Što je natrijev benzoat? Sve što trebate znati

Sadržaj

• Što je natrijev benzoat?
• Razne uporabe u različitim industrijama
• Hrana i pića
• lijekovi
• Ostale uporabe
• Mogući zdravstveni problemi
• Pretvara se u potencijalnog agenta raka
• Ostala potencijalna zdravstvena pitanja
• Može imati ljekovite koristi
• Opća sigurnost
• Donja linija

Natrijev benzoat je konzervans dodan nekim sode, pakiranim namirnicama i proizvodima za osobnu njegu za produljenje roka trajanja.

Neki tvrde da je ovaj umjetni dodatak bezopasan, dok ga drugi povezuju s karcinomom i drugim zdravstvenim problemima.

Ovaj članak daje detaljan pregled natrijevog benzoata, uključujući njegovu uporabu i moguća sigurnosna pitanja.

Što je natrijev benzoat?

Natrijev benzoat najpoznatiji je kao konzervans koji se koristi u prerađenoj hrani i pićima kako bi se produljio rok trajanja, iako ima nekoliko drugih primjena.

Kristalni prah bez mirisa je napravljen kombiniranjem benzojeve kiseline i natrijevog hidroksida. Benzojeva kiselina je sama po sebi dobar konzervans, a kombiniranjem s natrijevim hidroksidom pomaže joj da se otopi u proizvodima (1).

Natrijev benzoat ne javlja se prirodno, ali benzojeva kiselina nalazi se u mnogim biljkama, uključujući cimet, klinčić, rajčicu, bobice, šljive, jabuke i brusnice (2).

Uz to, neke bakterije proizvode benzojevu kiselinu prilikom fermentacije mliječnih proizvoda poput jogurta (1, 3).

Sažetak Natrijev benzoat je spoj koji je umjetno napravio. Najpoznatiji je kao konzervans hrane, iako ima nekoliko drugih namjena.

Razne uporabe u različitim industrijama

Osim upotrebe u prerađenoj hrani i pićima, natrijev benzoat dodaje se i nekim lijekovima, kozmetikama, proizvodima za osobnu njegu i industrijskim proizvodima.

Evo bližeg pogleda na njegove brojne funkcije.

Hrana i pića

Natrijev benzoat prvi je konzervans koji je FDA dozvoljen u hrani i još uvijek je široko korišteni aditiv u hrani. Klasificiran je kao općenito prepoznat kao siguran (GRAS), što znači da ga stručnjaci smatraju sigurnim kada se koristi prema namjeri (1, 4).

Međunarodno je odobren kao aditiv u hrani i dodjeljuje mu identifikacijski broj 211. Na primjer, u europskim prehrambenim proizvodima naveden je kao E211 (5).

Natrijev benzoat inhibira rast potencijalno štetnih bakterija, plijesni i drugih mikroba u hrani i na taj način sprečava kvarenje. Posebno je učinkovit u kiseloj hrani (6).

Zbog toga se najčešće koristi u namirnicama kao što su soda, sok od limuna u bocama, kiseli krastavci, žele, preljev za salatu, sojin umak i druge začine.

lijekovi

Natrijev benzoat koristi se kao konzervans u nekim lijekovima bez recepta i na recept, posebno u tekućim lijekovima poput sirupa protiv kašlja.

Uz to, to može biti mazivo u proizvodnji tableta i tablete čine prozirnim i glatkim, pomažući im da se brzo razgrade nakon što ih progutate (1).

Konačno, veće količine natrijevog benzoata mogu se propisati za liječenje povišene razine amonijaka u krvi. Amonijak je nusprodukt razgradnje proteina, a razina u krvi može postati opasno visoka u određenim medicinskim stanjima (2).

Ostale uporabe

Natrijev benzoat uobičajeno se koristi kao konzervans u kozmetici i proizvodima za osobnu njegu, poput proizvoda za kosu, maramica, pasta za zube i ispiranja usta (2).

Također ima industrijsku upotrebu. Jedna od njegovih najvećih primjena je odvraćanje od korozije, poput rashladnih sredstava za motore automobila (2, 7).

Štoviše, može se koristiti kao stabilizator u obradi fotografija i poboljšati čvrstoću nekih vrsta plastike (2).

Sažetak Natrijev benzoat je svestrana kemikalija sa zaštitnim, ljekovitim i drugim funkcijama. Koristi se u određenoj pakiranoj hrani, pićima, lijekovima, kozmetici, kao i osobnoj njezi i industrijskim proizvodima.

