Natrij u prehrani

Natrij je element koji tijelo treba za pravilan rad. Sol sadrži natrij.

Tijelo koristi natrij za kontrolu krvnog tlaka i volumena krvi. Vaše tijelo također treba natrij da bi mišići i živci radili pravilno.

Natrij se prirodno pojavljuje u većini namirnica. Najčešći oblik natrija je natrijev klorid, odnosno kuhinjska sol. Mlijeko, repa i celer također prirodno sadrže natrij. Voda za piće također sadrži natrij, ali količina ovisi o izvoru.

Natrij se dodaje i mnogim prehrambenim proizvodima. Neki od ovih dodanih oblika su mononatrijev glutamat (MSG), natrijev nitrit, natrijev saharin, soda bikarbona (natrijev bikarbonat) i natrijev benzoat. Ima ih u predmetima poput Worcestershire umaka, umaka od soje, soli luka, soli češnjaka i kocke bujona.

Prerađeno meso poput slanine, kobasica i šunke, zajedno s konzerviranim juhama i povrćem također sadrži dodani natrij. Prerađena pečena roba, poput zapakiranih kolačića, grickalica i krafni, također je često bogata natrijem. Fast food je uglavnom vrlo bogat natrijem.

Previše natrija u prehrani može dovesti do:

• Visok krvni tlak kod nekih ljudi
• Ozbiljno nakupljanje tekućine kod osoba sa zatajenjem srca, cirozom jetre ili bolestima bubrega

Natrij u prehrani (koji se naziva dijetalni natrij) mjeri se u miligramima (mg). Kuhinjska sol je 40% natrija. Jedna žličica (5 mililitara) kuhinjske soli sadrži 2.300 mg natrija.

Zdrave odrasle osobe trebaju ograničiti unos natrija na 2.300 mg dnevno. Odrasli s povišenim krvnim tlakom ne smiju imati više od 1500 mg dnevno. Oni s kongestivnim zatajenjem srca, cirozom jetre i bolestima bubrega možda će trebati puno niže količine.

Ne postoje posebna ograničenja natrija za dojenčad, djecu i tinejdžere. Međutim, utvrđene su određene razine dnevnog unosa za zdrav rast. To uključuje:

• Dojenčad mlađa od 6 mjeseci: 120 mg
• Dojenčad u dobi od 6 do 12 mjeseci: 370 mg
• Djeca u dobi od 1 do 3 godine: 1.000 mg
• Djeca u dobi od 4 do 8 godina: 1.200 mg
• Djeca i tinejdžeri u dobi od 9 do 18 godina: 1.500 mg

Prehrambene navike i stavovi o hrani koja se stvaraju tijekom djetinjstva vjerojatno će utjecati na prehrambene navike za život. Iz tog razloga dobra je ideja da djeca izbjegavaju unositi previše natrija.

Dijeta - natrij (sol); Hiponatremija - natrij u prehrani; Hipernatremija - natrij u prehrani; Zatajenje srca - natrij u prehrani

• Sadržaj natrija

Appel LJ. Dijeta i krvni tlak. U: Bakris GL, Sorrentino MJ, ur. Hipertenzija: pratitelj Braunwaldove bolesti srca. 3. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: poglavlje 21.

Eckel RH, Jakičić JM, Ard JD, et al. Smjernice AHA / ACC iz 2013. o upravljanju životnim stilom radi smanjenja kardiovaskularnog rizika: izvješće Američkog koledža za kardiologiju / Radne skupine Američkog udruženja za srce o smjernicama za praksu. Cirkulacija. 2014; 129 (25 Suppl 2): ​​S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Prehrana i kardiovaskularne i metaboličke bolesti. U: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ur. Braunwaldova bolest srca: udžbenik kardiovaskularne medicine. 11. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavlje 49.

Web stranica Nacionalnih akademija znanosti, inženjerstva i medicine. 2019. Dijetalni referentni unos natrija i kalija. Washington, DC: The National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and-ctassium. Pristupljeno 30. lipnja 2020.