16 fascinantnih vrsta grožđa

Sadržaj

• 1. Konkord
• 2. Pamučni bomboni
• 3. Mjesečeve kapi
• 4. Plamen bez sjemena
• 5. Dominga
• 6. Crveni globus
• 7. Crimson
• 8. Crni muškat
• 9. Stogodišnjica
• 10. Thompson Seedless
• 11. Jesenski kraljevski
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. Markiz
• 15. Koshu
• 16. Kyoho
• Donja linija

Grožđe veličine slatkog i sočnog grožđa omiljeno je ljubiteljima voća širom svijeta.

Dolaze u obilju boja i okusa, a neke se vrste koriste drugačije od drugih.

Na primjer, neke sorte grožđa — poznat kao stolno grožđe — obično se jedu svježe ili u sušeno voće ili sok, dok su drugi omiljeni za vino.

Ovdje je 16 vrsta grožđa, uključujući i ono za koje možda niste čuli.

1. Konkord

Grožđe Concord ima duboku plavkasto-ljubičastu nijansu i obično se uživa svježe kao stolno grožđe. Koriste se i za izradu aromatičnih sokova, žele, džemova i peciva.

Ovo grožđe tonirano draguljem ima puno hranjivih tvari i posebno puno flavonoidnih antioksidanata i fenolnog spoja resveratrol, koji su istovremeno moćni biljni spojevi koji nude antikancerogena, protuupalna i zdravstveno dobra (1, 2, 3).

U stvari, jedno istraživanje pokazalo je da grožđe Concord ima značajno veći ukupni kapacitet antioksidansa (TAC) od crvenog ili zelenog grožđa (4).

2. Pamučni bomboni

Cotton Candy grožđe prvi je put proizvedeno u Kaliforniji 2011. godine i od tada je hit među potrošačima. Ovo grožđe poput slatkiša načinjeno je hibridiziranjem vrsta grožđa kako bi se stvorio jedinstveni okus (5).

Cotton Candy grožđe je zelenog okusa i čudno je sličnog slastičarnom pamučnom bombonu poput oblaka.

Međutim, za razliku od tradicionalnih bombona od pamuka, grožđe Cotton Candy prepuno je hranjivih sastojaka, poput vitamina C, vlakana i kalija, što ih čini pametnim izborom za užinu kako bi zadovoljili vaše slatke zube (6).

Ipak, imajte na umu da je to grožđe nešto više šećera od grožđa Concord zbog svoje intenzivne slatkoće (7).

3. Mjesečeve kapi

Jedinstveni oblik i ugodno slatkast okus Mjesečeve kapljice čine da se ova zanimljiva sorta grožđa izdvaja od ostalih stolnih grožđa.

Razmatrani kao vrsta crnog grožđa bez sjemena, Moon Drops imaju iznenađujuće hrskavu teksturu i tamnoplave - gotovo crne - boje. Također su duge i cjevaste, a na jednom kraju imaju prepoznatljivu podlogu.

Ovo grožđe čini odličan izbor za užinu. Zbog velike veličine, mogu se napuniti nadjevom poput šlaga ili pečenog i baciti u lisnatu salatu kako bi dodali prirodnu slatkoću.

4. Plamen bez sjemena

Proslavljen zbog svog izvrsnog okusa, Flame Seedless popularna je sorta stolnog grožđa. Ovo grožđe srednje veličine raste u velikim grozdovima i ima duboku crvenu boju.

Uz to, bogate su hranjivim sastojcima i pakiraju brojne korisne spojeve.

Na primjer, crvena nijansa Flame Seedless potječe od biljnih pigmenata nazvanih antocijani. Antocijanini djeluju kao snažni antioksidanti u vašem tijelu, štiteći vaše stanice od oštećenja od oksidativnog stresa.

Jedno istraživanje epruvete pokazalo je da ekstrakti s kože i mesa plamenog sjemena pokazuju najjaču zaštitu od staničnog oštećenja jetre u oksidacijskom stresu u usporedbi s tri druge sorte grožđa (8).

5. Dominga

Dominga je vrsta bijelog stolnog grožđa slatkog, ugodnog okusa i žućkaste kože.