Mogući zdravstveni problemi

Neki ljudi uglavnom ismijavaju sve kemijske aditive, uključujući natrijev benzoat. Preliminarne studije postavljaju pitanja o njegovoj sigurnosti, ali potrebno je još istraživanja.

Pretvara se u potencijalnog agenta raka

Velika zabrinutost zbog uporabe natrijevog benzoata njegova je sposobnost pretvaranja u benzen, poznati karcinogen.

Benzen se može oblikovati u sode i drugim pićima koja sadrže i natrijev benzoat i vitamin C (askorbinska kiselina) (8).

Značajnije je da su dijetalna pića sklonija stvaranju benzena, jer šećer iz običnih sode i voćnih napitaka može smanjiti njegovo stvaranje (9).

Ostali čimbenici, uključujući izlaganje toplini i svjetlu, kao i duži rok čuvanja, mogu povećati razinu benzena (9).

U 2005. godini 10 od 200 sode i drugih voćnih pića testiranih od strane FDA sadržavalo je više od 5 dijelova na milijardu (ppb) benzena - što je granica za sigurnu pitku vodu koju je postavila američka Agencija za zaštitu okoliša (EPA) (8) ,

Osobito su dijetne sode i napitci s voćnim okusom prelazili 5 ppb benzena. Od tada, ovih deset pića ili su preformulirani tako da daju prihvatljive razine ili su natrijev benzoat uklonili u potpunosti.

FDA nije objavio nedavne analize proizvoda, ali je izjavio da niska razina benzena koja se nalazi u pićima ne predstavlja rizik za zdravlje (8).

Ipak, nedostaju dugoročne studije koje bi procijenile vezu između redovitog konzumiranja niske razine benzena i rizika od raka (9).

Ostala potencijalna zdravstvena pitanja

Preliminarne studije su procijenile druge moguće rizike natrijevog benzoata, koji uključuju:

• Upala: Studije na životinjama sugeriraju da natrijev benzoat može aktivirati upalne putove u tijelu u izravnoj proporciji s konzumiranom količinom. To uključuje upale koje potiču razvoj raka (10).
• Hiperaktivni poremećaj deficita pažnje (ADHD): Studija studenata koledža povezala je ADHD sa većim unosom natrijevog benzoata u napicima. U nekim studijama dodatak je također povezan s ADHD-om kod djece (11, 12).
• Kontrola apetita: U ispitivanju epruvete s mišjim masnim stanicama, izloženost natrijevom benzoatu smanjila je otpuštanje leptina, hormona koji suzbija apetit. Smanjenje je iznosilo 49–70%, izravno u proporciji s izloženošću (13).
• Oksidativni stres: Studije u epruvetama sugeriraju da što je veća koncentracija natrijevog benzoata, to više slobodnih radikala nastaje. Slobodni radikali mogu oštetiti vaše stanice i povećati rizik od kronične bolesti (14).
• Alergije: Mali postotak ljudi može osjetiti alergijske reakcije - poput svrbeža i oteklina - nakon konzumiranja hrane ili korištenja proizvoda za osobnu njegu koji sadrže natrijev benzoat (6, 15, 16).

Potrebno je još istraživanja, posebno kod ljudi da bi se potvrdila ova početna otkrića.

Sažetak Studije sugeriraju da natrijev benzoat može povećati rizik od upale, oksidativnog stresa, pretilosti, ADHD-a i alergija. Može se pretvoriti u benzen, potencijalni kancerogen, ali niske razine koje se nalaze u pićima smatraju se sigurnim.

Može imati ljekovite koristi

U većim dozama natrijev benzoat može pomoći u liječenju određenih zdravstvenih stanja.

Kemikalija smanjuje visoku razinu amonijaka otpadnog proizvoda u krvi, poput ljudi s jetrenom bolešću ili s nasljednim poremećajima ciklusa uree - uvjeti koji ograničavaju izlučivanje amonijaka urinom (17, 18).

Nadalje, znanstvenici su identificirali načine na koje natrijev benzoat može imati ljekovite učinke, poput vezanja neželjenih spojeva ili utjecaja na aktivnost određenih enzima koji povećavaju ili smanjuju razinu ostalih spojeva (19, 20).

