15 'Zdravstvena hrana' koja je doista bezvrijedna hrana u prerušenosti

Sadržaj

• 1. Prerađena hrana s malo masti i bez masnoće
• 2. Većina komercijalnih preljeva za salate
• 3. Voćni sokovi ... koji su u osnovi samo tekući šećer
• 4. Cijela pšenica 'zdrav za srce'
• 5. Fitosteroli za snižavanje kolesterola
• 6. Margarina
• 7. Sportski napici
• 8. Junk hrana sa niskim udjelom ugljikohidrata
• 9. Agavin nektar
• 10. Vegan junk food
• 11. Smeđi rižin sirup
• 12. Prerađena organska hrana
• 13. biljnih ulja
• 14. Bezglutenska hrana bez glutena
• 15. Većina prerađenih žitarica za doručak

Nezdrava hrana glavni je razlog što je svijet masniji i bolesniji nego ikad prije.

Iznenađujuće je što neke od ovih namirnica mnogi smatraju zdravim.

Evo 15 "zdravih namirnica" koje su stvarno prerušena hrana.

1. Prerađena hrana s malo masti i bez masnoće

"Rat" zasićenim masnoćama najveća je greška u povijesti prehrane.

Temeljilo se na slabim dokazima, koji su sada u potpunosti prekinuti (1).

Kad je ovo počelo, prerađeni proizvođači hrane skočili su na traku i počeli uklanjati masnoću iz hrane.

Ali postoji ogroman problem ... hrana je užasna kad se ukloni masnoća. Zato su dodali cijelu hrpu šećera da nadoknade.

Zasićene masnoće su bezopasne, ali dodani šećer nevjerojatno je štetan kada se konzumira u suvišku (2, 3).

Riječi "s malo masti" ili "bez masnoće" na ambalaži obično znače da se radi o visoko prerađenom proizvodu koji je nabijen šećerom.

2. Većina komercijalnih preljeva za salate

Povrće je nevjerojatno zdravo.

Problem je u tome što često sami ne okusu baš najbolje.

Zato mnogi ljudi koriste preljeve za dodavanje okusa svojim salatama, pretvarajući ta blaga jela u ukusne poslastice.

No mnogi su preljevi za salatu zapravo prepuni nezdravih sastojaka poput šećera, biljnih ulja i trans masti, zajedno s hrpom umjetnih kemikalija.

Iako je povrće dobro za vas, njihovo jedenje s preljevom s visokim udjelom štetnih sastojaka potpuno će negirati svaku zdravstvenu korist koju dobijete iz salate.

Prije upotrebe preljeva za salatu provjerite popis sastojaka ... ili napravite vlastiti koristeći zdrave sastojke.

3. Voćni sokovi ... koji su u osnovi samo tekući šećer

Puno ljudi vjeruje da su voćni sokovi zdravi.

Sigurno jesu ... jer potječu od voća, zar ne?

Ali puno voćnog soka koji pronađete u supermarketu zapravo nije voćni sok.

Ponekad čak nema ni stvarnog voća, već samo kemikalije koje imaju okus po voću. Ono što pijete je u osnovi samo šećerna voda aromatizirana s voćem.

To se kaže, čak i ako pijete 100% kvalitetan voćni sok, to je još uvijek loša ideja.

Voćni sok je poput voća, osim sa svim dobrim stvarima (poput vlakana) izvađenim ... glavna stvar koja ostaje od stvarnog voća je šećer.

Ako niste znali, voćni sok zapravo sadrži sličnu količinu šećera kao napitak zaslađen šećerom (4).

4. Cijela pšenica 'zdrav za srce'

Većina proizvoda od "cjelovite pšenice" zapravo se ne proizvodi od cijele pšenice.

Žitarice su umočene u vrlo fino brašno, zbog čega podižu šećer u krvi jednako brzo kao i njihove rafinirane kolege.

U stvari, kruh od cijele pšenice može imati sličan glikemijski indeks kao bijeli kruh (5).

Ali čak i prava cjelovita pšenica može biti loša ideja ... jer moderna pšenica je nezdrava u usporedbi s pšenicom koju su jeli naši djedovi i bake.

Oko 1960. godine, znanstvenici su mijenjali gene u pšenici kako bi povećali prinos. Moderna pšenica manje je hranjiva i ima neka svojstva koja ju čine mnogo lošijom za ljude koji su netolerantni na gluten (6, 7, 8).

Postoje i studije koje pokazuju da moderna pšenica može izazvati upalu i povećati razinu kolesterola, barem u usporedbi sa starijim sortama (9, 10).

Dok je pšenica možda tijekom dana bila relativno zdravo zrno, najbolje je izbjegavati ono što većina danas jede.

