Dijeta meke hrane: Hrana koju jedete i hrana koju treba izbjegavati

Sadržaj

• Što je dijeta s mekom hranom i zašto se propisuje?
• Hrana koja se jede na dijeti s mekom hranom
• Hrana koju treba izbjegavati na dijeti s mekom hranom
• Ideje za prehranu s mekom hranom i obrocima
• Doručak ideje
• Ručak ideje
• Večera ideje
• Korisni savjeti za osobe na dijeti
• Donja linija

Medicinski profesionalci često propisuju posebne dijete za pomoć u oporavku od određenih medicinskih postupaka i preljuba.

Meka dijeta se obično koristi u kliničkim uvjetima i uključuje hranu koja je meka i lako probavljiva.

Ako vam je propisana meka prehrana, možda ćete se zapitati koju hranu biste trebali jesti i izbjegavati i zašto ste na ovu dijetu uopće stavili.

Ovaj članak objašnjava sve što trebate znati o dijetama bez meke hrane.

Što je dijeta s mekom hranom i zašto se propisuje?

Dijeta od meke hrane sastoji se od mekane, lako probavljive hrane i propisana je osobama koje ne podnose normalno teksturiranu ili vrlo začinjenu hranu.

Zdravstveni radnici uobičajeno propisuju ovu dijetu osobama s određenim medicinskim stanjima ili se oporavljaju od operacije.

Dijeta od meke hrane koristi se u mnogim sredinama, uključujući bolnice, ustanove za dugotrajnu njegu i kod kuće. Obično ih slijede kroz kratka razdoblja od nekoliko dana do nekoliko tjedana, iako neke okolnosti mogu zahtijevati da se dijeta pridržava i dužeg razdoblja.

Meka dijeta se često koristi za liječenje poremećaja gutanja, u zajednici poznat kao disfagija. Disfagija je česta u starijih odraslih osoba i osoba s neurološkim poremećajima i neurodegenerativnim bolestima (1,2).

Godine 2002. Akademija za prehranu i dijetetiku objavila je Nacionalnu dijetalnu disfagiju (NDD), koja uključuje nekoliko razina prehrane disfagijom (3, 4):

• NDD Razina 1 - Disfagija prelivena: jednolike teksture, poput pudinga, zahtijeva vrlo malo žvakanja
• NDD razina 2 - disfagija-mehanički izmijenjena: kohezivna, vlažna, polutvrda hrana, koja zahtijeva malo žvakanja
• Razina NDD-a - Napredna disfagija: meka hrana koja zahtijeva veću sposobnost žvakanja
• redovna: dozvoljena je sva hrana

Iako je smisao dijeta prilagođenih teksturi u smanjenju rizika od aspiracije i upale pluća kod osoba s disfagijom, trenutna istraživanja sugeriraju da mijenjanje teksture hrane može rezultirati pogoršanom kvalitetom života i nehranjenjem, naglašavajući potrebu za dodatnim istraživanjima (2).

Osim disfagije, meka dijeta je propisana ljudima koji su nedavno podvrgnuti operaciji usta ili čeljusti što je utjecalo na njihovu sposobnost žvakanja.

Na primjer, ljudi koji su podvrgnuti uklanjanju zuba mudrosti, većoj operaciji čeljusti ili operaciji zubnog implantata možda će trebati slijediti meku dijetu da bi se pospješilo ozdravljenje (5).

Meka dijeta se koristi i kao prijelazna dijeta između dijeta punih tekućina ili gnječenih dijeta i redovitih dijeta kod ljudi koji su podvrgnuti trbušnoj operaciji ili se oporavljaju od probavnih bolesti kako bi se probavni sustav omogućio učinkovitijem zacjeljivanju (6).

Uz to, meka dijeta se može propisati ljudima koji su preslabi da konzumiraju redovitu hranu, poput onih koji prolaze kemoterapiju, kao i ljudima koji su izgubili osjećaj u licu ili ustima ili ne mogu kontrolirati usne ili jezik uslijed udar (7).

