7 dobrih razloga za jesti brokulu

Sadržaj

• 1. Smanjuje kolesterol
• 2. Sprječava kardiovaskularne bolesti
• 3. Olakšava probavu
• 4. Sprječava zatvor
• 5. Štiti oči
• 6. Sprječava probleme sa zglobovima
• 7. Povećava obrambenu sposobnost tijela
• 8. Sprječava pojavu raka
• Hranjive informacije za brokulu
• Recepti za brokulu
• 1. Riža s brokulom
• 2. Salata od brokule s mrkvom
• 3. gratinirana brokula
• 4. Sok od brokule s jabukom

Brokula je biljka krstaša koja pripada obitelji Brassicaceae. Ovo povrće, osim što ima malo kalorija (25 kalorija u 100 grama), znanstveno je poznato i po tome što ima visoke koncentracije sulforafana. Neke znanstvene studije pokazuju da bi ti spojevi mogli pomoći u prevenciji potencijalno kanceroznih promjena stanica, uz to što su povezani s manjim rizikom od infarkta miokarda.

Brokula je najbolji način konzumacije kroz lišće i stabljike na pari oko 20 minuta kako bi se spriječio gubitak vitamina C. Također je moguće jesti sirovu u salatama i sokovima. Redovita konzumacija ovog povrća pomaže poboljšanju imunološkog sustava i ublažavanju zatvora.

1. Smanjuje kolesterol

Brokula je hrana bogata topivim vlaknima, koja vežu kolesterol u crijevima i smanjuju njegovu apsorpciju, uklanjajući se izmetom i pomažući kontrolirati njegovu razinu u tijelu.

2. Sprječava kardiovaskularne bolesti

Uz snižavanje kolesterola, brokula održava krvne žile jačima i stoga je u stanju držati krvni tlak pod kontrolom. Uz to sadrži sulforafan, tvar s protuupalnim svojstvima koja sprečava pojavu lezija u krvnim žilama i razvoj bolesti u koronarnim arterijama.

3. Olakšava probavu

Brokula je dobar način da se probavni proces održi pravilno, jer njegov bogati sastav u sulforafanu regulira količinu bakterija u želucu, poput Helicobacter pylori, na primjer, izbjegavajući pojavu čira ili gastritisa.

4. Sprječava zatvor

Vlakna prisutna u brokuli ubrzavaju crijevni prolaz i povećavaju volumen izmeta, što zajedno s dovoljnim unosom vode pogoduje izlazu fekalija.

5. Štiti oči

Lutein je vrsta karotenoida prisutan u brokuli koji bi mogao zaštititi oči od kasne degradacije makule i razvoja mrene, problema zbog kojih je vid zamagljen, posebno u starijih osoba. Koncentracija luteina u brokuli je 7,1 do 33 mcg po gramu težine ovog povrća.

6. Sprječava probleme sa zglobovima

Brokula je povrće s izvrsnim protuupalnim svojstvima koja pomažu u smanjenju upale zglobova, što može odgoditi razvoj zglobnih problema poput, na primjer, artroze.

7. Povećava obrambenu sposobnost tijela

Zbog količine vitamina C, glukozinolata i selena, konzumacija brokule redovito pomaže u povećanju obrambenih sposobnosti tijela i poboljšanju imunološkog sustava, kao i u zaštiti tijela od infekcija.

8. Sprječava pojavu raka

Brokula je bogata sulforafanom, glukozinolatima i indol-3-karbinolom, tvarima koje djeluju kao antioksidanti, pomažući u sprečavanju razvoja raznih vrsta karcinoma, posebno raka želuca i crijeva. Uz to, indol-3-karbinol također smanjuje količinu estrogena koji cirkulira u krvi, sprečavajući pojavu stanica raka čiji rast ovisi o ovom hormonu.

Neke studije sugeriraju da konzumiranje 1/2 šalice brokule dnevno može pomoći u prevenciji raka.

Hranjive informacije za brokulu

Recepti za brokulu

Brokula se može pripremiti na razne načine, od kuhane i ulomljene, no najbolji način unosa je sirova, jer na taj način nema gubitka hranjivih sastojaka. Dakle, dobar savjet za upotrebu sirove brokule jest napraviti salatu ili je upotrijebiti u pripremi prirodnog soka, na primjer, naranče, dinje ili mrkve.

1. Riža s brokulom

Za pripremu ove riže obogaćene brokulom samo dodajte šalicu riže i dvije šalice vode. Tek kada je riža udaljena 10 minuta, dodaje se šalica nasjeckane brokule, uključujući lišće, stabljike i cvijeće.

Za daljnje povećanje hranjive vrijednosti ovog recepta može se koristiti smeđa riža.

2. Salata od brokule s mrkvom

Izrežite brokulu i stavite u tavu s oko 1 litrom vode i kuhajte dok malo ne omekša. Budući da se vrijeme kuhanja brokule razlikuje od mrkve, morate staviti mrkvu kuhati prije, a kad je gotovo spremno morate dodati brokulu u slanu vodu. Jednom kuhano, pospite kapljicom maslinovog ulja. Druga mogućnost je pirjati 2 češnja češnjaka na ulju i posipati brokulu i mrkvu prije posluživanja.

3. gratinirana brokula

Ostavite cijelu brokulu na limu za pečenje prekrivenom pergament papirom i pospite solju, nasjeckanim peršinom i crnim paprom. Prekrijte sirom po vašem izboru, naribanim ili izrezanim na trakice, i stavite u pećnicu da se peče oko 20 minuta.

4. Sok od brokule s jabukom

Sastojci

• 3 male jedinice zelene jabuke;
• 2 šalice brokule;
• 1 limun;
• 1,5 L hladne vode

Način pripreme

Izrežite stabljike jabuke i brokule, stavite u blender i dodajte vodu i sok od 1 limuna. Istucite sve sastojke, a zatim popijte. Ovaj sok može uključivati ​​i druge zelene listove, na primjer korijander i peršin.