Trendovi zdrave hrane - kelj

Sadržaj

• Pileća juha od povrća s keljem

Kelj je lisnato, tamnozeleno povrće (ponekad s ljubičastom bojom). Pun je hranjivih sastojaka i okusa. Kelj pripada istoj obitelji kao i brokula, zelje, kupus i cvjetača. Sve je ovo povrće puno vitamina i minerala.

Kelj je postao popularan kao jedno od najzdravijih i najukusnijih zelenih povrća koje možete jesti. U njegovom se izdašnom okusu može uživati ​​na mnogo načina.

ZAŠTO JE DOBRO ZA VAS

Kelj je pun vitamina i minerala, uključujući:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin K

Ako uzimate lijek za razrjeđivanje krvi (poput antikoagulansa ili antitrombocitnih lijekova), možda ćete morati ograničiti hranu s vitaminom K Vitamin K može utjecati na način na koji ti lijekovi djeluju.

Kelj je bogat kalcijem, kalijem i ima dobru količinu vlakana koja pomažu u održavanju redovitog crijeva. Kelj sadrži antioksidanse koji pomažu u sprečavanju oštećenja stanica, a također mogu zaštititi od raka.

Također možete računati na kelj i njegove hranjive sastojke koji pomažu u održavanju zdravlja vaših očiju, imunološkog sustava i srca.

Kelj je zasitan i siromašan kalorijama. Dakle, jedenjem vam može pomoći u održavanju zdrave težine. Dvije šalice (500 mililitara, ml) sirovog kelja sadrže otprilike 1 gram (g) vlakana i proteina za samo 16 kalorija.

KAKO SE PRIPREMA

Kelj se može pripremiti na nekoliko jednostavnih načina.

• Jedite je sirovu. Ali svakako ga prvo operite. Dodajte malo soka od limuna ili preljev, a možda i drugo povrće za pripremu salate. Utrljajte sok od limuna ili dresing u lišće, a zatim im pustite da uvenu prije posluživanja.
• Dodajte ga u smoothie. Otrgnite šaku, operite je i dodajte u sljedeći smoothie od voća, povrća i jogurta.
• Dodajte ga juhama, pomfritu ili jelima od tjestenine. Gotovo svakom kuhanom obroku možete dodati hrpu.
• Parite ga u vodi. Dodajte malo soli i papra ili druge arome poput pahuljica crvene paprike.
• Pirjajte ga na ploči štednjaka s češnjakom i maslinovim uljem. Dodajte piletinu, gljive ili grah za obilni obrok.
• Ispecite ga u pećnici za ukusni čips od kelja. Svježe oprane i osušene trake kelja rukama prelijte maslinovim uljem, soli i paprom. Složite u pojedinačne slojeve na tavu za pečenje. Pecite u pećnici na 135 ° C oko 20 minuta dok ne postane hrskavo, ali ne smeđe.

Djeca često uzimaju sirovo povrće, a ne kuhano. Pa probajte sirovi kelj. Dodavanje kelja u smoothie također vam može pomoći da naterate djecu da jedu svoje povrće.

GDJE NAĆI KALE

Kelj je dostupan u odjelu s proizvodima prehrambene trgovine tijekom cijele godine. Pronaći ćete je u blizini brokule i ostalih tamnozelenih povrća. Može se nalaziti u grozdovima dugog ukočenog lišća, dječjeg lišća ili klica. Listovi mogu biti ravni ili kovrčavi. Izbjegavajte kelj koji vene ili žuti. Kelj će ostati svjež u hladnjaku 5 do 7 dana.

RECEPT

Mnogo je ukusnih recepata koje možete napraviti s keljem. Evo jednog za probati.

Pileća juha od povrća s keljem

Sastojci

• Dvije žličice (10 ml) biljnog ulja
• Pola šalice (120 ml) luka (nasjeckanog)
• Polovina mrkve (nasjeckana)
• Jedna čajna žličica (5 ml) majčine dušice (mljevene)
• Dva režnja češnjaka (mljeveni)
• Dvije šalice (480 ml) vode ili pileće juhe
• Tri četvrtine šalice (180 ml) rajčice (na kockice)
• Jedna šalica (240 ml) piletine; kuhano, oguljeno i kockano
• Pola šalice (120 ml) smeđe ili bijele riže (kuhane)
• Jedna šalica (240 ml) kelja (nasjeckanog)

Upute

1. Zagrijte ulje u srednje tepsiji s umakom. Dodajte luk i mrkvu. Pirjajte dok povrće ne omekša - oko 5 do 8 minuta.
2. Dodajte timijan i češnjak. Pirjajte još minutu.
3. Dodajte vodu ili juhu, rajčicu, kuhanu rižu, piletinu i kelj.
4. Pirjajte još 5 do 10 minuta.

Izvor: Prehrana.gov

Trendovi zdrave hrane - borecole; Zdravi zalogaji - kelj; Gubitak kilograma - kelj; Zdrava prehrana - kelj; Wellness - kelj

Marchand LR, Stewart JA. Rak dojke. U: Rakel D, ur. Integrativna medicina. 4. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: poglavlje 78.

Mozaffarian D. Prehrana i kardiovaskularne i metaboličke bolesti. U: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ur. Braunwaldova bolest srca: udžbenik kardiovaskularne medicine. 11. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavlje 49.

Ministarstvo poljoprivrede SAD-a i Ministarstvo zdravstva i socijalnih usluga. Prehrambene smjernice za Amerikance, 2020.-2025. 9. izd. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Ažurirano u prosincu 2020. Pristupljeno 25. siječnja 2021.

• Prehrana