Istraživanja pokazuju da su posebno visoki udio polifenolnih antioksidanata (9).

Posebno sadrže veće količine Flavan-3-ola u odnosu na drugo grožđe. Pokazalo se da ti spojevi pogoduju zdravlju srca (10).

Konzumiranje hrane bogate polifenolom poput grožđa Dominga može pomoći u očuvanju mentalnih funkcija i pružanju neuroprotektivnih učinaka, kao i jačanju mnogih drugih aspekata zdravlja (11).

6. Crveni globus

Grožđe s crvenim globusom je veliko sjemensko stolno grožđe koje uživaju ljudi širom svijeta, posebno u azijskim zemljama. Imaju ružičastu, crvenu boju i čvrsto, hrskavo meso.

Ovo suptilno slatko grožđe nudi obilje hranjivih sastojaka i korisnih biljnih spojeva (12).

Zbog velike veličine, grožđe Crveni globus preporučuje se za grickanje, a može se čak i smrznuti za kockice leda, a pića drže hladna dok im ulijevaju ugodan okus.

7. Crimson

Grimizno grožđe je bez sjemenki, s ljupkom tamno ružičastom do svijetlo crvenom kožom i zelenim mesom. Njihov slatki okus i hrskava tekstura čine ih popularnim grožđem za grickanje.

Ova je sorta uvedena 1989. godine nakon što su je stvorili uzgajivači biljaka u Kaliforniji (13).

Kao i drugo crveno grožđe, grimizno grožđe prepuno je antocijanina koji ovim plodovima daju lijepu boju i doprinose njihovim zdravstvenim blagodatima (14).

8. Crni muškat

Crni muškat je sorta za koju se smatra da je nastala 1800-ih hibridizacijom muskata iz Aleksandrije i Trollingera.

Svestrani su i uživaju u svježem stolnom grožđu, a koriste se i za proizvodnju nekoliko vrsta vina, uključujući desertna i suha crvena vina.

Ovo veliko grožđe je plavkasto-crno i odaje ugodnu cvjetnu aromu. Imaju ukusno sladak, sočan okus i savršeno se spajaju s slanom, bogatom hranom poput sireva.

U stvari, jedno istraživanje ocijenilo je grožđe crnog muskata kao značajno slađe, sočnije i aromatičnije od pet testiranih sorti grožđa (15).

Studija također sugerira da crni muškat ima najvišu razinu različitih bioaktivnih spojeva, poput alfa-tokoferola, beta karotena i monoterpenola, koji mogu imati koristi od zdravlja (15).

9. Stogodišnjica

Stogodišnje grožđe je velika bijela sorta grožđa. Uživaju se kao stolno grožđe i obično se koriste za izradu velikih grožđica savršenih za užinu i pečenje.

Stoljeće grožđa nastalo je 1966. godine na Sveučilištu u Kaliforniji odgajivačem biljaka Haroldom P. Olmoom. Ovo grožđe je bez sjemenki i ima tanku žućkastu kožu koja prekriva čvrsto, slatko meso (16).

10. Thompson Seedless

Kao što im ime govori, grožđe Thompson bez sjemena je sorta bez sjemena. Omiljena zbog svog slatkog ukusa, najčešće su bijelo stolno grožđe u Sjedinjenim Državama Kaliforniji.

Ovo zeleno grožđe dobilo je ime po Williamu Thompsonu, prvoj osobi koja je popularizirala ovu sortu u Americi.

Međutim, kasnije je otkriveno da je grožđe Thompson Seedless drevna sorta grožđa koja je podrijetlom iz Perzije zvala Sultanina. Grožđe Thompson bez sjemena poznato je pod još nekoliko imena širom svijeta, uključujući Sultana i Oval Kishmish (17).

Thompson Seedless smatra se jednom od najvažnijih sorti jer se koristio za uzgoj mnogih drugih vrsta grožđa. Na primjer, to je glavno grožđe koje se koristi za stvaranje sorti bez sjemena (17).

11. Jesenski kraljevski

Autumn Royal stvorili su voćari David Ramming i Ron Tarailo u Fresnu u Kaliforniji 1996. Ovo veliko grožđe ima duboku ljubičasto-crnu kožu i svijetlo žuto-zeleno meso (18).

