ili arome.

Uz to, arepa je vrlo svestrana hrana, jer se može kombinirati s različitim nadjevima, poslužujući za različite dnevne obroke, kao i za različite preferencije.

Prehrambene informacije

U ovoj tablici moguće je pronaći nutritivne podatke za svakih 100 grama arepe:

Arepe imaju srednji glikemijski indeks i zato umjereno povećavaju razinu šećera u krvi. Iz tog razloga idealno je povećati sadržaj vlakana, dodajući, na primjer, naribano povrće ili zob u masu arepe. Te namirnice, osim što proizvode veću sitost, pomažu i u kontroli glukoze u krvi.

Ponegdje je još uvijek moguće pronaći cjelovito kukuruzno brašno, što može biti još jedan način zdrave pripreme arepe.

Recept za izradu arepa

Recept za izradu arepa relativno je jednostavan, jer je potrebno samo miješati kukuruzno brašno, vodu i sol. Preporučuje se da svaka arepa ima između 60 i 90 grama, a idealno je da se konzumira jednom dnevno.

Arepe se mogu puniti jednostavnom hranom, poput naribanog bijelog sira, ali mogu se puniti i mesom, kada će se, na primjer, koristiti za ručak ili večeru.

Sastojci

• 1 ¼ šalice vode;
• 1 šalica prethodno kuhane kukuruzne krupice;
• 1 (kava) žlica soli;
• 1 žlica zobi, lanenog sjemena ili chia (nije obavezno);
• Naribana mrkva, cikla, paprika ili tikvice (po želji).

Način pripreme

Ulijte vodu u posudu, a zatim dodajte sol miješajući dok se potpuno ne otopi. Tada biste trebali dodavati kukuruzno brašno malo po malo, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto treba odmarati oko 3 minute.

Ako je tijesto presuho ili tvrdo, možete dodati još malo vode. Naprotiv, ako postane premekano, možete dodati još malo brašna.

Na kraju tijesto podijelite na 5 dijelova i oblikujte male kuglice koje se moraju mijesiti dok se ne dobiju diskovi promjera oko 10 cm. Za kuhanje arepe poželjno je staviti na metalnu ploču na umjerenu vatru po 5 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe.

Zdravi recepti za punjenje arepa

Za punjenje arepa mogu se koristiti razne vrste ispuna. Neki od najzdravijih su:

1. Vladajte svjetlošću papiade

Papiada je jedno od najpopularnijih nadjeva u Venezueli i Kolumbiji pripremljeno s avokadom i majonezom. Međutim, da bi bila zdravija, majonezu možete primjerice zamijeniti običnim jogurtom.

Sastojci

• 1 kg piletine;
• Meso od 2 srednje zrela avokada;
• 1 obični jogurt;
• ½ nasjeckani luk;
• 1 češanj češnjaka;
• ½ limun;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Stavite vodu i malo soli u tavu i pustite da zavrije. Zatim dodajte piletinu dok ne bude kuhana. Izvadite piletinu i pustite da se ugrije. Piletinu nasjeckajte na sitne komade uklanjajući kosti i kožu.

Uobičajena mikser ili miješalicom tucite pulpu avokada, luk i češanj češnjaka dok ne tvori homogenu pastu. Na kraju dodajte isjeckanu piletinu, jogurt, limun, sol i papar po ukusu.

2. Kajgana s rajčicom

Ovo je još jedno od najtipičnijih punjenja za arepe koje je prilično jednostavno pripremiti i zdravo.

Sastojci

• 1 zrela rajčica narezana na kockice;
• ½ nasjeckani luk;
• 4 trake nasjeckanog zelenog papra;
• 3 jaja;
• Sol i papar po ukusu;
• Kukuruzno ulje.

Način pripreme

Stavite nekoliko kapi kukuruznog ulja u tavu i dodajte luk i papriku, smeđe na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte rajčicu i promiješajte. Dodajte razmućena jaja, sol i papar po ukusu, miješajući dok potpuno ne skuhate.

3. Vegetarijanska

Ovo punjenje je izvrsna opcija za one koji su vegetarijanci ili čak veganska, jer je napravljen od povrća, ne uključujući proizvode životinjskog podrijetla.

Sastojci

• 100 grama nasjeckanog vlasca;
• 2 zrele i nasjeckane rajčice;
• ½ nasjeckani luk;
• ½ mljeveni češnjak;
• 1 prstohvat kima;
• 2 žlice maslinovog ulja, kukuruznog ili suncokretovog ulja;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Stavite nekoliko kapi kukuruznog ulja u tavu i dodajte luk, vlasac i kim, dopuštajući da na srednje jakoj vatri porumeni. Kad je povrće prozirno, dodajte rajčicu i sve kuhajte još 10 minuta.

Na kraju dodajte sol i papar po ukusu, miješajući još 10 minuta dok se smjesa ne pretvori u gusti umak.