Iako dijeta s mekom hranom koja se koristi u kliničkim i kućnim okruženjima može varirati, većina koja se koristi u kratkom roku sadrži malo vlakana i neželjenih tvari kako bi se olakšala probavljivost i udobnost osobe koja jede dijetu (8).

Imajte na umu da neki ljudi moraju biti na dijeti bez meke hrane dulje vrijeme. U tim slučajevima prehrana može biti veća od vlakana i više ukusna od meke prehrane koja se koristi u kratkom roku.

Meka dijeta sastoji se od hrane koja se lako žvače i probavlja. Često su propisani osobama s poteškoćama u gutanju, onima koji su podvrgnuti trbušnoj operaciji i osobama s drugim medicinskim problemima.

Hrana koja se jede na dijeti s mekom hranom

Meka dijeta koristi se kada se ne može tolerirati uobičajena tekstura ili izrazito začinjena hrana, što se može dogoditi iz više razloga.

Meke dijete ne smiju se miješati s gnječenim dijetama. Iako je kaširana hrana dopuštena na dijetama s mekom hranom, pročišćena dijeta potpuno su različita.

Sveukupno, meka dijeta bi se trebala sastojati od mekanih namirnica, kao i lakosti za jesti i probavu.

Evo nekoliko primjera namirnica koje se mogu uživati ​​na većini mekih dijeta (7, 8):

• Povrće: mekana kuhana mrkva, zeleni grah, nasjeckani kuhani špinat, kuhane tikvice bez sjemenki, dobro kuhani cvjetovi brokule itd.
• Voće: kuhane, oguljene jabuke ili jabuka, banane, avokado, oguljene zrele breskve, kuhane kruške, kaširano voće itd.
• jaja: kuhana cijela jaja ili bjelanjak, salata od jaja
• Mliječni proizvodi: sir, jogurt, meki sirevi, puding, smrznuti jogurt itd. Mliječni proizvodi s nižom masnoćom obično se preporučuju osobama koje se oporavljaju od gastrointestinalne operacije ili bolesti.
• Žitarice i škrob: pire krumpir, slatki krumpir, tikvice butterut, kuhane žitarice poput vrhnja od pšenice, mekanih, navlaženih žitarica poput farre ili ječma, navlaženih palačinki, mekanih rezanci itd.
• Meso, perad i riba: sitno sjeckane ili mljevene peradi, mekana salata od tune ili piletine (bez sjeckanog sirovog povrća ili voća poput celera ili jabuka), pečena ili pečena riba, mekane mesne okruglice, mekani tofu itd.
• juhe: kaširane juhe ili juhe na bazi juhe s mekano kuhanim povrćem
• Razno: gravi, umaci, glatke maslačke orašastih plodova, sjemenke žele i džemovi
• piće: voda, čaj, proteinski šejkovi i smoothieji

Imajte na umu da postoje različite varijacije prehrane s mekom hranom, ovisno o stanju koji se koriste za liječenje. Neki ljudi s daljnjim ograničenjima možda neće moći tolerirati određenu hranu iz različitih razloga.

Stoga je uvijek najbolje konzultirati se s pružateljem zdravstvene zaštite ili registriranim dijetetičarom ako slijedite meku prehranu i imate pitanja o tome koju hranu možete jesti.

Kuhano voće i povrće, lako žvakaće bjelančevine i mekani škrob mogu se uživati ​​kada slijedite dijetu s mekom hranom.

Hrana koju treba izbjegavati na dijeti s mekom hranom

Mnogo namirnica treba izbjegavati kada slijedite dijetu s mekom hranom. Hrana za probavu, kao i ona koju je teško žvakati, trebalo bi ograničiti. Obično je i začinjena i vrlo kisela hrana također izvan granica.

