Ovaj recept za vegansku salatu od kvinoje od chefa Chloe Coscarelli bit će vaš novi ručak

Sadržaj

• Veganska salata od duge od duge
• Pregled za

Vjerojatno ste čuli za ime Chloe Coscarelli i znate da ona ima neke veze s ludo ukusnom veganskom hranom. Doista, ona je nagrađivana kuharica i autorica bestselera kuharica, kao i doživotna vegetarijanka i veganka. Njezina najnovija kuharica, Okus Chloe, debitira 6. ožujka sa 125 izvornih veganskih recepata koji se usredotočuju na stvaranje velikog okusa jednostavnim kuhanjem. Prijevod: Ne morate biti kuhar da biste ih izvukli.

Jedan od istaknutih favorita je ovaj recept za salatu od dugine kvinoje, koji je hrabar i po okusu i po boji: "Obožavam okus ove salate od kvinoje pune proteina", kaže Coscarelli. "Kad se osjećam kao da sam se prejeo ili samo želim nešto malo čišće, okrenem se ovoj salati za ručak jer je prepuna povrća i hranjivih tvari." (Za informaciju, Kayla Itsines ima i recept za ukusnu salatu od kvinoje.)

Sa svježom mješavinom mrkve, cherry rajčice, edamamea, trešanja i još mnogo toga, ovaj recept za vegansku salatu od kvinoje vizualno je primamljiva duga s bonusom da vas zapravo napravi osjetiti zdraviji. I, uistinu, što je bolje od toga? (U redu, možda Coscarellijev recept za veganske burgere od repe.)

Veganska salata od duge od duge

Čini: 4

Sastojci

• 3 žlice začinjenog rižinog octa
• 2 žlice prženog sezamovog ulja
• 2 žlice nektara agave
• 1 žlica tamarija
• 3 šalice kuhane kvinoje
• 1 mala mrkva, narezana ili sitno nasjeckana
• 1/2 šalice cherry rajčice, prepolovljene
• 1 šalica edamama oljuštenog
• 3/4 šalice sitno sjeckanog crvenog kupusa
• 3 mladog luka, tanko narezana
• 1/4 šalice suhih brusnica ili trešanja
• 1/4 šalice grubo nasjeckanih badema
• Morska sol
• Sjemenke sezama, za ukrašavanje

Upute

1. U maloj posudi pomiješajte ocat, sezamovo ulje, agavu i tamari. Staviti na stranu.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte kvinoju, mrkvu, rajčice, edamame, kupus, mladi luk, brusnice i bademe. Dodajte željenu količinu preljeva i bacite premaz. Posolite po ukusu. Ukrasite sjemenkama sezama.

NEKA JE BEZ GLUTENA: Koristite tamari bez glutena.

Ponovno tiskano iz Chloe okus.

Pregled za