Ovo prilog od oraha i cvjetače pretvara bilo koji obrok u udobnu hranu

Sadržaj

• Pečena karfiol i orasi s preljevom od jogurta i kumina
• Pregled za

Možda sami po sebi nisu egzotična otkrića, ali spojite cvjetaču i orahe, i oni se pretvaraju u orašasto, bogato i duboko zadovoljavajuće jelo. (Povezano: 25 recepata s kojima se ne može vjerovati-to je cvjetača za udobne favorite hrane.) Osim toga, par je prepun zdravstvenih prednosti koje rijetki mogu mjeriti.

"Sulforafan u cvjetači, snažan antioksidans, djeluje s mineralom selenom u orasima kako bi vaše stanice bile zdrave", kaže Brooke Alpert, R.D.N., autorica Dijeta Detox. (Upotrijebite ove savjete za upijanje najviše hranjivih tvari iz hrane.) Ova kreacija Dominica Ricea, izvršnog kuhara Calisse u Water Mill-u u New Yorku, savršeno dokazuje okusnu boju-također u živopisnoj boji.

Pečena karfiol i orasi s preljevom od jogurta i kumina

Posluživanja: 6

Aktivno vrijeme: 30 minuta

Ukupno vrijeme: 50 minuta

Sastojci

• 1 glavica ljubičaste cvjetače
• 1 glavica narančaste cvjetače
• 1 glavica zelenog karfiola
• 6 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica košer soli, plus još po ukusu
• Svježe mljeveni crni papar
• 4 unce oraha (oko 1 šalica)
• 1 šalica jogurta
• 1 žlica kima, tostiranog i samljevenog
• Sok i korica od 1 limuna
• 2 unce mlaćenice
• 1 funta divlje rikule
• 4 unce kasseri sira

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 425 °. Kad je vruće, zagrijte tavu 10 minuta.

2. U međuvremenu, cvjetaču narežite na cvjetove. U veliku zdjelu pomiješajte s 5 žlica maslinovog ulja, prstohvatom soli i crnim paprom po ukusu. Dodajte u vruću tavu i kuhajte 22 minute, miješajući do pola. Posudu ostavite sa strane.

   
   

3. Smanjite temperaturu na 350°. Na maloj tavi pecite orahe dok ne budu mirisni i sjajni, oko 6 minuta. Pospite solju i ostavite sa strane da se ohladi.

4. U malu zdjelu dodajte jogurt, kumin, limunov sok i koricu, mlaćenicu i 1 žličicu soli; promiješati da se sjedini.

5. U velikoj rezerviranoj zdjeli pomiješajte cvjetaču, orahe i polovicu preljeva od jogurta te ih prelijte premazati.

6. Preostali jogurt podijelite na četiri tanjura, a zatim na svaku stavite 1/4 smjese od cvjetače i oraha.

7. Obrišite zdjelu i dodajte rikulu; prelijte s prstohvatom soli i preostalom 1 žlicom maslinovog ulja. Na vrh svake ploče stavite 1/4 rukole. Gulicom za povrće obrijajte sir preko svakog tanjura.

Podaci o prehrani po obroku: 441 kalorija, 34 g masti (7,9 g zasićene), 24 g ugljikohidrata, 17 g proteina, 9 g vlakana, 683 mg natrija

Pregled za