Sljedeća hrana uobičajeno je ograničena na soft dijetu (7, 8):

• Povrće: sirovo povrće, povrće sa dubokim prženjem, povrće sa sjemenkama ili kore
• Voće: svježe voće (uz neke iznimke poput avokada i banane), voće s oguljenima i sjemenkama, suho voće, visoko kiselo voće poput limuna i limete
• Mliječni proizvodi: tvrdi sirevi, sirevi s orasima ili suhim voćem u njima, jogurt s dodanim sastojcima, poput čokolade ili orašastih plodova
• Žitarice i škrob: kruti krekeri, žvakani ili hrskavi kruh, kruh s visokim vlaknima i žitaricama, kao što su sjemenski kruh i sjeckana pšenica, pomfrit, kokice
• Meso, perad i riba: krupni rezovi mesa, pržene ribe ili peradi, cjeloviti rezovi mesa ili peradi, meso preradeno s visokim udjelom masnoće, poput slanine, školjki, juhe ili juhe s tvrdim komadima mesa
• masti: orašasti plodovi, sjemenke, kokosove pahuljice, hrskavi orah od maslaca
• Razno: sjeme džemova ili žele, žvakaće bombone
• Začinjena ili nadražujuća hrana: ljute paprike, umak od rajčice, hrana koja potiče plinove, poput kupusa i graha, tabasco umak
• Pića: alkohol, kofeinska pića mogu biti ograničeni, ovisno o stanju koje se liječi

Imajte na umu da vam liječnik može preporučiti daljnja ograničenja, ovisno o vašem zdravstvenom stanju. Važno je dobro razumjeti propisanu prehranu i vaše pojedinačne prehrambene potrebe.

Hranu koju je teško žvakati i probaviti, kao i začinjenu i kiselu hranu, obično treba izbjegavati kada slijedite dijetu s mekom hranom.

Ideje za prehranu s mekom hranom i obrocima

Nakon bilo kakve restriktivne prehrane može biti frustrirajuće, pogotovo kada su mnoge zdrave namirnice poput sirovog voća i povrća izvan granica.

Ipak, postoji mnogo opcija za ukusan obrok i zalogaje za one koji slijede meku dijetu.

Evo nekoliko ideja za jelo koje mogu jesti ljudi nakon mekih dijeta:

Doručak ideje

• umućena jaja i narezani avokado
• vrhnje od pšeničnog vrhnja s kuhanim breskvama i krem ​​maslacem od kasu
• quiche bez hrenovke napravljen od jaja, kozjeg sira, mljevenog špinata i tikvica butteruta
• parfem od jogurta napravljen od nezaslađenog jogurta, banane ili konzervirane breskve, džem od borovnica bez sjemenki i maslac od glatkog badema

Ručak ideje

• salata od piletine ili tune napravljena bez povrća
• pileća juha s mekim rezancima, kuhanim povrćem i malim komadićima nježne, zdrobljene piletine
• kuskus, feta i mekana povrća salata
• vlažni hamburger od lososa s avokadom

Večera ideje

• mesni kruh napravljen od mljevene govedine ili tofua uz pire krumpir
• pirjana pljeskavica s mekano kuhanom repe i mrkvom ili pire krumpir
• meka piletina i riža s kuhanim zelenim grahom
• pastirska pita napravljena od mljevene puretine

Uz obroke, mnogi ljudi koji slijede meku prehranu možda će htjeti uključiti jednu ili više grickalica tijekom dana.

Neke ideje za užinu uključuju:

• skuta s kuhanim ili mekanim konzerviranim voćem
• jogurt s kuhanim oguljenim jabukama i cimetom
• juha od povrća i žitarica
• dobro izmiješani smoothiei napravljeni s bjelančevinim prahom, glatkim maslacem od orašastih plodova i voćem
• salata od jaja napravljena s pireom od avokada
• vlažni kruh od bundeve ili banane s glatkim bademovim maslacem
• kaširane povrtne juhe, poput juhe od tikvica s buterutom
• čamci od banane s glatkim prirodnim maslacem od kikirikija

Važno je da svi obroci i grickalice budu što uravnoteženiji i uključuju visoko proteinske namirnice, posebno za one koji su nedavno podvrgnuti operaciji ili imaju veće potrebe za hranjivim tvarima, poput onih koji imaju rak (9, 10).

