5 načina da ispričate svoj avokado je propao

Sadržaj

• 1. Pretjerano meka s udubljenom kožom
• 2. Pocrnjena koža
• 3. Tamno, žilavo meso
• 4. Bez ukusa ili mirisa
• 5. Kalupi
• Sigurnost prezrelog avokada
• Donja linija
• Kako rezati avokado

Avokado ne počinje sazrijevati sve dok nije ubran sa stabla, ali proces se nakon toga događa brzo.

Jednom kada dozrijevate, imate usko vremensko razdoblje - uglavnom nekoliko dana - prije nego što se plod počne pokvariti (1).

Možda se pitate kako odrediti kada je avokado trulo i više nije dobro jesti.

Evo 5 znakova da je avokado prošao loše.

1. Pretjerano meka s udubljenom kožom

Prilikom provjere zrelosti, lagano istisnite avokado dlanom. Nemojte prstima pritiskati voće jer to može nagristi meso.

Ako je avokado vrlo čvrst i ne daje se uopće, on je premali. Ako daje malo, vjerovatno je zreo i spreman za jelo.

Međutim, ako cijeđenje ostavlja malu udubinu, ono može biti previše zrelo za rezanje i bolje će raditi pire.

Voće je prezrelo i vjerojatno je pokvareno ako pritiskom ostavi veliku udubinu, a plod je kašast.

Uz to, ako avokado već ima potonulo područje ili izgleda ispuhano prije nego što ga stisnete, vjerovatno je prošlo od pramena (2).

Ako avokado lagano stisnete na dlan i on zadrži veliko udubljenje na mjestu na koje ste pritisnuli, voće je prezrelo i vjerojatno je pokvareno.

2. Pocrnjena koža

Neke vrste avokada podnose izrazite promjene boje kože kako sazrijevaju - posebno sorta Hass, koja čini oko 80% avokada koji se jede širom svijeta (3).

Kad nisu potpuno zreli, Hass avokado ima ispupčenu, svijetlo zelenu kožu. Kod zrenja napreduje do tamno zelene ili smeđe boje. Ako je koža gotovo crna i plod je na dodir kašast, prezreo je i vjerojatno je pokvaren.

Ostale sorte, uključujući zutano i fuerte, zadržavaju svoju zelenu boju kože neovisno o tome koliko su zrele. Upotrijebite druge metode - kao što je osjećaj čvrstoće - da biste utvrdili jesu li išli loše.

Hass, najčešća sorta avokada, razvija pocrnjelu kožu kada je prezrela i truli. Međutim, druge sorte zadržavaju svoju zelenu boju prilikom prezrelosti.

3. Tamno, žilavo meso

Nakon što izrežete avokado, lakše je utvrditi je li mu loše išlo. Naravno, ovo je samo opcija nakon što ga kupite.

Spremni avokado koji je spreman za jelo ima svijetlo zeleno meso. Ona trula ima smeđe ili crne mrlje po tijelu (2).

Ipak, izolirana smeđa mrlja može nastati zbog modrica, a ne zbog širokog kvarenja i može se odvojiti.

Drugi mogući znak truljenja su tamne pruge u tijelu.

Ipak neki avokado - posebno oni koji su ubrani sa mladih stabala - mogu imati tamne pruge iako nisu trule. Ako voće inače izgleda dobro, a nema ukusa, u redu je jesti.

Slično tome, tekstura avokada može biti gipka kada se pokvarila. Ipak, ako nema drugih znakova truleži, nije nužno i loše. Vlaknasta tekstura se također može pripisati uvjetima uzgoja (2).

Meso trulog avokada ima tamne mrlje i žilavu ​​teksturu koja lošeg ukusa. Međutim, izolirano obezbojeno područje može nastati zbog modrica.

4. Bez ukusa ili mirisa

Zreli avokado ima ugodan, pomalo slatkast miris i pomalo orašasti okus. Kako se voće pokvari, može razviti nenormalan okus i miris.

Ako ima kiseli okus ili miris, može doći do kvarenja bakterija i treba ga odbaciti (2).

Kemijski miris i okus mogu značiti da su užareni. To se može dogoditi kada kisik ili mikrobi oštete ili razgrade nezasićene masti voća (4).

Prodornost može rezultirati stvaranjem potencijalno toksičnih spojeva. Nemojte jesti avokado ako mislite da je proždrljiv (5).

Okus razmaženog avokada može varirati, ali po ukusu se lako može prepoznati jesu li prošla njihova premijera.

Kroz miris, okus, dodir i vizualni pregled možete utvrditi je li se avokado pokvario.

Kiseli okus ili miris, kao i razmućena aroma i kemijski okus, znače da je avokado pokvaren i trebali biste ga odbaciti.

5. Kalupi

Kalup na avokadu obično je bijele ili sive boje i izgleda mutno. Nemojte njušiti, jer možete udisati spore plijesni i pokrenuti probleme s disanjem ako ste alergični na njega.

Izbjegavajte kupovinu avokada s plijesni na vanjskoj strani jer on može prodrijeti u meso i uzrokovati propadanje.

Ako izrežete avokado i vidite plijesan, odbacite cijelo voće. Iako možda vidite plijesan samo na jednom području, on se lako može širiti kroz meko meso. Ne pokušavajte to spasiti (6).

Kalup je jasan znak da se avokado pokvari. Trebali biste odbaciti cijelo voće, jer se plijesan može širiti kroz meko meso, ali možda nije u potpunosti vidljiv.

Sigurnost prezrelog avokada

Bez obzira je li sigurno jesti prezreli avokado, ovisi o vrsti propadanja i koliko je napredovao.

Budući da zrenje počinje od kraja stabljike i napreduje prema dolje, možda ćete moći upotrijebiti dio prezrelog ploda ako je meso tek počelo smeđeći.

Međutim, nemojte jesti obojena područja avokada jer neće imati dobar ukus. Uz to, nemojte pokušavati spasiti nijedan dio ukiseljenog, kiselog mirisa ili plijesni avokada, jer može potencijalno razboljeti (2, 5, 6).

Imajte na umu da jednom kad narežete avokado, meso počinje smeđe zbog izloženosti kisiku. Ovo je prirodan postupak, sličan načinu na koji jabuke postaju smeđe kad se režu. Ako vam se učini da je neprivlačan, skinite obojeni sloj i pojedite ostatak (7).

Da biste minimizirali smeđinu izrezanih područja, kistom premažite limunov sok i čuvajte u hladnjaku u zatvorenoj posudi.

Otpad možete smanjiti ako budno pazite na avokado i stavite ga u hladnjak da uspori proces zrenja.

Pretjerano mekani, ali neokrnjeni avokado sigurno je jesti i može se koristiti za izradu guacamola, smoothieja, preljeva za salatu i peciva.

Ako imaju ukus finog, možete jesti prezreli avokado, ali svakako izbjegavajte pokvarene. Što se više avokada propadne, veća je vjerojatnost da će biti prosijan ili plijesan - oba bi vas potencijalno mogla razboljeti.

Donja linija

Avokado je trulo ako je kašast kada se stisne, smeđe je ili plijesan iznutra, a razvili su užalost ili kiseli miris.

Možda ćete moći spasiti dio voća ako se unutar njega tek počne smeđati, a ostatak voća izgleda, miriše i ima ukus.

Pažljivo pregledajte avokado u trgovini i pažljivo ih nadgledajte kod kuće, kako biste izbjegli potrebu da ih odbacite.

Kako rezati avokado