5 stvari koje niste znali o GMO hrani

Sadržaj

• Pregled za

Shvaćali vi to ili ne, velika je šansa da svaki dan jedete genetski modificirane organizme (ili GMO). Udruga proizvođača mješovite robe procjenjuje da 70 do 80 posto naše hrane sadrži genetski modificirane sastojke.

No, ova uobičajena hrana također je bila tema mnogih nedavnih rasprava: upravo ovog travnja Chipotle je došao na naslovnice kada su objavili da je njihova hrana napravljena od svih sastojaka koji nisu GMO. Međutim, nova tužba protiv grupne tužbe pokrenuta protiv Kalifornije 28. kolovoza sugerira da Chipotleove tvrdnje nemaju težinu jer lanac poslužuje meso i mliječne proizvode od životinja hranjenih GMO-om, kao i pića s GMO kukuruznim sirupom, poput Coca-Cole.

Zašto su ljudi toliko naoružani GMO -om? Podižemo poklopac kontroverznoj hrani. (Saznajte: Jesu li ovo novi GMO?)

1. Zašto postoje

Znate li doista? "Općenito, znamo da je znanje potrošača o GMO -u nisko", kaže dr. Shahla Wunderlich, profesorica zdravstvenih i nutricionističkih znanosti na Sveučilištu Montclair State koja proučava poljoprivredne proizvodne sustave. Evo mjerice: GMO je konstruiran tako da ima osobine do kojih ne bi došlo prirodno (u mnogim slučajevima, da se suprotstavi herbicidima i/ili da proizvodi insekticide). Postoji mnogo genetski modificiranih proizvoda-sintetički inzulin koji se koristi za liječenje pacijenata s dijabetesom zapravo je jedan primjer.

Međutim, GMO su najpoznatiji u hrani. Uzmimo za primjer Roundup Ready Corn. Modificiran je tako da može preživjeti izloženost herbicidima koji ubijaju okolne korove. Kukuruz, soja i pamuk najčešći su genetski modificirani usjevi-da, pamuk jedemo u ulju sjemenki pamuka. Ipak, postoji mnogo drugih, poput repice, krumpira, lucerne i šećerne repe. (Pogledajte potpuni popis usjeva koji su prošli skupljanje USDA -e od 1995.) Budući da se mnoge od tih namirnica koriste za izradu sastojaka, na primjer, sojino ulje ili šećer ili kukuruzni škrob, njihov potencijal da se infiltrira u zalihe hrane je ogroman. Tvrtke koje proizvode GMO sklone su tvrditi da je to neophodan pothvat – da bismo prehranili rastuću svjetsku populaciju, moramo maksimalno iskoristiti poljoprivredno zemljište koje imamo, kaže Wunderlich. "Možda možete proizvesti više, ali smatramo da bi i oni trebali istražiti druge alternative", kaže Wunderlich. (P.S. Ovih 7 sastojaka lišavaju vas hranjivih tvari.)

2. Bez obzira jesu li sigurni

Genetski modificirana hrana stigla je na police supermarketa 90-ih. Iako se to čini kao davno – uostalom, nostalgija za desetljećem je u punoj snazi ​​– nije prošlo dovoljno dugo da bi znanstvenici konačno shvatili je li konzumiranje GMO-a sigurno. "Ljudi zapravo govore nekoliko stvari, iako nema 100 posto dokaza", kaže Wunderlich. "Jedan je da postoji vjerojatnost da GMO mogu izazvati alergijsku reakciju kod nekih ljudi; drugi je da mogu izazvati rak." Potrebno je još istraživanja, kaže Wunderlich. Većina studija provedena je na životinjama, a ne na ljudima, hranjenim genetski modificiranim usjevima, a rezultati su bili oprečni. Jedna kontroverzna studija koju su 2012. objavili istraživači iz Francuske sugerirala je da je jedna vrsta GMO kukuruza uzrokovala tumore kod štakora. Studiju su kasnije ponovno objavili urednici prvog časopisa u kojem je objavljena, Prehrambena i kemijska toksikologija, navodeći to kao neuvjerljivo iako istraživanje nije sadržavalo prijevaru ili lažno predstavljanje podataka.

