Ona morska hrana koju jedete? Nije ono što mislite da jeste

Sadržaj

• Pregled za

Možda već provjeravate da li vaša hrana ima skriveni višak natrija i šećera i pokušavate odbaciti sve druge zastrašujuće dodatke. Mogli biste brojati kalorije ili makroe i pokušati kupiti organske proizvode kad god možete. Možda ćete čak posegnuti za jajima bez kaveza i mesom na ishrani. Što se tiče kupovine zdravih namirnica, ubijate je.

Ali biste li ikada pomislili da preispitate svoje morske plodove? Najnovije istraživanje kaže, da, trebalo bi. Prijevara s ribom očito je stvarno velika stvar. Jedan od pet uzoraka morskih plodova u cijelom svijetu pogrešno je označen, što znači da postoji velika šansa da ne dobijete ono što plaćate, prema istraživanju Oceane (grupe za zagovaranje očuvanja oceana).

Pogrešno označavanje morskih plodova pronađeno je u svakom dijelu lanca ishrane ribe, od maloprodaje, veleprodaje i distribucije, do uvoza/izvoza, pakiranja i obrade, i šokantno je rašireno u 55 zemalja. (FYI, ovo nije prvi put da smo čuli o prijevari riba u New Yorku. Pogledajte ovu interaktivnu kartu iz Oceane da vidite koliko je vaše područje stvarno loše.)

Mislite da se trošite na tunjevinu? To bi zapravo moglo biti kitovo meso. Mislite da pokušavate s nekim brazilskim morskim psom? Postoji velika vjerojatnost da se radi o velikoj zubnoj pilani. Utvrđeno je da je Pangasius (koji se naziva i azijski som) najčešće zamjenjena riba u svijetu i često se prerušava u divlju ribu veće vrijednosti. Širom svijeta azijski som je zamjenjivao 18 vrsta riba, uključujući smuđa, škarpinu, morsku moru i bakalar. Bio je čak i slučaj u kojem je utvrđeno da uzorci kavijara uopće nemaju DNK životinje, prema studiji.

Ali dok je novac koji izdvajate za morsku hranu za varalice frustrirajući, postoji nešto još strašnije u vezi s ovom lažnom ribom - kako ona utječe na vaše zdravlje. Gotovo 60 posto pogrešno označenih plodova mora predstavljalo je specifičnu zdravstvenu opasnost za potrošače, što znači da nesvjesno jedu ribu od koje bi se mogli razboljeti, prema studiji. Ne radi se nužno o tome da ste alergični ili netolerantni na određene vrste morskih plodova; pogrešno označena riba možda neće biti podvrgnuta odgovarajućem pregledu radi otkrivanja parazita, kemikalija iz okoliša, lijekova u akvakulturi i drugih prirodnih toksina.

Na primjer, jedna često pogrešno označena riba je escolar, koja ima prirodno prisutni toksin nazvan gempilotoksin koji je povezan s uljnim iscjedkom iz crijeva, mučninom, povraćanjem i grčevima u želucu. Vjerojatno niste čuli za escolar, ali vjerojatno ste nominirali neku bijelu tunu. Pa, Oceanine istrage prijevare s morskim plodovima otkrile su više od 50 slučajeva escolara koji se prodaje kao "bijela tuna" u sushi restoranima u SAD-u.

A to čak i ne ulazi u činjenicu da se mnoge od ovih zamijenjenih riba hvataju ilegalno i ponekad su pod nadzorom da su skoro izumrle.

Gutljaj.

Pa što djevojka koja voli sushi treba učiniti? Budući da se prijevara događa u cijelom lancu opskrbe, nije tako lako zaključiti je li vaša riba prijevara. Na sreću, Europska unija je provela jake politike o ribarstvu i transparentnosti u industriji, a od tada je zabilježen pad stope prijevare s ribom. Zatim, SAD su spremne napraviti slične promjene; od veljače 2016. Odbor Nacionalnog oceanskog vijeća za borbu protiv ilegalnog, neprijavljenog i nereguliranog ribolova i prijevara u vezi s morskim plodovima objavio je svoj prijedlog za stvaranje američkog programa sljedivosti morskih plodova koji bi trebao ozbiljno smanjiti ovaj neodređeni posao s ribom.

U međuvremenu, možete učiniti svoj dio kako biste olakšali prekomjerni ribolov tako što ćete se prebaciti na sitnu ribu (evo nekoliko zdravih recepata koji koriste mališane) ili pokušavate što češće kupovati svježu, domaću i cijelu ribu. (S druge strane, barem dodaci ribljeg ulja daju vam gotovo iste prednosti omega-3 kao i pravi.)

Pregled za