Je li fruktoza loša za vas? Iznenađujuća istina

Sadržaj

• Što je fruktoza?
• Zašto je fruktoza loša za vas?
• Štetni učinci viška fruktoze
• Fruktoza od dodanih šećera je za vas loše, voće nije

Uz glukozu, fruktoza je jedna od dvije glavne komponente dodanog šećera.

Neki zdravstveni stručnjaci vjeruju da je fruktoza još gore od toga, barem ako se konzumira u višku.

Jesu li te brige potpomognute znanošću? Ovaj članak pregledava dokaze.

Što je fruktoza?

Fruktoza je vrsta jednostavnog šećera koji čini 50% stolnog šećera (saharoze).

Stolni šećer također se sastoji od glukoze koja je glavni izvor energije za stanice vašeg tijela.

Međutim, fruktozu treba jetra pretvoriti u glukozu prije nego što je tijelo može iskoristiti.

Nalazi se i u raznim slatkim zaslađivačima poput visokofruktoznog kukuruznog sirupa i agavin sirupa. Ako je u proizvodu naveden dodani šećer kao jedan od njegovih glavnih sastojaka, možete biti prilično sigurni da sadrži visoku razinu fruktoze.

Prije masovne proizvodnje rafiniranog šećera, ljudi su ga rijetko konzumirali u velikim količinama. Dok neko slatko voće i povrće sadrži fruktozu, oni daju relativno male količine.

Neki ljudi ne apsorbiraju svu fruktozu koju jedu. Ovo je stanje poznato kao malapsorpcija fruktoze, koju karakteriziraju pretjerani plin i probavna nelagoda (1).

U onima s malapsorpcijom fruktoze, fruktoza djeluje kao fermentirajući ugljikohidrat i kategorizirana je kao FODMAP (2).

Za razliku od glukoze, fruktoza uzrokuje nizak porast razine šećera u krvi. Stoga neki zdravstveni stručnjaci preporučuju fruktozu kao "siguran" zaslađivač osobama s dijabetesom tipa 2 (3).

Međutim, drugi su zabrinuti da pretjerani unos fruktoze može pridonijeti nekoliko metaboličkih poremećaja. O tim se problemima govori u sljedećem poglavlju.

Sažetak Fruktoza je vrsta šećera koja čini oko 50% stolnog šećera i visokofruktoznog kukuruznog sirupa. Znanstvenici su zabrinuti da pretjerani unos može uzrokovati metaboličke poremećaje.

Zašto je fruktoza loša za vas?

Glukoza i fruktoza se u tijelu vrlo različito metaboliziraju.

Iako svaka stanica u tijelu može koristiti glukozu, jetra je jedini organ koji može metabolizirati fruktozu u značajnim količinama.

Kad ljudi jedu dijetu koja je visoko kalorična i sadrži mnogo fruktoze, jetra se preopterećuje i počinje pretvoriti fruktozu u masti.

Mnogi znanstvenici vjeruju da prekomjerna konzumacija fruktoze može biti ključni pokretač mnogih najozbiljnijih bolesti današnjice. Oni uključuju pretilost, dijabetes tipa II, srčane bolesti, pa čak i rak.

Međutim, potrebno je više ljudskih dokaza. Istraživači raspravljaju u kojoj mjeri fruktoza doprinosi tim poremećajima (4).

Sažetak Mnogi zdravstveni stručnjaci tvrde da je prekomjerni unos fruktoze glavni uzrok poremećaja metabolizma.

Štetni učinci viška fruktoze

Iako je prekomjerna fruktoza nesumnjivo nezdrava, njeni učinci na zdravlje su kontroverzni.

Ipak, postoji velik broj dokaza koji opravdavaju zabrinutost.

Jesti puno fruktoze u obliku dodanih šećera može:

• Pogoršajte sastav vaših lipida u krvi. Fruktoza može povisiti razinu VLDL kolesterola, što dovodi do nakupljanja masti oko organa i potencijalno srčanih bolesti (5, 6).
• Povećajte razinu mokraćne kiseline u krvi, što dovodi do gihta i visokog krvnog tlaka (7).
• Uzrokuje taloženje masti u jetri što potencijalno dovodi do bezalkoholnih bolesti masne jetre (8, 9).
• Uzrokuju inzulinsku rezistenciju, što može dovesti do pretilosti i dijabetesa tipa II (10).
• Fruktoza ne smanjuje apetit onoliko koliko glukoza čini. Kao rezultat, to bi moglo promicati prejedanje (11).
• Prekomjerna konzumacija fruktoze može uzrokovati otpornost na leptin, remete regulaciju tjelesnih masnoća i pridonosi pretilosti (12, 13).

Imajte na umu da nije sve to dokazano iz sjene sumnje u kontroliranim studijama. Međutim, dokazi još uvijek postoje, a više će studija dati jasniju sliku u narednim godinama i desetljećima.

Sažetak Mnoge studije sugeriraju da visok unos fruktoze može pridonijeti kroničnim bolestima kod ljudi.

Fruktoza od dodanih šećera je za vas loše, voće nije

Važno je shvatiti da se sve to ne odnosi na cijelo voće.

Voće nije samo vodenasta vreća fruktoze, ona je prava hrana s niskom gustoćom kalorija i puno vlakana.

Na njih se teško prejesti pa biste morali jesti vrlo velike količine da biste postigli štetne razine fruktoze. Općenito, voće je u prehrani manji izvor fruktoze u usporedbi s dodanim šećerima.

Štetni učinci fruktoze odnose se na zapadnjačku dijetu koja opskrbljuje viškom kalorija i dodanim šećerom. Ne odnosi se na prirodne šećere koji se nalaze u voću i povrću.