Što su kisele namirnice

Sadržaj

• Popis kisele hrane
• Kako uključiti kiselu hranu u prehranu

Kisela hrana je ona koja potiče povećanje razine kiselosti u krvi, tjerajući tijelo da radi na održavanju normalnog pH u krvi, slabeći imunološki sustav i povećavajući rizik od drugih bolesti.

Neke teorije, poput one o alkalnoj prehrani, smatraju da kisela hrana može mijenjati pH krvi, čineći je kiselijom, međutim to nije moguće, jer je kiselinsko-bazna ravnoteža koju tijelo ima presudna za metabolizam i funkcioniranje stanica, pa se pH krvi mora održavati u rasponu između 7,36 i 7,44. Da bi održalo ove vrijednosti, tijelo ima različite mehanizme koji pomažu regulirati pH i nadoknaditi sve varijacije koje se mogu dogoditi.

Postoje neke bolesti ili stanja koja mogu zakiseliti krv, što bi u tim slučajevima, ovisno o težini, moglo dovesti osobu u rizik. Međutim, vjeruje se da bi kisela hrana mogla, unutar ovog pH raspona, učiniti krv kiselijom, što bi tjeralo tijelo da radi više na održavanju pH krvi unutar normalnog.

Međutim, važno je spomenuti da pH mokraće ne odražava opće zdravstveno stanje osobe, niti pH krvi, a na njega mogu utjecati i drugi čimbenici, osim prehrane.

Popis kisele hrane

Kisela hrana koja može promijeniti pH su:

• Žitarice: riža, kuskus, pšenica, kukuruz, rogač, heljda, zob, raž, granola, pšenične klice i hrana pripremljena od ovih žitarica, poput kruha, tjestenine, kolačića, kolača i francuskog tosta;
• Voće: šljive, trešnje, borovnice, breskve, ribiz i voće u konzervi;
• Mlijeko i mliječni proizvodi: sladoled, jogurt, sir, vrhnje i sirutka;
• Jaja;
• Umaci: majoneza, kečap, senf, tabasko, wasabi, umak od soje, ocat;
• Suho voće: brazilski oraščići, kikiriki, pistacije, indijski orah, kikiriki;
• Sjeme: suncokret, chia, laneno sjeme i sezam;
• Čokolada, bijeli šećer, kokice, džem, maslac od kikirikija;
• Masti: maslac, margarin, ulje, maslinovo ulje i druga hrana s mastima;
• Piletina, riba i meso općenito, posebno prerađeno meso poput kobasica, šunke, kobasica i bolonje. Oni s manje masnoća ujedno su i manje kiseli;
• Školjka: dagnje, kamenice;
• Mahunarke: grah, leća, slanutak, soja;
• Pića: bezalkoholna pića, industrijalizirani sokovi, ocat, vino i alkoholna pića.

Kako uključiti kiselu hranu u prehranu

Prema alkalnoj prehrani, kisela hrana može biti uključena u prehranu, međutim, ona mora sadržavati između 20 do 40% prehrane, a preostalih 20 do 80% hrane mora biti alkalna. Kada uključujete kiselu hranu, treba preferirati onu koja je prirodna i loše obrađena, poput graha, leće, orašastih plodova, sira, jogurta ili mlijeka, jer je potrebna tijelu, dok šećere i bijelo brašno treba izbjegavati.

Prehrana bogata voćem, povrćem i prirodnom hranom sadrži vitamine, minerale i antioksidanse koji omogućuju tijelu da lako regulira pH krvi, održavajući ga bliže alkalnom pH, pogodujući imunološkom sustavu i sprečavajući pojavu bolesti.