20 načina da jedete artičoke

Sadržaj

• Pregled za

Jedno od prvih proljetnih povrća, artičoke su niskokalorične, a jedan kuhani medij sadrži nevjerojatnih 10 grama vlakana. No, ove zelene kugle blagog okusa mogu biti zastrašujuće i zastrašujuće za pripremu. Kuhanje na pari je jako jednostavno (naučite kako dolje) ili možete kupiti srca artičoke (pakirana u vodu, a ne u ulje) i uživati ​​u bilo kojem od sljedećih recepata.

1. Artičoke kuhane na pari

Artičoke odrežite pri dnu i na vrhu te uklonite vanjsko vlaknasto lišće. Stavite u lonac, dodajte 1 inč vode i pustite da zavrije. Pokrijte i kuhajte na pari dok vilica ne omekša, oko 25 minuta. Da biste jeli, izvucite lišće iz gušenja i povucite lišće između zuba kako biste uklonili kašasti dio pri dnu. Odbacite lišće. Kada dođete do srca, odbacite fuzzy choke i pojedite preostali donji dio.

2. Artičoka somun

Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva. Pokapajte 1 tortilju od cjelovitog zrna s 1 žličicom maslinovog ulja. Na vrh stavite 5 sjeckanih srca artičoke i 1/4 šalice parmezana. Pecite dok ne porumeni i ne postane mjehurić. Služi 1.

3. Salsa od artičoka

Pomiješajte 1 šalicu nasjeckanog srca artičoke, 1 nasjeckanu rajčicu, 1/2 nasjeckanog crvenog luka, 1 papriku jalapeno narezanu na kockice i 1 mljeveni češanj češnjaka. Posolite po ukusu.

4. Dječje artičoke na žaru

Zagrijte roštilj. Podijelite 5 dječjih artičoka po dužini i pomiješajte s 1 žlicom maslinovog ulja i 1 žličicom soli. Roštilj 2 do 3 minute sa svake strane dok ne zagori i postane hrskav. Služi 4 do 6 kao predjelo.

5. Krem sir od artičoka

Pomiješajte 1 šalicu nemasnog krem ​​sira s 1/2 šalice nasjeckanih srca artičoka.

6. Pileća prsa punjena artičokama

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Leptir 2 pileća prsa. Pomiješajte 1 šalicu srca artičoka, 1 žličicu maslinovog ulja i sol po ukusu u procesoru hrane. Namažite smjesu na piletinu i preklopite preko grudi. Kuhajte 35 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 165 stupnjeva. Služi 2.

7. Pirjane artičoke

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. U posudu za tepsiju ubacite sok od 1 limuna, 1/2 šalice suhog bijelog vina, 1 šalicu narezanih pečenih crvenih paprika, 1/2 šalice mljevenih zelenih maslina i 5 srca artičoka. Dinstajte 40 do 45 minuta dok ne omekša. Služi 6 do 8 kao prilog.

8. Tjestenina s artičokama

Skuhajte 1 funtu tjestenine od cjelovitog zrna pšenice do al dente. Prelijte s 1 šalicom srca artičoke, 1/2 šalice parmezana i 1 žlicom maslinovog ulja. Služi 4 do 6.

9. Juha od artičoka

Zagrijte 1 litru pilećeg temeljca s malo natrija. Pomiješajte s 2 šalice srca artičoka i začinite solju i paprom. Poslužuje 4 do 6.

10. Zgnječena artičoka i avokado

Zgnječite 1 avokado sa 1 šalicom nasjeckanih srca artičoke. Začinite solju i premažite tostom od cjelovite pšenice.

11. Omlet od artičoka

Umutiti 1 jaje i 2 bjelanjka, te začiniti solju. Skuhajte u omlet i napunite 1 šalicu nasjeckanih srca artičoka.

12. Low -at Artichoke Dip

Pomiješajte 1 šalicu nemasnog kiselog vrhnja s 1/2 šalice svake nasjeckane artičoke i kuhanim špinatom, 1 čajnom žličicom soli i 1 žlicom maslinovog ulja.