3. Gdje ih pronaći

Skenirajte police u svom omiljenom supermarketu i vjerojatno ćete vidjeti neke proizvode koji reklamiraju Potvrđeni pečat projekta koji nije GMO. (Pogledajte potpuni popis.) Non-GMO projekt neovisna je grupa koja osigurava da proizvodi s njegovom oznakom ne sadrže genetski modificirane sastojke. Sve što nosi oznaku USDA Organic također je bez GMO-a. Međutim, nećete vidjeti suprotne oznake koje to otkrivaju su genetski modificirani sastojci unutra. Neki ljudi to žele promijeniti: 2014. godine Vermont je donio zakon o označavanju GMO-a koji bi trebao stupiti na snagu u srpnju 2016. – a trenutno je središte intenzivne sudske bitke. U međuvremenu, Zastupnički dom SAD-a u srpnju je usvojio zakon koji će dopustiti, ali ne i zahtijevati, tvrtkama da označavaju genetski modificirane sastojke u svojim proizvodima. Ako ga usvoji Senat i potpiše zakon, bit će jači od svih državnih zakona koji ubijaju napore Vermonta da zahtijeva označavanje GMO-a. (Što nas dovodi do: Što je najvažnije na oznaci nutritivne vrijednosti (osim kalorija).)

U nedostatku označavanja, svatko tko želi izbjeći GMO suočen je s teškom bitkom: "Vrlo ih je teško potpuno izbjeći jer su tako rasprostranjeni", kaže Wunderlich. Jedan od načina da smanjite šanse za unos genetski modificirane hrane jest kupnja lokalno uzgojenih proizvoda s malih farmi, idealno organskih, kaže Wunderlich. Veća je vjerojatnost da će velike farme uzgajati GMO, kaže ona. Osim toga, lokalno uzgojena hrana obično je hranjivija jer se bere kada je zrela, dajući joj vremena da razvije dobre stvari poput antioksidansa. Goveda i druga stoka mogu se hraniti GMO hranom-ako to želite izbjeći, potražite organsko meso ili meso hranjeno travom.

4. Što druge zemlje rade u vezi s njima

Evo slučaja u kojem Amerika stoji iza krivulje: genetski modificirani organizmi označeni su u 64 zemlje. Na primjer, Europska unija (EU) već više od desetljeća ima zahtjeve za označavanje GMO -a. Kada je riječ o GMO-u, te su zemlje "pažljivije i imaju više propisa", kaže Wunderlich. Kad je genetski modificiran sastojak naveden na pakiranoj hrani, moraju mu prethoditi riječi "genetski modificiran". Jedina iznimka? Hrana s manje od 0,9 posto genetski modificiranog sadržaja. Međutim, ova politika nije bez kritičara: u nedavnom članku objavljenom u Trendovi u biotehnologiji, istraživači u Poljskoj tvrdili su da zakoni EU -a o GMO -u ometaju poljoprivredne inovacije.

5. Jesu li loši za Zemlju

Jedan od argumenata za genetski modificiranu hranu jest da poljoprivrednici mogu proizvodnjom usjeva koji su prirodno otporni na sredstva za uništavanje korova i štetnike smanjiti njihovu upotrebu. Međutim, nova studija objavljena u Znanost o upravljanju štetočinama sugerira kompliciraniju priču kada su u pitanju tri najpopularnije genetski modificirane kulture. Otkako su se pojavili GMO usjevi, godišnja upotreba herbicida je smanjena za kukuruz, ali je ostala ista za pamuk i zapravo se povećala za soju. Kupnja lokalne, organske hrane vjerojatno je ekološki najprihvatljiviji potez, kaže Wunderlich, jer se organska hrana uzgaja bez pesticida. Osim toga, lokalno uzgojena hrana ne mora putovati po državama i zemljama, prijevoz koji zahtijeva fosilna goriva i proizvodi zagađenje.

Pregled za