Koje su vrste soli najbolje za vaše zdravlje
Sadržaj
Sol, poznata i kao natrijev klorid (NaCl), daje 39,34% natrija i 60,66% klora. Ovisno o vrsti soli, ona također može opskrbiti tijelo drugim mineralima.
Količina soli koja se može svakodnevno konzumirati je oko 5 g, uzimajući u obzir sve dnevne obroke, što je ekvivalentno 5 pakiranja soli od 1 g ili žličice kave. Najzdravija je sol ona s najmanjom koncentracijom natrija, jer je ovaj mineral odgovoran za povećanje krvnog tlaka i promicanje zadržavanja tekućine.
Još jedna važna točka za odabir najbolje soli je odabrati one koje nisu rafinirane, jer čuvaju prirodne minerale i ne dodaju kemijske tvari, poput himalajske soli, na primjer.
Vrste soli
Tablica u nastavku prikazuje različite vrste soli, koje su njihove karakteristike, koliko natrija daju i kako se koriste:
| Tip | Karakteristike | Količina natrija | Koristiti |
| Rafinirana sol, obična ili kuhinjska sol | Siromašan mikronutrijentima, sadrži kemijske aditive, a po zakonu se dodaje jod u borbi protiv nedostatka ovog važnog minerala korisnog za stvaranje hormona štitnjače. | 400mg po 1g soli | Najviše se konzumira, ima finu teksturu i lako se miješa sa sastojcima tijekom pripreme hrane ili u hrani nakon što je spremna. |
| Tekuća sol | To je rafinirana sol razrijeđena u mineralnoj vodi. | 11mg po mlazu | Izvrsno za začinjanje salata |
| Slana svjetlost | 50% manje natrija | 197 mg na 1g soli | Idealno za začinjanje nakon pripreme. Dobro za hipertenzivne bolesnike. |
| Krupna sol | Zdravije je jer nije rafinirano. | 400mg po 1g soli | Idealno za meso sa roštilja. |
| Morska sol | Nije rafiniran i ima više minerala od obične soli. Može se naći gusta, tanka ili u pahuljicama. | 420 mg na 1g soli | Koristi se za kuhanje ili začinjanje salata. |
| cvijet soli | Sadrži približno 10% više natrija od uobičajene soli, pa nije indiciran za hipertenzivne bolesnike. | 450mg po 1g soli. | Koristi se u gurmanskim pripravcima za dodavanje svježine. Treba ga stavljati u malim količinama. |
| Himalajska ružičasta sol | Izvađeno iz planina Himalaje i ima morsko podrijetlo. Smatra se najčišćom soli. Sadrži mnogo minerala, poput kalcija, magnezija, kalija, bakra i željeza. Njegova je primjena indicirana za hipertenzivne bolesnike. | 230mg po 1g soli | Po mogućnosti nakon pripreme hrane. Također se može staviti u brusilicu. Dobro za ljude s hipertenzijom i zatajenjem bubrega. |
Industrijalizirana hrana sadrži velike količine natrija, čak i bezalkoholna pića, sladoled ili kolačići, koji su slatka hrana. Stoga se preporuča uvijek pročitati etiketu i izbjegavati konzumaciju proizvoda u količinama jednakim ili većim od 400 mg natrija na 100 g hrane, posebno u slučaju hipertenzije.
Kako unositi manje soli
Pogledajte videozapis i naučite kako napraviti domaću biljnu sol kako biste na ukusan način smanjili potrošnju soli:
Bez obzira na sol koja se koristi u kuhinji, važno je koristiti najmanju moguću količinu. Dakle, da biste smanjili unos soli, pokušajte:
- Uklonite slanik sa stola;
- Ne stavljajte sol u hranu, a da je prethodno niste probali;
- Izbjegavajte konzumiranje kruha i prerađene hrane, poput zapakiranih grickalica, pomfrita, začina u prahu i kockicama, gotovih umaka, poput kobasica, šunke i grumenova;
- Izbjegavajte konzumiranje konzervirane hrane, poput maslina, srca palme, kukuruza i graška;
- Ne koristite ajinomoto ili mononatrijev glutamat, prisutan u Worcestershire umaku, umaku od soje i gotovim juhama;
- Uvijek žlicom za kavu dozirajte sol umjesto prstohvata;
- Zamjenite sol prirodnim začinima, poput luka, češnjaka, peršina, vlasca, origana, korijandera, limuna i metvice, na primjer, ili kod kuće uzgajajte aromatične biljke koje zamjenjuju sol.
Druga strategija za zamjenu soli na zdrav način je upotreba gomásio, poznate i kao sezamova sol, koja sadrži malo natrija i bogata kalcijem, zdravim uljima, vlaknima i vitaminima B skupine.
Zanimljive Publikacije
Što uzrokuje šum u srcu i kako ga liječiti
