Fosfor u prehrani

Fosfor je mineral koji čini 1% ukupne tjelesne težine osobe. Drugi je najzastupljeniji mineral u tijelu. Prisutan je u svakoj stanici tijela. Većina fosfora u tijelu nalazi se u kostima i zubima.

Glavna funkcija fosfora je u stvaranju kostiju i zuba.

Ima važnu ulogu u tome kako tijelo koristi ugljikohidrate i masti. Također je potrebno da tijelo proizvodi proteine ​​za rast, održavanje i popravak stanica i tkiva. Fosfor također pomaže tijelu da stvori ATP, molekulu koju tijelo koristi za pohranu energije.

Fosfor djeluje s vitaminima B skupine. Također pomaže kod sljedećeg:

• Funkcija bubrega
• Mišićne kontrakcije
• Uobičajeni rad srca
• Živčana signalizacija

Glavni izvori hrane su proteinske skupine mesa i mlijeka, kao i prerađena hrana koja sadrži natrijev fosfat. Prehrana koja uključuje prave količine kalcija i proteina također će osigurati dovoljno fosfora.

Cjeloviti kruh i žitarice sadrže više fosfora od žitarica i kruha od rafiniranog brašna. Međutim, fosfor se čuva u obliku koji ljudi ne apsorbiraju.

Voće i povrće sadrži samo male količine fosfora.

Fosfor je tako lako dostupan u opskrbi hranom, pa je nedostatak rijedak.

Prekomjerno visoke razine fosfora u krvi, iako rijetke, mogu se kombinirati s kalcijem da bi stvorile naslage u mekim tkivima, poput mišića. Visoke razine fosfora u krvi javljaju se samo kod osoba s teškom bolesti bubrega ili ozbiljnom disfunkcijom regulacije kalcija.

Prema preporukama Instituta za medicinu, preporučeni prehrambeni unos fosfora je sljedeći:

• 0 do 6 mjeseci: 100 miligrama dnevno (mg / dan) *
• 7 do 12 mjeseci: 275 mg / dan *
• 1 do 3 godine: 460 mg / dan
• 4 do 8 godina: 500 mg / dan
• 9 do 18 godina: 1.250 mg
• Odrasli: 700 mg / dan

Trudnice ili dojilje:

• Mlađi od 18 godina: 1.250 mg / dan
• Starije od 18 godina: 700 mg / dan

* AI ili adekvatan unos

Dijeta - fosfor

Zidar JB. Vitamini, minerali u tragovima i drugi mikroelementi. U: Goldman L, Schafer AI, ur. Goldman-Cecil medicina. 25. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: poglavlje 218.

Yu ASL. Poremećaji magnezija i fosfora. U: Goldman L, Schafer AI, ur. Goldman-Cecil medicina. 25. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: poglavlje 119.