Vitamin A

Vitamin A je vitamin topiv u mastima koji se čuva u jetri.

Dvije su vrste vitamina A koje se nalaze u prehrani.

• Preformirani vitamin A nalazi se u životinjskim proizvodima kao što su meso, riba, perad i mliječna hrana.
• Provitamin A nalazi se u biljnoj hrani poput voća i povrća. Najčešća vrsta pro-vitamina A je beta-karoten.

Vitamin A također je dostupan u dodacima prehrani. Najčešće dolazi u obliku retinil acetata ili retinil palmitata (prethodno oblikovani vitamin A), beta-karotena (provitamin A) ili u kombinaciji preformiranog i provitamina A.

Vitamin A pomaže u oblikovanju i održavanju zdravih zuba, koštanog i mekog tkiva, sluznice i kože. Poznat je i pod nazivom retinol jer stvara pigmente u mrežnici oka.

Vitamin A potiče dobar vid, posebno pri slabom osvjetljenju. Također ima ulogu u zdravoj trudnoći i dojenju.

Vitamin A nalazi se u dva oblika:

• Retinol: Retinol je aktivni oblik vitamina A. Nalazi se u životinjskoj jetri, punomasnom mlijeku i nekoj obogaćenoj hrani.
• Karotenoidi: karotenoidi su boje tamne boje (pigmenti). Nalaze se u biljnoj hrani koja se može pretvoriti u aktivni oblik vitamina A. Poznato je više od 500 karotenoida. Jedan od takvih karotenoida je beta-karoten.

Beta-karoten je antioksidans. Antioksidanti štite stanice od oštećenja uzrokovanih tvarima koje nazivamo slobodni radikali.

Vjeruje se da slobodni radikali:

• Doprinose određenim dugotrajnim bolestima
• Igrajte ulogu u starenju

Jedenje izvora hrane beta-karotena može smanjiti rizik od raka.

Čini se da dodaci beta-karotena ne smanjuju rizik od raka.

Vitamin A dolazi iz životinjskih izvora, kao što su jaja, meso, obogaćeno mlijeko, sir, vrhnje, jetra, bubrezi, bakalar i riblje ulje morske plodove.

Međutim, mnogi od ovih izvora, osim obranog mlijeka obogaćenog vitaminom A, sadrže puno zasićenih masti i kolesterola.

Najbolji izvori vitamina A su:

• Ulje jetre bakalara
• Jaja
• Utvrđeni žitarice za doručak
• Utvrđeno obrano mlijeko
• Narančasto i žuto povrće i voće
• Ostali izvori beta-karotena poput brokule, špinata i većine tamnozelenog, lisnatog povrća

Što je voće ili povrće dublje boje, to je veća količina beta-karotena. Biljni izvori beta-karotena ne sadrže masti i kolesterol. Njihova se apsorpcija poboljšava ako se ovi izvori jedu s masnoćom.

NEDOSTATAK:

Ako ne unesete dovoljno vitamina A, veći je rizik od problema s očima, kao što su:

• Reverzibilno noćno sljepilo
• Nepovratna oštećenja rožnice poznata kao kseroftalmija

Nedostatak vitamina A može dovesti do hiperkeratoze ili suhe, ljuskave kože.

VISOKI ULAZ:

Ako unesete previše vitamina A, možete se razboljeti.

• Velike doze vitamina A također mogu uzrokovati urođene mane.
• Akutno trovanje vitaminom A najčešće se događa kada odrasla osoba uzme nekoliko stotina tisuća IU vitamina A.
• Kronično trovanje vitaminom A može se dogoditi kod odraslih koji redovito uzimaju više od 25 000 IU dnevno.

Bebe i djeca osjetljiviji su na vitamin A. Mogu se razboljeti nakon uzimanja manjih doza vitamina A ili proizvoda koji sadrže vitamin A, poput retinola (koji se nalazi u kremama za kožu).

Od velikih količina beta-karotena neće vam pozliti. Međutim, velike količine beta-karotena mogu kožu pretvoriti u žutu ili narančastu. Boja kože vratit će se u normalu nakon što smanjite unos beta-karotena.

Najbolji način za dnevnu potrebu za važnim vitaminima je jesti široku paletu voća, povrća, obogaćene mliječne hrane, mahunarki (sušeni grah), leće i cjelovitih žitarica.

Odbor za hranu i prehranu Medicinskog instituta - Dijetalni referentni unos (DRI) Preporučeni unos za pojedince s vitaminom A:

Dojenčad (prosječni unos)

• 0 do 6 mjeseci: 400 mikrograma dnevno (mcg / dan)
• 7 do 12 mjeseci: 500 mcg / dan

Preporučena prehrambena doplatka (RDA) za vitamine je količina svakog vitamina koju bi većina ljudi trebala dobiti svaki dan. RDA za vitamine može se koristiti kao ciljevi za svaku osobu.

Djeca (RDA)

• 1 do 3 godine: 300 mcg / dan
• 4 do 8 godina: 400 mcg / dan
• 9 do 13 godina: 600 mcg / dan

Adolescenti i odrasli (RDA)

• Muškarci u dobi od 14 i više godina: 900 mcg / dan
• Ženke u dobi od 14 godina i starije: 700 mcg / dan (za ženke u dobi od 19 do 50 godina, 770 mcg / dan tijekom trudnoće i 1300 mcg / dan tijekom dojenja)

Koliko svakog vitamina trebate ovisi o vašoj dobi i spolu. Važni su i drugi čimbenici, poput trudnoće i vašeg zdravlja. Pitajte svog liječnika koja je doza najbolja za vas.

Retinol; Retina; Retinoična kiselina; Karotenoidi

• Dobrobit vitamina A.
• Izvor vitamina A.

Zidar JB. Vitamini, minerali u tragovima i drugi mikroelementi. U: Goldman L, Schafer AI, ur. Goldman-Cecil medicina. 25. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: poglavlje 218.

Ross CA. Nedostatak i suvišak vitamina A. U: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, ur. Nelson Udžbenik pedijatrije. 21. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: poglavlje 61.

Salwen MJ. Vitamini i elementi u tragovima. U: McPherson RA, Pincus MR, ur. Henryjeva klinička dijagnostika i upravljanje laboratorijskim metodama. 23. izd. St Louis, MO: Elsevier; 2017: 26. poglavlje.

Dakle YT. Bolesti nedostatka živčanog sustava. U: Daroff RB, Janković J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, ur. Bradleyjeva neurologija u kliničkoj praksi. 7. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: poglavlje 85.