5 načina kuhanja lososa za manje od 15 minuta

Sadržaj

• 1. Pecite ga
• 2. Broil It
• 3. Pan-Steam It
• 4. Ispecite ga
• 5. Poach It
• Pregled za

Bilo da spremate večeru za jednu osobu ili planirate svečanu večeru s prijateljima, ako želite laganu, zdravu večeru, losos je vaš odgovor. Sada je vrijeme da to i napravimo, jer su divlje ulovljene sorte u sezoni do rujna. (Evo nižeg prikaza lososa uzgajanog na farmi u odnosu na divlje ulovljenog lososa, btw.)

Osim toga, za dobro, hranjivo riblje jelo ne trebaju sati. Ovih pet pristupačnih metoda kuhanja oduzimaju manje od 15 minuta i zajamčeno su bez mirisa. Prije nego počnete, ako vaš losos nije svjež, provjerite je li potpuno odmrznut i zadržite kožu ako se možete snaći. (Bonus: To pomaže da riba ostane netaknuta tijekom kuhanja i zadržava vlagu i okus. Uvijek je možete ukloniti prije jela, što je lakše nego se boriti s kožom kada je riba sirova.)

1. Pecite ga

Ovo je jedan od najjednostavnijih načina kuhanja. Začinite lososa, stavite ga u pećnicu, postavite mjerač vremena i zaboravite na to. Zagrijte pećnicu na 400°F. Filete lososa, s kožom prema dolje, stavite u posudu za pečenje. Pecite ga 10 do 12 minuta. Općenito, za svaki centimetar debljine pecite lososa 10 minuta.

Probaj: Začinite losos ekstra djevičanskim maslinovim uljem, solju, paprom, koricom limuna i svježe iscijeđenim sokom od limuna. Dodajte malo svoje omiljene mješavine začina (probajte Za'atar) ili prstohvat svježeg ili sušenog bilja poput kopra, peršina, ružmarina ili origana. (Više ideja: Pečeni losos s dukkom ili ovaj slatki i slani medeni losos.)

2. Broil It

Jednostavno poput pečenja, pečenje koristi izravnu, visoku toplinu pa će se vaš losos brzo skuhati. Ova metoda kuhanja najbolje funkcionira za tanje filete lososa poput sockeye i coho koji su često manji od jednog inča. Osim toga, brojler se brzo zagrijava, što smanjuje vrijeme dok vam je pećnica uključena ljeti. Uključite pećnicu na visoku razinu pečenja. Stavite file lososa kožom prema dolje na metalnu posudu za pečenje. Izbjegavajte staklo i keramiku jer ih visoka toplina može oštetiti. Rasporedite stalak 6 inča od grijaćeg elementa ili 12 inča za deblji file. Lososa pecite 8 do 10 minuta, ovisno o debljini i željenoj gotovosti. U pravilu, za svaki centimetar debljine pecite losos 8 minuta.

Probaj: Kombinirajte jednake dijelove pravog javorovog sirupa i senfa od cijelog zrna i upotrijebite kao glazuru za losos. Kad se peče, karamelizirat će se. (Još jedna ideja: senf od javora i losos od maline)

3. Pan-Steam It

Ako pan-searing losos se osjeća neodoljivo, svidjet će vam se ova metoda bez prevrtanja. U tavu s poklopcem složite dvije kriške agruma (limun ili naranča) koje će poslužiti kao stalak za ribu. Dodajte 1/4 šalice svježeg soka od citrusa i 1/2 šalice vode. Ako imate bijelo vino, dodajte 1/4 šalice. Pustite da tekućina kuha. Stavite file, s kožom prema dolje, na kriške agruma. Začinite maslinovim uljem, soli i paprom. Pokrijte tavu i lososa "kuhajte" 8 do 10 minuta. (Volite kombinaciju citrusa i morskih plodova? Isprobajte ove šalice za sok od naranče i sojine škampe.)

Probaj: Koristite kriške naranče i začinite svoj losos prstohvatom marokanske mješavine začina. U tavu možete čak dodati i povrće, poput brokule ili mahuna koje će se pariti zajedno s ribom.

4. Ispecite ga

Umorni ste od toga da vam se riba raspada na roštilj? Isprobajte ovu metodu kuhanja koja tretira vaš roštilj kao pećnicu i brzo skuha vaš losos. Napomena: Ako koristite tavu za roštilj, provjerite ima li poklopac. Zagrijte roštilj na 400 do 450 ° F. Začinite losos ekstra djevičanskim maslinovim uljem, solju i paprom, kao i vašim omiljenim začinskim biljem ili mješavinom začina. Stavite file lososa s kožom prema dolje na rešetke za roštilj i zatvorite poklopac. Losos će biti kuhan za 8 do 10 minuta ovisno o debljini. U pravilu, za svaki centimetar debljine pecite lososa na roštilju 10 minuta. Ako želite koristiti drvenu dasku, namočite je najmanje 30 minuta prije kuhanja i povećajte vrijeme kuhanja na 12 do 14 minuta jer riba neće biti u izravnom dodiru s toplinom.

Probaj: Losos na žaru s kombinacijom rajčice narezane na kockice, breskve narezane na kockice, avokada na kockice, svježeg cilantra, soka limete, soli i papra. (Ili ga bacite u domaću zdjelu!)

5. Poach It

Svestrani i ukusni, poširani losos može se uživati ​​takav kakav je ili kao hladan ostatak (kao u ovom ostatku lososa koji je savršen za ručkove). Osim toga, dovoljno je osnovni da ga uvrstite u druge recepte poput salata od lososa i kolača od lososa. U loncu ili tavi s dubokim stranama pomiješajte nekoliko režnjeva češnjaka, ljutiku ili malo luka, kriške limuna ili naranče, grančice kopra, peršin ili mladi luk, sol, papar i 4 šalice vode. Smjesu zagrijte do vrenja, a zatim smanjite temperaturu na laganoj vatri. Dodajte file lososa, poklopite i kuhajte 6 do 8 minuta.

Probaj: Narežite losos poširan i poslužite na krekeru s narezanim avokadom, rajčicom i kiselim kupusom.

Pregled za