Trebate li jesti koru od banane?

Sadržaj

• Pregled za

Banane su najpopularnije svježe voće u Americi. I s dobrim razlogom: Bilo da ga koristite za zaslađivanje smoothija, miješate li ga u pecivo kako biste zamijenili dodane masti ili ga jednostavno bacite u torbu radi osiguranja vješalica, mogućnosti su beskrajne. Banane su također odličan izvor zdravih vitamina, minerala i prebiotika-no jeste li znali da vjerojatno izbacujete polovicu nutrijenata svaki put kada pojedete jednu? Kora od banane ima jednako dobrih stvari kao i meso i, da, vi limenka pojedi to.

Vjerojatno već poznajete i volite meso jer sadrži puno kalija, magnezija, vitamina C i vitamina B-6. Ali kora ima dvostruko više vlakana i čak više kalija od unutrašnjosti. Kora također sadrži lutein, karotenoid za koji se zna da jača zdravlje očiju; triptofan, aminokiselina sa svojstvima opuštanja; i prebiotička vlakna za promicanje dobrih crijevnih bakterija, kaže Victor Marchione, MD, urednik biltena The Food Doctor. (Napomena: važnije je kupiti organski ako planirate iskoristiti ove pogodnosti za koru.)

Niste baš spremni okruniti prvu superhranu iz kore od banane u 2016.? Ako i dalje ne zvuči jako apetično, ne zamjeramo vam. Svatko tko je ikada zagrizao u žilavu, žvakaću koru zna da kora banane sama od sebe ima gorak okus i ima čudan način premazivanja jezika. No, nezapadne kulture stoljećima su se kuhale s korom banane. Sve je u tehnici.

Najjednostavniji način pripreme kore: Ponašajte se s njom kao i sa svim ostalim namirnicama za koje znate da su dobre za vas, ali ne volite njihov okus, te ih pomiješajte u smoothie (zdravo, kelj!). Počnite sa samo nekoliko kriški i napredujte do više kore kako se naviknete na okus. Još jedan trik je pričekati dok banana ne bude super zrela. Slično kao što se voće s vremenom sladi, kora se sazrijevanjem zaslađuje i razrjeđuje.

Ako se osjećate avanturističkije, ispržite kore od banane za tradicionalnu poslasticu u jugoistočnoj Aziji. Dobar tek!

Pregled za