5. Fitosteroli za snižavanje kolesterola

Postoje određene hranjive tvari koje se nazivaju fitosteroli, a koje su u osnovi slične biljnoj verziji kolesterola.

Neke studije pokazuju da mogu sniziti kolesterol u krvi kod ljudi (11).

Iz tog razloga, oni se često dodaju prerađenoj hrani koja se zatim prodaje kao "snižavanje kolesterola" i za koju se tvrdi da pomaže u sprečavanju bolesti srca.

Međutim, studije su pokazale da, unatoč snižavanju razine kolesterola, fitosteroli štetno djeluju na kardiovaskularni sustav i mogu čak povećati rizik od srčanih bolesti i smrti (12, 13, 14).

6. Margarina

Maslac je demoniziran u to doba, zbog visokog sadržaja zasićenih masti.

Umjesto toga, različiti zdravstveni stručnjaci počeli su promovirati margarin.

U to doba margarin je bio povišen trans-mastima. Ovih dana ima manje trans masti nego prije, ali još uvijek se puni rafiniranim biljnim uljima.

Margarina nije hrana ... to je skup kemikalija i rafiniranih ulja koji su napravljeni da izgledaju i imaju okus kao hrana.

Nije iznenađujuće što je Framingham Heart Study pokazao da ljudi koji zamijene maslac margarinom zapravo češće umiru od srčanih bolesti (15).

Ako želite poboljšati svoje zdravlje, jedite pravi maslac (po mogućnosti hranjen travom), ali izbjegavajte prerađeni margarin i drugu lažnu hranu poput kuge.

Preporučivanje margarina iz transmasne masti umjesto prirodnog maslaca možda je samo najgori savjet o prehrani u povijesti.

7. Sportski napici

Sportska pića dizajnirana su za sportaše.

Ova pića sadrže elektrolite (soli) i šećer, što može biti korisno sportašima u mnogim slučajevima.

Međutim ... većini redovnih ljudi nisu potrebne dodatne soli i oni zasigurno nemaju potrebu za tekućim šećerom.

Iako se često smatra "manje lošim" od bezalkoholnih bezalkoholnih pića, zapravo nema fundamentalne razlike osim što je ponekad sadržaj sadržaja šećera malo niži.

Važno je ostati hidriran, posebno oko treninga, ali većini ljudi će se bolje pridržavati obične vode.

8. Junk hrana sa niskim udjelom ugljikohidrata

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata nevjerojatno je popularna već desetljećima.

U posljednjih 12 godina, studija nakon ispitivanja potvrdila je da su ove dijete učinkovit način za mršavljenje i poboljšanje zdravlja (16, 17).

Međutim ... proizvođači hrane uhvatili su trend i na tržište donijeli različite "prijateljske" prerađene namirnice s malo ugljikohidrata.

To uključuje visoko prerađenu bezvrijednu hranu kao što su Atkins barovi. Ako pogledate popis sastojaka, vidjet ćete da tamo nema prave hrane, samo kemikalija i visoko rafinirani sastojci.

Ovi se proizvodi mogu konzumirati povremeno bez narušavanja metaboličke prilagodbe koja dolazi uz jelo s malo ugljikohidrata. Ali oni zapravo ne hrane vaše tijelo ... iako su tehnički s malo ugljikohidrata, i dalje su nezdravi.

9. Agavin nektar

S obzirom na poznate štetne učinke šećera, ljudi su tražili alternativu.

Jedno od popularnijih "prirodnih" zaslađivača je nektar Agave, koji se naziva i agavin sirup.

Taj ćete zaslađivač pronaći u svim vrstama "zdrave hrane", često s atraktivnim tvrdnjama na pakiranju.

Problem Agave je u tome što nije bolji od šećera. Zapravo je puno, puno gore ...

Jedan od glavnih problema sa šećerom je taj što ima prekomjerne količine fruktoze, što može uzrokovati ozbiljne metaboličke probleme ako se konzumira u višku (18).

Dok je šećer oko 50% fruktoze, a visokofruktozni kukuruzni sirup oko 55%, Agave sadrži još više ... do 70-90%.

Stoga je gram za gram, Agave čak gori od običnog šećera.

Vidite, "prirodno" nije uvijek jednako zdravo ... i diskutabilno je treba li Agave uopće smatrati prirodnom.

10. Vegan junk food

Veganska dijeta ovih je dana vrlo popularna, često zbog etičkih i okolišnih razloga.

Međutim ... mnogi ljudi promoviraju vegansku dijetu u svrhu poboljšanja zdravlja.

Na tržištu postoji mnogo prerađenih veganskih namirnica, koje se često prodaju kao prikladna zamjena za ne-vegansku hranu.

Vegan slanina jedan je primjer.

Ali važno je imati na umu da su to obično visoko obrađeni, tvornički proizvodi koji su loši za svakoga, uključujući i vegane.