Ostale potencijalne medicinske upotrebe natrijevog benzoata koje se istražuju uključuju:

• Shizofrenija: U šestomjesečnom istraživanju kod osoba sa shizofrenijom, 1.000 mg natrijevog benzoata dnevno, uz standardnu ​​terapiju lijekovima, smanjilo je simptome za 21% u usporedbi s placebom. Slična studija je također pokazala korist (21, 22).
• Multipla skleroza (MS): Studije na životinjama i epruvetama sugeriraju da natrijev benzoat može usporiti napredovanje MS-a. To može uključivati ​​poticanje proizvodnje mijelina, zaštitni živac koji pokriva oštećene u MS (23, 24, 25, 26).
• Depresija: U jednoj studiji slučaja od šest tjedana, muškarac s velikom depresijom kojoj je dnevno davao 500 mg natrijevog benzoata imao je 64% poboljšanje simptoma, a MRI pretrage pokazale su poboljšanu strukturu mozga povezanu s depresijom (27).
• Bolest mokraćnog sirupa u urinu: Ova naslijeđena bolest inhibira razgradnju određenih aminokiselina, čineći urin mirisom poput sirupa. Ispitivanje jednog djeteta otkrilo je da intravenski (IV) natrijev benzoat pomaže u kriznoj fazi bolesti (28).
• Panični poremećaj: Kad je žena s paničnim poremećajem - karakteriziranom anksioznošću, bolovima u trbuhu, stezanjem u prsima i palpitacijama - uzimala 500 mg natrijevog benzoata dnevno, simptomi panike smanjeni su za 61% u šest tjedana (19).

Unatoč potencijalnim prednostima, natrijev benzoat može imati nuspojave, uključujući mučninu, povraćanje i bolove u trbuhu (2, 18).

Uz to, ljekovite doze natrijevog benzoata mogu vašem tijelu isprazniti aminokiselinu karnitin, koja igra kritičnu ulogu u proizvodnji energije. Ovo može učiniti neophodnim uzimanjem karnitinskog dodatka (29, 30).

Iz tih razloga se natrijev benzoat daje samo kao lijek na recept u pažljivo kontroliranim dozama i uz stalno praćenje.

Sažetak Lijek natrijevog benzoata može se koristiti za liječenje visoke razine amonijaka u krvi. Proučava se i zbog potencijalne upotrebe u drugim stanjima, uključujući shizofreniju i multiplu sklerozu.

Opća sigurnost

FDA omogućava do 0,1% koncentracije natrijevog benzoata u težini u hrani i pićima. Ako se koristi, mora biti uključen u popis sastojaka (31).

Vaše tijelo ne akumulira natrijev benzoat. Umjesto toga, metabolizirate ga i izlučujete iz urina u roku od 24 sata - što doprinosi njegovoj sigurnosti (31).

WHO je postavio prihvatljivu razinu unosa natrijum benzoata na 0-2,27 mg po kilogramu (0–5 mg po kg) tjelesne težine. Ljudi obično ne prelaze ADI normalnom prehranom (2, 32, 33).

Ipak, neki su ljudi možda osjetljiviji na ovaj dodatak. Posavjetujte se s liječnikom radi odgovarajućeg ispitivanja ako sumnjate da imate alergiju na natrijev benzoat (2).

Što se tiče natrijevog benzoata u proizvodima za osobnu njegu, Radna skupina za zaštitu okoliša dodatak rangira u razinu 3 na skali od 0 do 10 - što znači da je ukupni rizik njegove uporabe relativno nizak (34).

Sažetak FDA ograničava koliko natrijevog benzoata možemo dodati hrani i pićima. Malo je vjerojatno da ćete osjetiti toksičnost na temelju tipične izloženosti.

Donja linija

Natrijev benzoat smatra se sigurnim i ljudi obično ne prelaze ADI od 0–2,27 mg po kilogramu (0–5 mg po kg) tjelesne težine, premda su neki pojedinci osjetljiviji.

Ovaj dodatak povezan je s povećanim rizikom od zdravstvenih problema poput upale, ADHD-a i pretilosti, ali potrebno je još istraživanja.

Ne zaboravite da neki aditivi gube opće prepoznato kao sigurno (GRAS) odobrenje nakon dovršetka novih studija, pa je važno nastaviti s procjenom njegove sigurnosti i prepoznati pojedinačnu varijabilnost kako se aditiv tolerira.

Bez obzira na to, uvijek je pametno smanjiti unos prerađene hrane i odabrati proizvode za osobnu njegu s manje umjetnih dodataka i više prirodnih sastojaka.