Iznenađujuće navike zdrave prehrane iz cijelog svijeta

Sadržaj

• Japan
• Kina
• Francuska
• Etiopija
• Indija
• Meksiko
• Italija
• Grčka
• Švedska
• Ujedinjene države
• Pregled za

Sjedinjene Države nemaju najveću stopu pretilosti u Americi (ta sumnjiva čast pripada Meksiku), ali više od jedne trećine odraslih Amerikanaca trenutno je pretilo, a taj broj ne opada. To je prilično otvorena statistika, osobito u usporedbi s podacima iz zemalja poput Japana i Indije, gdje stope pretilosti padaju ispod pet posto.

Zašto razlika? Dok nacionalne stope pretilosti ovise o mnogim čimbenicima, vjerojatno imaju mnogo veze sa načinom života i kulturom, uključujući ono što ljudi jedu i kako jedu. Dobra vijest je da svatko može posuditi zdrave prehrambene navike iz zemalja svijeta-i ostaviti neke manje korisne prakse na stranom tlu. Imajte na umu da te navike potječu od tradicionalne prehrane koja se nalazi u tim zemljama-s globalizacijom, neke namirnice i prehrambene navike su se preselile diljem svijeta (na bolje ili na gore). Na primjer, les steaks hachés zvuči kao tipična francuska hrana, ali to je zapravo mesnati dio Le Big Maca (i jedva dio tradicionalne kuhinje).

Japan

Bohnenhase

Postavi pozornicu: Sve je u prezentaciji. Svi znamo o zdravstvenim prednostima morskih plodova (omega-3!) i povrća. Jedna neočekivana navika krađe iz japanske kulture prehrane je naglasak stavljen na izgled hrane. Mali obroci i šareno, sezonsko povrće čine tanjur vizualno privlačnim i zdravim. Male porcije mogu pomoći u održavanju kalorija pod kontrolom, dok svijetlo povrće pruža niz zdravih vitamina i minerala.

Preskočiti: Riba bogata teškim metalima. Živa, element koji može uzrokovati oštećenje živčanog sustava, osobito je rasprostranjen u grabežljivih vrsta poput tune, kraljevske skuše i sabljarke. Izbjegavajte sushi kao što su maguro (tuna) i nama-saba (skuša), a umjesto toga idite na sigurnije opcije poput sakea (losos), ebi (škampi) i ika (lignje). Provjerite ovaj popis prije nego što odete do sushi bara.

Kina

Thinkstock

Pokupite štapiće: Žvakanje štapićima može pomoći u usporavanju brzine prehrane, što u konačnici može smanjiti količinu pojedene hrane. Istraživanja su pokazala da sporije jelo može dovesti do smanjenja unosa kalorija, a jedno japansko istraživanje pokazalo je da su šanse za pretilost i kardiovaskularne bolesti veće među ljudima koji su brže jeli.

Preskočiti: MSG (iako možda nije za svakoga). Mononatrijev glutamat povezan je s brojnim negativnim učincima na zdravlje, uključujući glavobolju i ukočenost, kod određenih ljudi. Iako je istraživanje još uvijek donekle neuvjerljivo, izbjegnite neugodne nuspojave pripremanjem kineske hrane kod kuće ili naručivanjem u restoranima koji ne koriste MSG.

Francuska

jamesjyu

Molimo vaše nepce: Jedno je istraživanje pokazalo da, dok Francuzi hranu povezuju s užitkom (za razliku od zdravlja), zemlja ima niže stope pretilosti i kardiovaskularnih bolesti od SAD -a. Ironično, Amerikanci su više zabrinuti za zdravstvene aspekte hrane i manje uživaju u njoj. Stoga, umjesto da jedete veliki dio "zdravog" deserta poput smrznutog jogurta, isprobajte mali dio poslastice koju volite (bogat, tartuf od tamne čokolade odgovara cijeni) i uživajte u osjetilnom doživljaju.

Preskočiti: Dnevno pecivo. Čokoladni kroasan, poput mnogih maslanih peciva za doručak, prepun je jednostavnih ugljikohidrata, šećera i masti (što nije odličan početak dana). Držite se hranjivijih opcija poput zobenih pahuljica ili jogurta za svaki dan, a pecivo sačuvajte za povremenu poslasticu.

Etiopija

Stefan Gara

Testiraj teff: Injera, tradicionalni etiopski kolač od lisnatog brašna, bogat je vlaknima, vitaminom C i bjelančevinama. Tradicionalna etiopska kuhinja naglašava korjenasto povrće, grah i leću, a osvjetljava mliječne i životinjske proizvode. Okušajte se u izradi injera kod kuće ili skuhajte zrna teffa u vodi i zamijenite rižu.

Preskočiti: Obroci u obiteljskom stilu. Tradicionalna etiopska prehrana sastoji se od zajedničkih jela pokupljenih injerom. Ovaj način prehrane otežava kontrolu obroka, pa pojedine obroke stavite na tanjur kako biste lakše vizualizirali koliko jedete.

Indija

Thinkstock

Začinite ga: Indijska kuhinja sadrži mnoštvo začina, koji dodaju ukusan okus, privlačnu boju i iznenađujuće zdravstvene prednosti. Začini poput kurkume, đumbira i crvene paprike mogu pomoći u snižavanju kolesterola. Često korišteni aromati, poput luka i češnjaka, mogu sniziti razinu lipida u krvi, što bi moglo smanjiti rizik od srčanih bolesti.