11. Smeđi rižin sirup

Smeđi rižin sirup (poznat i kao sirup od rižinog slada) zaslađivač je za koji se pogrešno pretpostavlja da je zdrav.

Ovaj zaslađivač proizveden je izlaganjem kuhane riže enzimima koji razgrađuju škrob na jednostavne šećere.

Smeđi rižin sirup ne sadrži rafiniranu fruktozu, već samo glukozu.

Nedostatak rafinirane fruktoze je dobar ... ali rižin sirup ima glikemijski indeks 98, što znači da će glukoza u njemu izuzetno brzo lučiti šećer u krvi (19).

Rižin sirup je također visoko rafiniran i ne sadrži skoro nikakve bitne hranjive tvari. Drugim riječima, to su "prazne" kalorije.

Iznetile su se neke nedoumice u vezi s onečišćenjem arsenom ovim sirupom, još jedan razlog da se s ovim zaslađivačem posebno pazi (20).

Postoje i drugi bolji zaslađivači ... uključujući niskokalorična sladila poput stevije, eritritola i ksilitola, koji zapravo imaju neke zdravstvene koristi.

12. Prerađena organska hrana

Nažalost, riječ "organski" postala je poput svake druge marketinške riječi.

Proizvođači hrane pronašli su sve vrste načina da naprave istu smeću, osim sa sastojcima koji su organski.

To uključuje sastojke poput organskog sirovog šećerne trske, koji je u osnovi 100% identičan uobičajenom šećeru. To je još uvijek samo glukoza i fruktoza, s malo ili bez hranjivih sastojaka.

U mnogim je slučajevima razlika između sastojka i njegovog organskog kolege blizu nijednoj.

Hrana u prerađenom obliku koja ima oznaku organske nije nužno zdrava. Uvijek provjerite naljepnicu kako biste vidjeli što se nalazi unutra.

13. biljnih ulja

Često nam se savjetuje jesti sjemenska i biljna ulja.

To uključuje sojino ulje, kanolino ulje, ulje grejpa i brojne druge.

To se temelji na činjenici da je pokazalo da ova ulja snižavaju razinu kolesterola u krvi, barem u kratkom roku (21).

Međutim ... važno je imati na umu da je kolesterol u krvi faktor rizika, NIJE bolest sama po sebi.

Iako biljna ulja mogu poboljšati faktor rizika, nema garancije da će pomoći sprječavanju stvarnih teških točaka poput srčanih udara ili smrti, a to je ono što se zaista računa.

Zapravo je nekoliko kontroliranih ispitivanja pokazalo da, unatoč snižavanju kolesterola, ta ulja mogu povećati rizik od smrti ... i od bolesti srca i od raka (22, 23, 24).

Zato jedite zdrave, prirodne masti poput maslaca, kokosovog ulja i maslinovog ulja, ali izbjegavajte prerađena biljna ulja kao da vaš život ovisi o tome (to jest).

14. Bezglutenska hrana bez glutena

Prema istraživanju iz 2013. godine, otprilike trećina ljudi u SAD-u aktivno pokušava izbjeći gluten.

Mnogi stručnjaci smatraju da je to nepotrebno ... ali istina je da gluten, posebno iz moderne pšenice, može biti problematičan za puno ljudi (25).

Nije iznenađujuće da su proizvođači hrane donijeli sve vrste hranu bez glutena na tržište.

Problem ove hrane je u tome što su one obično jednako loše kao i njihove kolege koje sadrže gluten, ako ne i gore.

Riječ je o visoko prerađenoj hrani koja sadrži hranjive sastojke i sadrži prečišćen škrob koji dovodi do vrlo brzih skokova šećera u krvi.

Tako...odaberite hranu koja je prirodno bez glutena, poput biljaka i životinja, a ne prerađenu hranu bez glutena.

Bezglutenska hrana bez glutena i dalje je bezvrijedna hrana.

15. Većina prerađenih žitarica za doručak

Način na koji se prodaju neke žitarice za doručak sramota je.

Mnoge od njih, uključujući i one koje se prodaju djeci, na kutije su lijepljene sve vrste zdravstvenih tvrdnji.

To uključuje pogrešne stvari poput "cjelovitog zrna" ili "niske masnoće".

Ali ... kad zapravo pogledate popis sastojaka, vidite da to nije gotovo ništa osim rafiniranih žitarica, šećera i umjetnih kemikalija.

Istina je da, ako na pakiranju neke hrane kaže da je zdrava, onda to vjerojatno i nije.

Uistinu zdrava hrana su one za koje nije potrebna nikakva zdravstvena tvrdnja ... cijela, hrana s jednim sastojkom.

Prava hrana uopće ne treba popis sastojaka, jer prava hrana je sastojak.