Koja je razlika između biljne i veganske prehrane?

Sadržaj

• Koja je razlika između veganske prehrane i biljne prehrane?
• Koje su prednosti?
• Kome odgovaraju ove dijete?
• Počni polako
• Pregled za

Teško je pratiti najnovije trendove zdrave prehrane: Paleo, čista prehrana, bez glutena, popis se nastavlja. Dva trenutno najdostojnija stila prehrane? Biljna prehrana i veganska prehrana. Iako mnogi misle da su potpuno ista stvar, zapravo postoje neke važne razlike između njih. Evo što biste trebali znati.

Koja je razlika između veganske prehrane i biljne prehrane?

Biljna i veganska prehrana nisu iste. "Biljne biljke različitim ljudima mogu značiti različite stvari", kaže Amanda Baker Lemein, R.D., registrirana dijetetičarka u privatnoj praksi u Chicagu, IL. "Biljno bazirano znači uključivanje više biljnih proizvoda i biljnih proteina u svoju svakodnevnu prehranu bez potpunog eliminiranja životinjskih proizvoda." U osnovi, biljno bilje može značiti povećanje unosa povrća i smanjenje unosa životinjskih proizvoda ili potpuno uklanjanje određenih vrsta životinjskih proizvoda iz prehrane. (Treba li vam primjer što ljudi biljnog podrijetla jedu? Evo 10 visokoproteinskih biljnih namirnica koje se lako probavljaju.)

Veganska prehrana je ~puno~ jasnija. "Veganska prehrana isključuje sve životinjske proizvode", kaže Lemein. "Veganska prehrana mnogo je stroža i ostavlja malo prostora za tumačenje, dok biljna prehrana može značiti bez mesa, ali i dalje uključuje mliječne proizvode za jednu osobu, dok bi netko drugi mogao uključiti nekoliko mesnih proizvoda tijekom mjeseca, ali i dalje fokusira većinu obroka na biljkama. " U osnovi, prehrana na biljnoj bazi omogućuje više sivog područja.

Koje su prednosti?

Zdravstvene prednosti oba načina prehrane slične su i dobro utvrđene. "Jesti više biljaka i smanjiti meso gotovo je uvijek dobra stvar, jer istraživanja pokazuju da konzumiranje biljne prehrane može pomoći smanjiti rizik od razvoja kroničnih stanja poput dijabetesa, pretilosti i srčanih bolesti", kaže Julie Andrews, RDN , CD, dijetetičar i kuhar koji posjeduje The Gourmet RD. Postoje i dokazi koji ukazuju na to da je stopa raka dojke niža kod onih koji se drže biljne prehrane.

Važno je napomenuti da samo zato što je nešto označeno kao "vegansko" nije dobro za vas, a ovo je zamka u koju upadaju mnogi vegani (i oni koji jedu biljno bilje). "Jedina moja briga u vezi sa modernom veganskom prehranom je eksplozija sveprisutne nezdrave hrane bez životinja, kao što su sladoledi, hamburgeri i bomboni", kaže Julieanna Hever, R.D., C.P.T., dijetetičarka, trenerica i koautorica knjige Prehrana na biljnoj bazi. "Oni nisu puno zdraviji od onih koji sadrže životinjske proizvode i još uvijek doprinose kroničnim bolestima." Hever preporuča svima koji pokušavaju na vegansku prehranu pristupiti cjelovitoj hrani, biljnom pristupu, što znači minimiziranje prerađenih opcija kad god je to moguće.

Andrews se slaže da je ono što se svodi na to da je vaša prehrana dobro isplanirana i da se ne oslanja previše na prerađenu hranu. „Znamo da je cjelovita biljna hrana kao što su orašasti plodovi, sjemenke, povrće, voće, žitarice, grah, mahunarke i biljna ulja prepuna hranjivih tvari (masti za srce, vitamini, minerali, vlakna, proteini, voda), ali bez obzira na Stil prehrane koji odaberete, pažljivo planiranje važno je ", kaže ona.

To bi moglo biti lakše postići onima koji jedu biljno nego veganskim, kaže Lemein. "Određeni mikronutrijenti, uključujući vitamin B12, vitamin D3 i hem željezo postoje samo u proizvodima životinjskog podrijetla, poput mliječnih proizvoda, jaja i mesa." To znači da ih vegani često trebaju dopuniti. "S biljnom prehranom još uvijek možete iskoristiti prednosti konzumiranja više biljnih proizvoda i biljnih bjelančevina, ali i dalje pronaći načine da u svoju prehranu uključite životinjske proizvode, samo u mnogo manjim količinama od tipične američke prehrane."

Kome odgovaraju ove dijete?

Kako se ispostavilo, uspješni biljni i vegani često imaju različite ciljeve na umu. "Smatram da su oni koji imaju etičke ili moralne razloge za odabir veganstva općenito bolji od onih koji isprobavaju vegansku prehranu iz razloga mršavljenja", kaže Lemein. Veganska prehrana je manje fleksibilna od biljne prehrane, tako da je stvarno trebate poželjeti. "Iz mog iskustva, potrebno je puno kuhati kod kuće da bi bio zdrav vegan", dodaje Carolyn Brown, R.D., dijetetičarka iz New Yorka koja radi s ALOHA-om. "Biljni je lakši cilj za nekoga tko ne voli kuhati; još uvijek možete jesti u većini restorana."

Tu je i mentalni dio slagalice: "Mislim da je teže biti vegan jer je malo restriktivnije, a one 'ne, ne jedem to mogu biti psihički iscrpljujuće", kaže Brown. "Općenito, kao dijetetičar, volim se usredotočiti na ono što dodajemo, a ne na ono što izrezujemo."

Drugim riječima, dodavanje više biljaka teži biti realnije od izrezivanja svih proizvoda životinjskog podrijetla. S obzirom na to, za one koji čvrsto misle da preskaču proizvode životinjskog podrijetla, biti vegan može biti jednako zdrav kao i jesti biljnu hranu, a možda i više emocionalno nagrađivati. (BTW, evo 12 stvari koje vam nitko ne govori o veganima.)

Počni polako

Znajte da, bez obzira na to koji način prehrane želite isprobati, ne morate unositi promjene odjednom. Zapravo, vjerojatno je bolje da to ne učinite! "Za nekoga tko tek počinje jesti više biljaka, predlažem postavljanje malih ciljeva, poput kuhanja s jednim novim povrćem svaki tjedan, ili ciljanje da se tri četvrtine vašeg tanjura sastoji od biljne hrane poput povrća, voća, žitarica, graha," Kaže Andrews. Na taj način manja je vjerojatnost da ćete se osjećati preopterećeno, obeshrabreno ili zastrašeno potpunim mijenjanjem prehrane.

Dobre vijesti: Vaš popis namirnica ne mora biti potpuno zbunjujući ako još uvijek eksperimentirate s onim što vam najbolje odgovara. Postoje sjajni proizvodi poput New Country Crock Plant Butter, biljnog maslaca bez mliječnih proizvoda koji je prilagođen veganima i ima okus poput mliječnog maslaca!

Pregled za