Preskočiti: Kremasti umaci, ali samo ako ograničite zasićene masti. Mnogi su recepti neočekivano bogati zasićenim masnoćama zahvaljujući gheeju (poznatom i kao bistri maslac) i punomasnom kokosovom mlijeku. Oni koji žele izbjeći ili smanjiti zasićene masti u svojoj prehrani trebali bi polako jesti bogata jela. Umjesto toga stavite meso na žaru u tandoori i curry na bazi rajčice.

Meksiko

Emily Carlin

Volite svoj ručak: Tradicionalna meksička kultura uključuje almuerzo, podnevnu gozbu koja je najveći obrok dana. Nedavna istraživanja sugeriraju da tijelo slabije reagira na inzulin noću, pa bi jelo kasno tijekom dana moglo uzrokovati debljanje, čak i ako su kalorije iste. Jednostavnije objašnjenje zašto bismo trebali početi obilno ručati? Jedenje velikog, hranjivog podnevnog obroka moglo bi kasnije pomoći pri suzbijanju prejedanja.

Preskočiti: Prženi grah. Grah definitivno zaslužuje titulu "superhrane" zbog visoke razine bjelančevina, vlakana i vitamina. Međutim, prženje na masti ili ulju značajno povećava kalorije. Idite na sušeni grah iz konzerve s malo natrija za zdraviji burrito.

Italija

Thinkstock

Vino i večera: Popijte čašu vina, ali nemojte pretjerivati. Istraživanja su pokazala da umjerena konzumacija vina - jedna čaša vina dnevno za žene i dvije čaše dnevno za muškarce - zapravo može produžiti život i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Samo se pri obroku pridržavajte vina, jer pijenje izvan obroka može povećati rizik od srčanih bolesti.

Preskočiti: Puno tjestenine. Pokazalo se da prehrana bogata tjesteninom povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti i glukoze u krvi kod inače zdravih Talijana. Dajte talijanskoj večeri zdravu preobrazbu tako što ćete špagete tikvice zamijeniti uobičajenim rezancima i preliti umakom bogatim povrćem.

Grčka

Thinkstock

Vježbajte kontrolu proporcija: Zdravstvene prednosti mediteranske prehrane u ovom su trenutku stara vijest. Iako mediteranska jela obično sadrže malo maslinovog ulja, sira i mesa, ti se kalorični sastojci koriste umjereno. Tradicionalna mediteranska kuhinja usredotočuje se na mnogo biljaka (voće, povrće, žitarice i mahunarke) s malim količinama mesa, mliječnih proizvoda i maslinovog ulja. Ribe bogate omega-3 masnim kiselinama zaokružuju nutritivni profil ove tradicionalne prehrane.

Preskočiti: Phyllo tijesto. Iako jela poput spanakopite i baklave sadrže neke zdrave sastojke (poput špinata i orašastih plodova), maslano tijesto nudi prilično malo rafiniranih ugljikohidrata. Tipična porcija spanakopite veličine predjela može sadržavati toliko zasićene masti kao i cheeseburger sa slaninom! Isprobajte inačicu spanakopite bez filla za zdraviju alternativu, a kao desert zamijenite baklavu za neki grčki jogurt zaslađen medom.

Švedska

Duncan Drennan

Probajte raž: Iako povrće nema glavnu ulogu, skandinavska kuhinja i dalje ima nekoliko zdravih elemenata. Uz obilje ribe bogate omega-3, raženi kruh sastavni je dio tradicionalne švedske prehrane. Kruh od cjelovitog zrna privlači pažnju zbog svojih zdravstvenih prednosti, ali raženo brašno od cjelovitog zrna jednako je nutritivno impresivno. Raž ima tone vlakana, a pokazalo se da kruh jakog okusa ljude drži sitim dulje od običnog pšeničnog kruha. Pokušajte koristiti raž na sendviču za alternativu bijelom ili integralnom kruhu bogatom vlaknima.

Preskočiti: Natrij, osobito ako ste u opasnosti od hipertenzije i jedete prehranu s malo kalija. Tradicionalna nordijska hrana, poput dimljenog lososa, ima vrlo visoku razinu soli. Pokušajte umjesto toga napraviti dimljenu ribu kod kuće-još uvijek je ukusna, ali vam omogućuje da držite natrij pod kontrolom.

Ujedinjene države

Thinkstock

Idi lokalno: "Standardna američka prehrana" (SAD) doista je tužna, ali neki regionalni prehrambeni obrasci nude zdravije alternative. Potražite inspiraciju u San Franciscu - stanovnici Frisca poznati su po tome što jedu lokalno uzgojenu hranu. Voće i povrće koje se uzgaja u blizini često sadrži više hranjivih tvari i manje pesticida od proizvoda koji moraju putovati na velike udaljenosti od farme do stola.

Preskočiti: Kemikalije za koje niste sigurni. Pizza, cheeseburgeri i pomfrit očito su "preskočena" hrana, ali u američkoj hrani postoji niz potencijalno štetnih kemikalija. Pažljivo pročitajte oznake hranjivosti-općenito, što je kraći popis sastojaka, manje je kemikalija i aditiva u datoj hrani.

Pregled za