Ljudi prave koktele od smeća

Sadržaj

• Daska za rezanje Cordial
• Pregled za

Vidjeti riječi "koktel za smeće" na jelovniku na vašem sljedećem sretnom satu moglo bi vas isprva uplašiti. No ako miksolozi iza eko-šik pokreta za koktele za smeće imaju što reći o tome, na jelovnicima koktela vidjet ćete više pića napravljenih od ostataka barova, poput kora citrusa i voćne kaše.

"Kokteli za smeće" samo su jedna inkarnacija pokreta ekološke hrane koji ima za cilj smanjenje rasipanja hrane - problem kojem vaša navika mojita doprinosi više nego što mislite. "Primijetili smo da se ogromna količina stvari izbacuje. Ljuske limete i limuna ispunile bi dvije kante svakog vikenda navečer", kažu barmeni Kelsey Ramage i Iain Griffiths, osnivači Trash Tikija i prvi prvaci pokreta trash koktela. (FYI, evo 10 ukusnih načina za korištenje ostataka hrane.)

Dok su radili zajedno u jednom baru u Londonu, dvojac je dobio ideju da počnu koristiti nusproizvode svojih craft koktela za pripremu inventivnih, održivih gutljaja. "Craft cocktail pokret stvorio je kulturu svježih sastojaka, što je sjajno, ali također znači da gotovo svaki koktel bar baca iste stvari iz vikenda za vikendom. Shvatili smo da bismo mogli napraviti nešto od toga."

Dakle, nije kao da iskopavaju otpatke iz kante za smeće. Umjesto toga, kokteli za smeće koriste cijele sastojke-pomislite na sok od citrusa plus kora ili sok od ananasa i pomiješana pulpa ili koža. "Pogledali smo uobičajene stvari-ljuske limete i limuna, kožice i jezgre ananasa-i pomislili" da, zaista ima koristi za te stvari ", rekao je dvojac. "Kore su nevjerojatno mirisne i mogu se koristiti umjesto soka od limuna ili limete, ili u tandemu kako biste dobili više složenosti od koktela." Također se ne boje postati čudni, koristeći koštice avokada, pa čak i jednodnevne kroasane od badema koje bi lokalna pekara obično bacila.

Kokteli za smeće također sadrže iznenađujuće zdravstvene prednosti. "Unošenjem korice citrusa ima neke nutritivne koristi-pune su antioksidansa", kaže Keri Gans, dr. Dijeta za male promjene. Također možete pronaći druge hranjive tvari dobre za vas poput kalcija, vitamina C i bioflavonoida u pulpi i korama, objašnjava ona. (Naravno, nećete vidjeti a ogroman imati koristi od male količine dodane staromodnom, ali hej, mi ćemo to uzeti.)

Najbolji dio je to što su kokteli za smeće potpuno prilagođeni DIY-u. Jedan od najsvestranijih recepata je njihova daska za sjeckanje Cordial, koja se odnosi na koricu limuna. Pustite da se namače preko noći u vodi pa procijedite i dodajte malo šećera plus limunsku i jabučnu kiselinu (možete naručiti na Amazonu). "Dodajte ovo srdačno u margarite i nećete morati koristiti toliko soka od limete, čime ćete uštedjeti muku od cijeđenja tovara limete prije nego što vam gosti dođu."

Daska za rezanje Cordial

Sastojci

• Mješoviti svježi "otrezci" (ovo može uključivati ​​kore, kore, zgužvane bobice, stabljike mente ili ostatke reznica krastavca)
• Voda
• Granulirani šećer
• Limunska kiselina u prahu
• Jabučna kiselina u prahu

Upute

1. Odvažite svoje ostatke i dodajte istu količinu vode.
2. Pokrijte i ostavite da se namače preko noći na sobnoj temperaturi.
3. Procijedite i izmjerite infuziranu tekućinu.
4. Dodajte kiseli prah i miješajte dok se ne otopi.
5. Čuvati u bocama i čuvati na hladnom.

Pogledajte cijeli recept: Daska za rezanje Cordial

Pregled za