Vaši ugljikohidrati mogu vam dati rak

Sadržaj

• Pregled za

Kad bi naš odnos s ugljikohidratima morao imati službeni status, definitivno bi bio: "Komplicirano je". Ali nova studija mogla bi biti ono što će vas konačno uvjeriti da prekinete s jutarnjim pecivom: određeni aditivi u mnogim prerađenim ugljikohidratima mogu zapravo uzrokovati rak, prema novoj analizi 86 popularnih kruhova i pečenih proizvoda koju je provela Radna skupina za okoliš (EWG).

Krivac je kalijev bromat, sastojak većine prerađenih pekarskih proizvoda koji se dodaje u brašno kako bi se tijesto učvrstilo i dalo mu tu neprirodno bijelu boju od koje ste naučili izbjegavati kad god je to moguće. Zapravo, to je jedna od 14 zabranjenih namirnica koje su još uvijek dopuštene u SAD -u, a sada je analiza EWG -a pokazala da je kalijev bromat izravno povezan s rakom bubrega i rastom tumora štitnjače u studijama na životinjama te, što je još alarmantnije, uzrokuje oštećenje genetskog materijala u stanicama ljudske jetre i crijeva-razgovarajte o tome da ste loši za vaš trbuh!

Ovi visokoprerađeni ugljikohidrati s jednim zrnom (pomislite: tjestenina, bijeli kruh) također mogu pokvariti šećer u krvi, pa čak i vaše mentalno zdravlje (saznajte više u članku Kako loši i dobri ugljikohidrati utječu na vaš mozak). Jao!

No, prije nego što se u potpunosti odreknete ugljikohidrata, zapamtite da se analiza EWG -a odnosi samo na zastrašujuće bijele stvari, što znači da je neprijatelj obrađen bijeli kruh i peciva (pogledajte cijeli popis namirnica EWG -a koje sadrže kalijev bromat). Dobri ugljikohidrati iz vrste cjelovitih žitarica i dalje su vaš prijatelj, pogotovo zato što čine sjajne stvari poput vas snalaze u dugim trčanjima (aleluja, ugljikohidrati!) i čak vam dodaju godine života, budući da je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata povezana s kraćim Životni vijek.

Ako se i dalje držite onih prerađenih peciva ili onog dnevnog peciva iz sobe za odmor, ozbiljno je vrijeme da ih izrežete u korist dobrota od cjelovitih žitarica napravljenih od brašna bez aditiva. A ako vam već pomalo dosadi hrana od cjelovitih žitarica, isprobajte jednu od ovih 7 cjelovitih žitarica kako biste se oslobodili smeđe riže.

Pregled za