Jesenski kraljevci bez sjemenki su bogatog, slatkog ukusa i čvrste, hrskave teksture, što ih čini popularnim stolnim grožđem. Oni su među najvećim dostupnim sortama grožđa bez sjemena (18).

12. Tempranillo

Tempranillo grožđe potječe iz Španjolske i koristi se prvenstveno za izradu crvenog vina. Ova tamna, crnkasta grožđa stvaraju punokrvna, aromatična vina koja se često opisuju kao složena, glatka okusa s notama trešnje, jagode ili crne ribizle (19).

Tempranillo grožđe često se kombinira s drugim sortama grožđa, poput Syrah, Grenache ili Cabernet Sauvignon, kako bi se stvorila ukusna vina.

Za vina Tempranillo često se kaže da se najbolje spajaju sa začinjenom hranom, poput janjetine, svinjetine ili začinjenih jela.

13. Glenora

Glenora je stolno grožđe bez sjemena, nastalo 1952. godine križanjem Ontario i ruskog grožđa bez sjemena (20).

Oni su vrlo plodni i rastu u velikim, ujednačenim grozdovima. Grožđe je srednje veličine i duboko plavkasto-crno.

Imaju zanimljiv profil okusa koji se često opisuje kao sladak s blago začinjenim tonovima.

Grožđe Glenora otporno je na bolesti i lako se uzgaja, što ih čini popularnom sortom kod domaćih vrtlara i poljoprivrednika.

14. Markiz

Marquis je bijela sorta bez sjemena koja daje krupne, okrugle plodove. Razvili su ga uzgajivači bilja na Sveučilištu Cornell 1966. križanjem Emerald Seedless i Atenskog grožđa (21).

Vrlo su sočne i meke, zelene kože. Marquis grožđe obično se uživa kao stolno grožđe i može se koristiti za pravljenje ukusnih džemova i peciva.

Ova hladno-otporna sorta tolerantna je na mnoge uvjete tla i ima velike mirisne cvjetove koji privlače korisne oprašivače poput pčela meda, što je čini popularnom pasminom kod kućnih vrtlara (22).

15. Koshu

Koshu je grožđe rodom iz Japana, koje se uživa kao stolno grožđe i koristi se za proizvodnju vina. Jedna je od najpopularnijih sorti vinove loze u Japanu i široko rasadovanih kultura.

Koshu grožđe je tart s blijedo ljubičastom kožom. Genetička ispitivanja pokazala su da su nastale hibridizacijom divljih vrsta grožđa, uključujući V. davidii (23).

Grožđe Koshu uglavnom se uzgaja na području Japana koje je poznato pod nazivom Koshu dolina, a koje imaju najveću koncentraciju vinarija u zemlji. Koristili su se za proizvodnju bijelih vina koja nude voćne, nježne i osvježavajuće okuse.

16. Kyoho

Slično grožđu Concord, Kyoho imaju duboku crnkasto ljubičastu boju. Nastale su križanjem stoljetnog grožđa s sortom poznatom kao Ishiharawase, a najpopularnija je uzgojena sorta u Japanu od 1994. (24).

Njihovu gustu kožu okružuje sočno, aromatično meso koje ima intenzivno slatki okus. Kyohosi su vrlo krupni, a jedno grožđe može težiti čak 0,5 unci (14 grama) (24).

Kyoho grožđe je prepuno korisnih biljnih spojeva, uključujući antocijane. Jedno istraživanje koje je istraživalo sadržaj antocijana u grožđu Kyoho identificiralo je 23 vrste antocijanina samo u koži (25).

Donja linija

Grožđe dolazi u obilju boja, tekstura, okusa i veličina. Ovisno o sorti, grožđe se može koristiti za grickanje ili napraviti ukusna džemova, sokove i vina.

Bilo da više volite intenzivno slatki okus ili preferirate ukusniji, osvježavajući okus, između ostalog možete odabrati mnoge sorte grožđa - koje su prepune hranjivih sastojaka.

Isprobajte nekoliko grožđa s ovog popisa - neka od njih mogu biti dostupna u vašoj lokalnoj trgovini.