Moguće je konzumirati zdrave i ukusne obroke i grickalice kada se slijedi meka prehrana. Obroci i grickalice trebaju biti bogati hranjivim sastojcima kako bi se pospješilo ozdravljenje i opće zdravlje.

Korisni savjeti za osobe na dijeti

Iako konzumiranje prehrane koja se sastoji samo od meke hrane može biti teško, sljedeći savjeti mogu olakšati takvu dijetu (7, 8):

• Odaberite zdrave opcije. Iako se meka hrana, napunjena šećerom, poput kolača i peciva, može činiti privlačnom, osiguravajući da konzumirate zdravu hranu poput povrća, voća i bjelančevina najbolje za vaše zdravlje. Odaberite razne namirnice bogate hranjivim sastojcima.
• Začinite hranu. Korištenje bilja i drugih blagih začina može pomoći da hrana bude ukusnija.
• Usredotočite se na protein. Dodavanje proteina svakom obroku i užini posebno je važno za ljude koji se oporavljaju od operacije i one koji su pothranjeni.
• Jedite male, dosljedne obroke. Umjesto da konzumirate velike obroke, preporučuje se konzumiranje više malih obroka tijekom dana, ako se pridržavate meke prehrane.
• Jedite polako i temeljito žvakajte. Uzimanje vremena dok temeljito jedete i žvaćete hranu važno je za mnoge ljude na mekoj dijeti, uključujući one koji se oporavljaju od trbušne operacije i s neurološkim stanjima. Sjednite uspravno i pijte male gutljaje tekućine između ugriza.
• Planirajte obroke prije vremena. Pronalaženje obroka koji rade s mehanički mekom dijetom može biti teško. Planiranje obroka prije vremena može pomoći u smanjenju stresa i olakšati obrok.
• Neka uređaji budu pri ruci. Blenderi, cjedilo i prerađivači hrane mogu se koristiti za stvaranje ukusnih recepata s mekom dijetom koje su odobreni.

Obično se meka dijeta koristi kao prijelazna dijeta za kratka razdoblja dok osoba ne bude spremna ponovno početi jesti redovitu konzistenciju.

Vaš zdravstveni radnik dat će vam upute koliko dugo trebate slijediti prehranu s mekom hranom, dok registrirani dijetetičar može vam pružiti bilo koje druge relevantne informacije.

Ako imate bilo kakvih pitanja ili nedoumica u vezi s pridržavanjem dijeta bez meke hrane ili prelaskom na dijetu redovite konzistencije, pitajte svog liječnika za savjet.

Odabir hranjivih namirnica, fokusiranje na proteine, planiranje unaprijed, često jedenje malih obroka i uzimanje vremena za vrijeme jela sve su pametni savjeti za ljude koji slijede dijetu s mekom hranom.

Donja linija

Zdravstveni radnici obično propisuju dijetu s mekom hranom kako bi se ljudi oporavili od operacije i bolesti i olakšali žvakanje i probavljanje hrane.

Kada slijedite dijetu s mekom hranom, važno je odabrati meku, lako probavljivu hranu i izbjegavati hranu koju je teško žvakati ili probaviti. Također treba izbjegavati začinjenu i potencijalno nadražujuću hranu.

Iako je lako slijediti dijetu s mekom hranom, ona se koristi za promicanje oporavka, stoga je važno slijediti upute vašeg zdravstvenog pružatelja i poštivati ​​je dok ne budete spremni prijeći na uobičajenu dijetu.