Jesti kobasice, kobasice i slaninu mogu uzrokovati rak, shvatite zašto

Sadržaj

• Što je prerađeno meso
• Zdravstveni rizici
• Preporučena količina
• Pogledajte popis ostalih potencijalno kanceroznih namirnica

Hrana poput kobasica, kobasica i slanine može uzrokovati rak jer se puši, a tvari prisutne u dimu iz procesa pušenja, konzervansi poput nitrita i nitrata. Te kemikalije djeluju nadražujući crijevni zid i nanoseći manja oštećenja stanicama, a svakodnevna konzumacija oko 50 g ovih vrsta mesa već povećava šanse za razvoj raka crijeva, posebno raka debelog crijeva.

Uz to, prehrana bogata kobasicama i siromašna voćem, povrćem i cjelovitim žitaricama sadrži malo vlakana, što usporava crijeva i čini da kancerogeni ovog mesa ostaju dulje u kontaktu s crijevima.

Što je prerađeno meso

Prerađeno meso, poznato i kao kobasice, su slanina, kobasica, kobasica, šunka, bolonja, salama, konzervirano meso, pureća prsa i pureća deka.

Prerađeno meso je bilo koja vrsta mesa koja je obrađena soljenjem, stvrdnjavanjem, fermentacijom, dimljenjem i drugim postupcima ili dodavanjem kemijskih spojeva radi poboljšanja okusa, boje ili veće valjanosti.

Zdravstveni rizici

Česta konzumacija prerađenog mesa može biti štetna po zdravlje jer je bogata kemijskim spojevima koje industrija dodaje ili nastaje tijekom njihove prerade, poput nitrita, nitrata i policikličkih aromatskih ugljikovodika. Ti spojevi uzrokuju oštećenja stanica u crijevima, što može dovesti do promjena u DNA i posljedične pojave raka.

Uz to, ovo se meso često jede s nezdravom hranom, poput bijelog kruha, rafiniranih ulja poput sojinog ulja ili hidrogenirane masti i bezalkoholnih pića općenito, hranom koja povećava rizik od pretilosti i bolesti poput visokog kolesterola, dijabetesa i problema sa srčanim napadima .

Preporučena količina

Prema WHO-u, konzumacija 50 g prerađenog mesa dnevno povećava rizik od razvoja karcinoma, posebno karcinoma debelog crijeva. Ta je količina primjerice približno 2 kriške slanine, 2 kriške šunke ili 1 kobasica dnevno.

Stoga je idealno izbjegavati redovito konzumiranje ove hrane, zamjenjujući je prirodnim mesom poput piletine, ribe, jaja, crvenog mesa i sireva.

Pogledajte popis ostalih potencijalno kanceroznih namirnica

Hrana koja sadrži komponente povezane s razvojem raka su:

• Kiseli krastavci, također može sadržavati nitrite i nitrate koji pomažu u očuvanju i okusu hrane koja iritira crijevni zid i uzrokuje promjene u stanicama, uzrokujući rak;
• Dimljeno meso, jer dim koji se koristi za pušenje mesa bogat je katranom, kancerogenom tvari sličnom dimu cigareta;
• Jako slana hrana, kao što je suho meso na suncu i govedina, jer više od 5 g soli dnevno može oštetiti želučane stanice i uzrokovati stanične promjene koje dovode do pojave tumora;
• Zaslađivač natrijev ciklamat, prisutna u zaslađivačima i laganoj ili dijetnoj hrani, poput bezalkoholnih pića i jogurta, jer višak ove tvari povećava rizik od problema poput alergija i raka.

Pržena hrana također može povećati rizik od raka, jer kad ulje dosegne temperaturu iznad 180 ° C, stvaraju se heterociklički amini, tvari koje potiču stvaranje tumora.

Naučite mitove i istinu o crvenom i bijelom mesu i napravite najbolji zdravstveni izbor.