13. Jaja izgnječena artičokom

Tvrdo skuhati 6 jaja. Jaja prepolovite, a žumanjke izvadite u zdjelu. Dodajte 1/2 šalice grčkog jogurta, 1 žlicu Dijon senfa, 1 žličicu soli i 1 prstohvat kajenskog papra. Zgnječite dok se dobro ne sjedini. Mješavinu cijevi ili žlice vratite u snijeg od bjelanjaka.

14. Mediteranska salata od tune

Kombinirajte 1 ocijeđenu konzervu tune (pakiranu u vodu), 1/2 šalice nasjeckanog srca artičoke, 1/4 šalice nasjeckane sušene rajčice, 1/2 žličice soli, 1 žlicu soka od limuna i 1 žlicu maslinovog ulja. Namažite između kruha ili poslužite s krekerima. Služi 2.

15. Humus od artičoke

U kuhači miješajte 1 limenku ispranog i ocijeđenog slanutka s 1 šalicom srca artičoke, 1 žličicom soli, 1 žlicom svakog tahini umaka i maslinovim uljem te sokom od 1 limuna.

POVEZANO: Definitivni vodič za domaći humus

16. Artičoke punjene kvinojom

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Kuhajte na pari 1 artičoku (vidi #1), narežite po dužini i uklonite bodljikavu čok. Pomiješajte 1 šalicu kuhane quinoe, 1 žlicu maslinovog ulja, koricu i sok od 1 limuna i 1/2 šalice feta sira. Napunite artičoku i pecite oko 15 minuta dok se sir ne otopi, a kvinoja malo porumeni. Služi 2.

17. Kolači od rakova od artičoke

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Pomiješajte 1 funtu grudvastog mesa, 1 šalicu nasjeckanih srca artičoka, 1/2 šalice nemasnog majoneza i 1 čajnu žličicu soli i Old Bay začina. Od smjese oblikujte kuglice i stavite na poprskani lim za pečenje. Pecite 12 do 15 minuta dok malo ne porumene i skuhaju. Služi 4.

18. Relish od artičoka

Nasjeckajte 1 šalicu srca artičoke i kisele krastavce od kopra. Kombinirati.

19. Artičoka Quesadilla

Posuti tavu neprijanjajućim sprejom za pečenje i stavite na srednje jaku vatru. U tavu stavite 1 tortilju od cijelog zrna pšenice. Na vrh stavite 1/4 šalice svakog nasjeckanog srca artičoke i naribanog sira od paprike. Na vrh stavite drugu tortilju. Kuhajte oko 3 do 5 minuta dok se ne otopi i tortilja ne prepeče. Okrenite i pecite s druge strane još 3 do 5 minuta. Služi 2.

20. Zdrave punjene artičoke

Punjene artičoke prepoznatljiva su stavka jelovnika u svakom talijanskom restoranu, a uglavnom su pune sira, krušnih mrvica i maslaca. Ovdje je lakša i zdravija verzija klasike.

Sastojci:

4 cijele artičoke

1 limun, prepolovljen

1 šalica panko od cijelog zrna pšenice

2 žlice neslanog maslaca

1 žlica maslinovog ulja

1 šalica nasjeckanog peršina

1/2 šalice parmezana

Upute:

Zagrijte brojlere. Artičoke odrežite pri dnu i na vrhu te uklonite vanjsko vlaknasto lišće. Izrezane stranice artičoka natrljajte limunom. Stavite artičoke dolje u lonac. Dodajte 1 inč vode i 1/2 limuna i pustite da zavrije. Poklopiti i pirjati dok ne omekša, oko 30 do 35 minuta. Izvadite iz tepsije i ostavite da se potpuno ohladi.

Kombinirajte panko, maslac, maslinovo ulje, peršin i parmezan dok ne podsjeća na mrvicu. Listove artičoke nanesite ravnomjerno s mješavinom. Stavite na lim za pečenje i pecite 4 do 5 minuta dok ne porumeni i postane hrskav. Služi 4.

Pregled za